Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 264 Faga 7gCarbs 38gP białko 15g Pokaż Etykieta odżywiania Ukryj etykietę odżywiania
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 2 (po 1 filiżance) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 264 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 416 mg | 18% |
| Całkowity węglowodan 38g | 14% |
| Błonnik pokarmowy 10g | 36% |
| Cukry ogółem 4g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 15g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 121mg | 9% |
| Żelazo 4 mg | 22% |
| Potas 544 mg | 12% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(2 oceny) Całkowity czas 15 min
Przygotowanie 10 min, Cook 5 min
Porcje 2 (po 1 filiżance)
Ful Mudammas to typowa potrawa w stylu egipskim składająca się z gotowanej fasoli fava z oliwą, przyprawami i warzywa, które są często podawane na śniadanie. Ful, czasami także pisane "foule", ma wiele odmian w różnych kulturach arabskich, bliskowschodnich i afrykańskich.
Ten przepis używa fasoli konserwowej w puszkach i duszony z czosnkiem, kminkiem, tahini i sokiem z cytryny. Ziarna fava są niskokaloryczne i stanowią dobre źródło białka roślinnego i są bogate w kwas foliowy, mangan, żelazo i błonnik pokarmowy. Ten przepis robi wspaniały lunch, gdy podaje się go z ciepłym chlebem pita i sałatką z ogórków i pomidorów.
Składniki
- 2 ząbki czosnku (średnie)
- 1, 15 uncji może fasola fava (nie osączyć)
- 1/2 łyżeczki kminku (mielone)
- 1,5 łyżki tahini
- 3 łyżki soku z cytryny (sok z około 1 małej cytryny)
- sól i pieprz do smaku
- papryka wędzona, do podania
Przygotowanie
- Drobno miel czosnkowe goździki i odpocznij przez 10 minut.
- Położyć czosnek w średnim rondlu na średnim ogniu z fasolą fava i ich płynem, kminkiem i tahini.
- Częste mieszanie przez 5 minut lub do czasu ogrzania.
- Roztrzeć połowę ziaren za pomocą zagęszczacza do ziemniaków lub kilku pulsów na blenderze zanurzeniowym. Chcesz trochę całych ziaren, niektóre pół-tłuczone, a niektóre dobrze tłuczone.
- Dodaj sok cytrynowy, sól i pieprz do smaku. Posyp dymną papryką na wierzchu tuż przed podaniem.
Odmiany składników i substytuty
W przypadku kiepskiej odmiany, pokruszyć serem feta na wierzchu ciepłego ful. Dodaje ton kremowego i słonego smaku z umiarkowanymi ilościami białka i tłuszczu.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Zorganizuj brunch w stylu śródziemnomorskim lub popołudniowy weekend dla rodziny i przyjaciół, a następnie zaserwuj to co najlepsze (które można łatwo podwoić lub potroić) wraz z innymi dodatkami, takimi jak hummus, labne, baba ganoush i tabouleh. Zagotuj jajka i wypij dużo ciepłego pieczywa pita z pszenicy. Zakończ posiłek świeżą miętową herbatą liściastą i słodkimi nadziewanymi daktylami.
Aby znaleźć suszone fasole w puszce lub suszone, poszukaj w swoim sąsiedztwie bliskowschodniego sklepu spożywczego. Będziesz się świetnie bawiły, przeglądając nawy wypełnione specjalnymi składnikami, takimi jak pełne orzechy, nasiona i owoce, przyprawy, ser, fasola, sosy, pieczywo i pasty. Świeże ziarna fava są również dostępne w miesiącach wiosennych i letnich z targu rolników.
Wchodzą w zielony strąk, ale musisz też obrać zewnętrzną skórkę z każdej pojedynczej fasoli. Dodaj świeżą fasolę fava do potraw takich jak makaron, kurczak lub ryba lub zmiel je i rozłóż na toście.
