Groch zapewnia delikatny, słodki smak i może stanowić atrakcyjny dodatek do sałatek, przystawek i dań głównych. Są umiarkowane w węglowodany i zapewniają dobrą ilość błonnika na porcję.
Najbardziej rozpowszechnionym rodzajem świeżego groszku jest zielony ogród (angielski groszek) i francuski groszek. Nie należy ich mylić z groszkiem cukrowym lub groszkiem cukrowym, które są jadalne strąki grochu, które wydają się płaskie i mają mały zielony groszek w środku.
Groch ze świeżego łuskania jest najłatwiej dostępny zarówno w puszkach, jak i w mrożonkach, ponieważ szybko tracą aromat po zebraniu.
Szczyt sezonu przypada na kwiecień i maj, ale puszkowane i mrożone groszki są dostępne przez cały rok.
| Informacje o żywieniu grochu | |
|---|---|
| Wielkość porcji 1/2 szklanki zamrożonej, ugotowanej bez dodatku soli (80 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość * |
| Kalorie42 | |
| Kalorie z tłuszczu 3 | |
| Całkowity tłuszcz 0.3g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0.1g | |
| Tlenek jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód4mg | 0% |
| Potas 88mg | 3% |
| Węglowodany7.22g | 3% |
| Dietary Fiber 2.5 g | 10% |
| Cukry 3,7 g | |
| Proteiny2,8 g | |
| Witamina A 34% · Witamina C 29% | |
| Wapnia 5% · Żelazo 11% | |
| * W oparciu o dietę o 2 000 kaloriach | |
Groch ma niską kaloryczność i zawiera mała ilość węglowodanów (mniej niż jedna porcja owoców). Jedna połówka grochu zawiera 42 kalorie, 7 gramów węglowodanów i 2,5 grama błonnika, co przyczynia się do około 10 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Korzyści zdrowotne grochu
Groch jest doskonałym źródłem witaminy C, witaminy K, manganu i większości witamin z grupy B, szczególnie tiaminy (B1).
Tiamina odgrywa istotną rolę w uwalnianiu energii z węglowodanów i białek.
Groch jest również bardzo dobrym źródłem witaminy A, zawierającym 34 procent dziennych potrzeb, oraz luteiny w pół szklanki. Witamina A i luteina są ważnymi składnikami zdrowia oczu. Ponadto, groch jest dobrym źródłem magnezu, fosforu, żelaza, cynku i miedzi.
Zawierają również pewne składniki odżywcze, w tym polifenol zwany kumestrolem, który może mieć specjalne właściwości przeciwnowotworowe, oraz saponiny, które mogą działać z innymi składnikami odżywczymi w zielonym groszku, aby zwalczyć oporność na insulinę. Oba mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Wreszcie groszek zawiera mikroelementy molibdenu, które wspomagają metabolizm białek, DNA, leków i toksyn.
Typowe pytania dotyczące grochu
Ile kalorii ma grochówka?
Kalorie w zupie grochowej różnią się w zależności od tego, czy zostały przygotowane z mięsem, np. Z szynki czy bekonu. Ogólnie rzecz biorąc, jedna filiżanka grochówki zawiera około 185 kalorii, 4 gramy tłuszczu, 27 gramów węglowodanów, 4 gramy błonnika, 11 gramów białka i 965 mg sodu. Bądź ostrożny przy zakupie zup w puszkach, ponieważ zawartość sodu może być bardzo wysoka. Jeśli to możliwe, staraj się kupić zupę o niskiej zawartości sodu lub rozważ ją samodzielnie.
Jakie są kalorie w grochu wasabi?
W zależności od producenta, wasabi peas zawiera około 100-130 kalorii w jednej porcji. Jedna uncja lub trzydzieści gramów przekłada się na około ćwierć filiżanki (1/4).
Jaka jest różnica między zwykłym groszkiem a rozłupanym grochem?
Dzielony groszek może być zielony lub żółty. Zielony groszek jest łuskanym grochem, który został przetworzony.
Aby zrobić podzielony groch, zielony groszek jest dzielony i suszony. Te rodzaje zielonego groszku są uprawiane specjalnie do suszenia. Groch z łupiny działa jak rodzaj strączkowych z czasem gotowania na czczo i nie musi być wstępnie namaczany.
Zbieranie i przechowywanie grochu
Około 95 procent zielonego groszku spożywanego w Stanach Zjednoczonych jest zamrożone lub puszkowane. Dzieje się tak, ponieważ mają tendencję do utraty smaku po zebraniu. Jeśli znajdziesz świeży groszek dostępny do kupienia, zdecydowanie spróbuj.
Wybierz małe, świeże strąki grochu, które są równomiernie zielone. Powinny być pulchne i wilgotne i nie wyglądać na żółte.
Gotuj i podawaj im tak szybko, jak tylko możesz – im są świeższe, tym lepiej smakują.
Jeśli nie możesz ich od razu używać, przechowuj je w lodówkach w lodówce. Poczekaj, aż je ugotujesz, aż je ugotujesz.
Zamrożony i konserwowany groszek będzie świeży aż do daty przydatności do spożycia. Jeśli używasz grochu w puszkach, pamiętaj, aby przed użyciem spłukać je, aby wyeliminować część sodu. Jeśli to możliwe, kup mrożony groszek nad konserwami, ponieważ nie zawierają one sodu.
Zdrowe sposoby na przygotowanie grochu
Groch najlepiej spożywać na parze do miękkości, ale nie za miękki, gotowany al dente. Groch może być również puree do dipów lub używane w zupach i gulaszach. Są również doskonałym dodatkiem do pełnowartościowych potraw bocznych, oferując dużą ilość pożywienia w małej porcji.
Przepisy z grochem
Peas dodają smaku, konsystencji, koloru i opakowania w dużym odruchu odżywiania. Bądź kreatywny ze swoim groszkiem i posmaruj go, aby przyrządzić tosty, lub po prostu wrzuć je w ostatniej chwili, aby uzupełnić posiłek.
- Makaron kokosowy z krewetkami i groszkiem
- Groszek cukrowy
- Obfity gulasz wołowy
