Istnieje wiele różnych rodzajów gruszek. Niektóre z najbardziej popularnych marek dostępnych w Stanach Zjednoczonych to: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, Forelle, Red Anjou, Red Bartlett, Seckel, Starkrimson. Każda odmiana amerykańskich gruszek ma swój własny charakterystyczny kolor, od zielonego do czerwonego, od słodkiego po słodszy, i od chrupkiego po miękki i soczysty.
Ponieważ każda odmiana jest zbierana w różnych porach roku, gruszki amerykańskie są w sezonie przez cały rok.
Gruszki mają umiarkowanie wysoką zawartość cukru i nie są najbardziej odżywczym owocem gęstym. Mają jednak dość dużą ilość błonnika, około 5,5 grama w jednej porcji.
| Gruszka Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1 gruszka, średnia (ok. 2-1 / 2 na funt) (178 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość * |
| Kalorie101 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Tłuszcz ogółem 0,2g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycowy 0g | |
| Tlenek jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 2mg | 0% |
| Potas206mg | 4% |
| Węglowodany 27,3 g | 9% |
| Błonnik dietetyczny 5,5g | 22% |
| Cukry 17,3 g | |
| Proteiny 0,6 g | |
| Witamina A 1% · Witamina C 10% | |
| Wapnia 1% · Żelazo 2% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Jedna średnia gruszka zawiera około 100 kalorii i 27 g węglowodanów (około równowartość dwóch kromek chleba). Gruszki zawierają również około 22 procent RDA dla błonnika, co czyni je bardzo soczystym wyborem owoców.
Jeśli chcesz zmodyfikować spożycie węglowodanów, trzymaj się małych gruszek lub zjedz połowę jednego siedzenia. Połącz swoją gruszkę z porcją białka, na przykład greckim jogurtem, niskotłuszczowym serem lub porcją orzechów na nadzienie, białko i bogatą w błonnik przekąskę.
Korzyści zdrowotne z gruszek
Gruszki są dobrym źródłem witaminy C, zawierającym około 7 mg (w jednej średniej wielkości), co stanowi 10 procent dziennej wartości.
Witamina C jest ważną witaminą rozpuszczalną w wodzie, która, jak wykazano, zwiększa odporność, pomaga w naprawie komórek, spowalnia proces starzenia i pomaga w gojeniu się ran.
Gruszki są doskonałym źródłem błonnika, zawierającym prawie 6 gramów (prawie 22 procent RDA) w jednej porcji średniej wielkości. Włókno jest niestrawną częścią węglowodanów, która pomaga w promowaniu regularności jelit i może redukować zły cholesterol. Badania wykazały, że ludzie, którzy jedzą dietę bogatą w włókna, mają tendencję do utrzymywania zdrowszego ciężaru i lepszej kontroli poziomu cukru we krwi.
Typowe pytania dotyczące gruszek
Czy powinienem jeść skórki gruszki?
Można i należy jeść skórki gruszek, ponieważ tam znajduje się duża część błonnika, a także wysoka koncentracja składników odżywczych. W rzeczywistości jedno z badań wskazało, że szczególna kombinacja składników odżywczych w jabłkach i gruszkach może pomóc poprawić wrażliwość na insulinę i zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. Jedząc skórę, upewnij się, że dokładnie je wypłukujesz, ponieważ gruszki spadają na listę "brudnych tuzinów", co czyni je jednym z owoców, które zawierają największą ilość pozostałości pestycydów. Jeśli to możliwe, kupuj ekologiczne.
Czy mogę zamrozić gruszki?
Nie zaleca się zamrażania świeżych gruszek, ponieważ sok i włókna oddzielają się w procesie rozmrażania, a wyniki nie są wcale pożądane.
Jednak zamrażanie gotowanej lub przetworzonej gruszki (takiej jak sos gruszkowy), do której został dodany cukier, zadziała. Przed zamrożeniem umieść gruszki w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zmniejszyć oparzanie zamrażarki.
Zbieranie i przechowywanie gruszek
W Stanach Zjednoczonych dostępnych jest około dziesięciu różnych odmian gruszek. Łatwiej jest je wysyłać, gdy są twarde, dlatego zwykle są zbierane niedojrzałe, ponieważ będą się dalej dojrzewać po opuszczeniu drzewa.
Jeśli zdecydujesz się kupić gruszki, gdy są jeszcze twarde, pamiętaj, że dojrzewanie potrwa kilka dni w temperaturze pokojowej. Aby to sprawdzić, naciśnij delikatnie w górę za koniec trzpienia.
Jeśli "dają" nieznacznie, są dojrzałe. Aby przyspieszyć dojrzewanie, połóż je luźno w papierowej torbie (nie pakuj zbyt mocno).
Unikaj kupowania gruszek, które mają skazy lub siniaki.
Jeśli kupisz dojrzałe gruszki, przechowuj je w lodówce, aby spowolnić proces dojrzewania. Nie pakuj ich zbyt blisko, ponieważ gdy dojrzewają, uwalniają one etylen, powodując nadmierne dojrzewanie do punktu, w którym mogą gnić. Jeśli spakujesz całą grupę, mogą przyspieszyć dojrzewanie całej grupy.
Można również kupić sok gruszkowy i sos gruszkowy. Sok z gruszek może być stosowany w leczeniu zaparć, jednak najlepiej jest unikać soku, jeśli chcesz schudnąć i utrzymać dobrą kontrolę poziomu cukru we krwi.
Zdrowe sposoby przygotowywania gruszek
Gruszki są owocami wszechstronnymi, mogą być spożywane na surowo, gotowane, pieczone lub mieszane w celu przygotowania koktajli. Ciesz się gruszkami pokrojonymi w sałatki, pieczonymi z dyniami lub warzywami korzeniowymi lub zmiksuj je, aby wypić jako posiłek lub przygotować zupę. Dodanie gruszek do planu posiłków może pomóc Ci utrzymać pełnię i osiągnąć cele światłowodowe.
Przepisy z gruszkami
- Zielony koktajl ze szpinakiem, gruszkami i imbirem
- Zdrowe i smaczne sposoby podawania gruszek
- Pieczona gruszka z delikatnym squashiem
