Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 206 Frytki 4gCarbs 18gProteiny 21g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 4 (1 1/4 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 206 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 141 mg | 47% |
| Sód 473 mg | 21% |
| Całkowity węglowodan 18g | 7% |
| Włókno dietetyczne 1g | 4% |
| Cukry ogółem 2g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodane | 0% |
| Białko 21g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 95mg | 7 % |
| Żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 508 mg | 11% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(54 oceny) Całkowity czas 45 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 35 min
Porcje 4 (1 1/4 filiżanki)
Paella to tradycyjne danie hiszpańskie, którego historia sięga prawie 1200 lat. Niesie tradycję bycia społecznym daniem, które ludzie gromadzą i dzielą się rozmową. Jak możesz sobie wyobrazić, istnieje wiele regionalnych odmian i można używać różnych rodzajów świeżych owoców morza, kurczaków i kiełbasek.
Proporcje płynu i ryżu w tym przepisie są przeznaczone do przygotowania na 10-calowej patelni. Ilość potrzebnej cieczy może być różna, w zależności od szerokości paelli i rodzaju ryżu. W Hiszpanii paellę wytwarza się ze specjalnego, krótkoziarnistego białego ryżu zwanego Bomba lub Calasparra. Nasza wersja wykorzystuje ryż średnioziarnisty, który jest łatwiejszy do znalezienia w sklepach spożywczych w USA. Podawaj paellę z rzucaną sałatą, aby uzyskać pełny, zdrowy posiłek.
Składniki
- 2 szklanki o obniżonej zawartości sodu, bulion drobiowy o niskiej zawartości FODMAP
- ½ szklanki białego wina
- 10 nici szafranowych
- 1 ½ łyżeczki masła
- 1 ½ łyżeczek oliwy z oliwek o smaku czosnkowym
- 1 szklanka surowego ryżu średnio rozdrobnionego
- 1 liść laurowy
- ¼ łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
- 1/8 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ¾ funt obrane surowe krewetki średnie
- 1 szklanka pokrojone w kostkę pomidory niesolone, pozbawione ziarna
- 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 4 cienkie plasterki cytryny
Przygotowanie
- W małym rondlu, wstępnie podgrzej bulion z kurczaka i białe wino na średnim ogniu. Wymieszaj szafran.
- Na 10-calowej patelni z ciężkim dnem, podgrzej masło i oliwę na średnio-niskim ogniu. Dodaj suchy ryż do garnka i obtacz ryż w maśle i oleju, mieszając przez 5 minut lub aż zacznie się brązować. Wlej mieszankę bulionu i dodaj liść laurowy, płatki papryki czerwonej, sól i paprykę. Przykryć i doprowadzić ryż do wrzenia na średnim ogniu, następnie zredukować ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut bez mieszania
- Wymieszać krewetki i pomidory palone w ogniu. Przykryj i gotuj na małym, średnim ogniu, aż krewetki zostaną ugotowane i woda wyparuje, od 8 do 10 minut.
- Tuż przed podaniem zamieszaj 2 łyżki natki pietruszki. Podawaj z wyciskaniem cytryny i posyp resztą pietruszki na wierzch.
Odmiany składników i podstawienia
Szafran wydaje się być drogi. Jeśli jest to poza twoim budżetem lub jest niedostępne, użyj odrobiny kurkumy, aby zamiast tego stworzyć złoty kolor. Zacznij od 1/8 łyżeczki kurkumy i dodaj więcej w razie potrzeby.
Aby dodać więcej smaków do przepisu, dodaj pancettę, bekon lub kiełbasę. Mięso podsmażyć na patelni i zamieszać na patelni z krewetkami.
Surowe małże, małże lub przegrzebki można zastąpić taką samą ilością krewetek.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pamiętaj, że bulion o niskiej zawartości FODMAP to jeden bez czosnku i cebuli.
Większość dzisiejszych krewetek ma dodany fosforan sodu. Nadmiar fosforanu sodu ma nie tylko negatywny wpływ na smak, ale może również powodować bardzo wysokie stężenie sodu i fosforanów w krewetkach.
Przeczytaj etykiety i kup krewetki zawierające najmniej sodu na porcję. Nawet krewetki sprzedawane w kasie rybnej są zwykle przetwarzane z użyciem fosforanów sodu, więc poproś także o te etykiety.
