Papryka, inaczej papryka słodka, jest dostępna w różnych kolorach, w tym zielonym, czerwonym, żółtym, purpurowym, pomarańczowym, białym, a nawet brązowym. Mają kształt serca i są skrzywione, z krótką zieloną łodygą i chrupiącym miąższem.
Czerwona papryka jest najsłodsza z pęczków. Czerwoną paprykę można spożywać na surowo, stosować jako dodatek do kanapek, zanurzać w hummusie i innych pastach lub kroić w sałatki.
Lub możesz ugotować je w celu uzupełnienia posiłków lub służyć jako podstawa posiłku (jak w nadziewanej papryce).
Podczas gdy zielone odmiany są zwykle dostępne przez cały rok, czerwona papryka jest zwykle dostępna latem i jesienią.
| Fakty dotyczące żywienia papryki czerwonej | |
|---|---|
| Wielkość porcji 1 Porcja, 1 filiżanka surowa, posiekana (149 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość * |
| Kalorie46 | |
| Kalorie z tłuszczu 4 | |
| Tłuszcz ogółem 0,5g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0,1g | |
| Sód6 mg | 0% |
| Potas314 mg | 12% |
| Węglowodany 9g | 3% |
| Włókno dietetyczne 3.1g | 12% |
| Cukry 6g | |
| Białko 1,5g | |
| Witamina A 33% · Witamina C 253% | |
| Wapnia 1% · Żelazo 4% | |
| * W oparciu o dietę o zawartości 2 000 kalorii Czerwona papryka zawiera dużą ilość pożywienia dla małych kalorii i węglowodanów i praktycznie bez tłuszczu. Jedna szklanka surowej papryki zawiera 46 kalorii, 9 gramów węglowodanów i 3 gram włókna, co przyczynia się do 12 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik. | |
Korzyści zdrowotne związane z czerwoną papryką
Czerwona papryka jest bogata w składniki odżywcze, w tym witaminę C (jedna porcja dostarcza co najmniej dwa razy dziennie), witaminę A i witaminę B6.
Witamina C, być może jeden z najbardziej znanych przeciwutleniaczy, oferuje szereg korzyści zdrowotnych, w tym zwiększenie odporności organizmu, ułatwienie naprawy komórek, pomoc w produkcji kolagenu (tkanki łącznej łączącej kości i mięśnie) oraz pomoc w absorpcji żelaza i kwas foliowy.
Są również bardzo dobrym źródłem witaminy E, witaminy K, kwasu foliowego, potasu i manganu.
Duża czerwona papryka zawiera 1,3 miligrama manganu, co stanowi 55 do 75 procent codziennych potrzeb. Jest to ważne, ponieważ mangan może pomóc w zapobieganiu osteoporozie.
Czerwona papryka jest również bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą pomóc chronić nasze komórki przed uszkodzeniem. Należą do nich karotenoidy, takie jak likopen, beta-karoten, luteina i zeaksantyna. Wykazano, że te karotenoidy odgrywają ważną rolę w zdrowiu oczu. Ponadto związki te mogą pomóc chronić nas przed niektórymi rodzajami raka.
Często zadawane pytania dotyczące czerwonej papryki
Ile kalorii znajduje się w mini papryczkach słodkich?
Kalorie będą zależeć od wielkości porcji, ale ogólnie rzecz biorąc, trzy mini papryki zawierają około 25 kalorii, 0 gramów tłuszczu, 5 gramów węglowodanów, 1 gram włókna, 1 gram cukru i 1 gram białka. Mogą służyć jako wspaniała przekąska lub dodatek do posiłków. Zjedz je tak jak jest, lub pokrój je i dodaj do jaj, sałatek lub kanapek.
Czy możesz jeść nasiona papryki?
Możesz jeść nasiona, ale większość ludzi odcina nasiona i rdzeń przed spożyciem, ponieważ tekstura i smak nie zawsze są atrakcyjne. Zauważ, że papryczki chili czerpią ciepło z kapsaicyny, która znajduje się w żebrach papryki. Jeśli chcesz zmniejszyć ciepło pieprzu, ostrożnie usuń żeberka i nasiona.
Zbieranie i przechowywanie czerwonej papryki
Wybierz świeże papryki, które są jasno zabarwione i pulchne, z gładką, nieskazitelną skórą. Im intensywniejszy kolor, tym lepiej. Żywotność koloru jest wskaźnikiem dojrzałości, smaku i wysokiej koncentracji składników odżywczych. Unikaj papryki mającej miękkie plamy, wyszczerbienia, zmarszczki lub pestki.
Będziesz także chciał spojrzeć na jasnozieloną łodygę, która wskazuje na świeżość.
Przechowuj paprykę w całości w lodówce. Powinny one trwać około tygodnia w ten sposób. Po umyciu i pocięciu zaczną się pogarszać szybciej i powinny być zużyte w ciągu kilku dni.
Możesz zamrozić je w całości lub pociąć i włożyć do hermetycznego pojemnika.
Papryczki można również nabyć w postaci mrożonej, pieczonej w puszkach lub suszonej i mielonej jak w papryce. Zauważ, że pieczona czerwona papryka może zawierać dużą ilość sodu i tłuszczu (jeśli jest w oleju).
Zdrowe sposoby przygotowania czerwonej papryki
Czerwona papryka może być nadziewana fasolą i pełnymi ziarnami, pieczona, grillowana, smażona, puree na zupy i dipy lub stosowana w sosie chilli, gulaszach, sosach i przyprawach. Można je również spożywać na surowo i nakładać na kanapki, owijki, w sałatki lub używać jako chrupiącego pojazdu do dipów.
Przepisy z czerwoną papryką
- Papryka faszerowana wołowiną i serem
- Tangy Gazpacho Zupa
- Grzyby i papryka z winem i ziołami
