Informacje o wartości odżywczej kukurydzy

wysokiej zawartości, wysokiej zawartości fruktozy, zawartości fruktozy, kukurydziany wysokiej

Słodka kukurydza, wierzcie lub nie, jest w rzeczywistości pełnoziarnistą – to rodzaj trawy, którą często określa się jako roślinę bogatą w skrobię ze względu na zawartość węglowodanów. Często słyszysz, że cała kukurydza jest określana jako warzywo, podczas gdy kukurydza mielona jest określana jako ziarno.

Słodka kukurydza wskazuje na lato, które jest jego szczytową porą roku, najczęściej podawane jako podstawowy pokarm na grillu i na zewnątrz.

Chociaż kukurydza zawiera węglowodany, jest dla ciebie dobra. W rzeczywistości kukurydza jest bogata w witaminę C, magnez, witaminy z grupy B i karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna. Kukurydza zawiera bardzo mało tłuszczu, mniej niż 1 gram na porcję (bez dodatków), i jest dobrym źródłem błonnika, taktując około 3 gramów na pół szklanki.

Fakty dotyczące żywienia kukurydzy

Wielkość porcji 1 małe ucho, plony (5-1 / 2 "do 6-1 / 2" długości)
Na porcję % Dzienna wartość *
Kalorie 85
Kalorie z tłuszczu 9
Ogółem Tłuszcz 1g 2%
Tłuszcz nasycony 0,2g 1%
Tłuszcz wielonienasycony 0,5g
Tlenek jednonienasycony 0.3g
Cholesterol 0mg 0%
Sód 0mg 0%
Potas 163.24mg 5%
Węglowodany 18,67g 6%
Błonnik 2,1g 9%
Cukry 4,04 g
Białko3,03 g
Witamina A 4% · Witamina C 8%
Wapń 0% · Żelazo 2%
* Na podstawie 2000 kalorii dieta

Możesz dopasować kukurydzę do swojego planu posiłków, obserwując swoją porcję. Jeden mały kłos zawiera około 85 kalorii i 19 gramów węglowodanów, podczas gdy jeden duży kłos może mieć podwójną ilość węglowodanów i kalorii.

W związku z tym, jeśli spożywasz cały kukurydziany kij do małego i średniego ucha. Jeśli jesz ziarno kukurydzy, staraj się utrzymać porcję około pół szklanki porcji. Jeśli nie spożywasz żadnej innej skrobi podczas posiłku, zjedz zamiast tego jedną filiżankę.

Korzyści zdrowotne

Kukurydza jest dobrym źródłem błonnika, zawierającym około 3 gramów w półmiesięcznej porcji.

Diety bogate w błonnik mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i regulować poziom cukru we krwi i kontrolę wagi.

Ponadto kukurydza jest dobrym źródłem witaminy C, magnezu, witamin z grupy B i karotenoidów luteiny i zeaksantyny. Witamina C jest ważna w naprawie komórek, wzmacnia odporność i ma właściwości przeciwstarzeniowe, podczas gdy witaminy z grupy B są ważne w metabolizmie energetycznym. Magnez jest ważny dla przewodnictwa nerwowego i skurczu mięśni. Wykazano, że karotenoidy, luteina i zeaksantyna mają właściwości antyoksydacyjne i są ważne dla zdrowia oczu.

Typowe pytania

Czy powinienem się martwić o syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy?

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy pochodzi z syropu kukurydzianego, który wytwarza się z ekstrakcji ziaren kukurydzy i poddaje obróbce enzymem w celu wytworzenia gęstego, lepkiego syropu. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy różni się od syropu kukurydzianego tym, że część zawartej w nim glukozy ulega enzymatycznej konwersji do fruktozy, dzięki czemu jest słodsza, podczas gdy syrop kukurydziany stanowi 100% glukozy.

Do niektórych syropów kukurydzianych dodaje się syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, ale będzie on wymieniony na liście składników. Oba rodzaje syropu sprawiają, że produkty stają się bardziej wilgotne i świeższe. Ponadto oba rodzaje produktów to rafinowane cukry, które należy stosować oszczędnie, ponieważ zbyt dużo cukru zostało związanych z wieloma stanami medycznymi, w tym z otyłością, przedcukrzycą, zespołem metabolicznym, cukrzycą typu 2, chorobami serca i rakiem.

Powodem, dla którego syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy ma tak zły charakter, jest to, że składa się on z fruktozy, monosacharydu, który jest słodszy od glukozy i różnie metabolizowany. Fruktoza jest metabolizowana przez wątrobę. Gdy wątroba zostaje przeciążona, zamienia fruktozę w tłuszcz. Część tłuszczu może zostać uwięziona w wątrobie, przyczyniając się do stłuszczenia wątroby. Nadmiar syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy łączy się z opornością na insulinę, zespołem metabolicznym, otyłością i cukrzycą typu 2, aby wymienić tylko kilka.

Chociaż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy nie jest najlepszym słodzikiem, należy pamiętać, że wszystkie dodane cukry, sacharozę, miód, agawę, syrop klonowy itp. Powinny być spożywane w małych ilościach.

Niezależnie od tego, czy chcesz schudnąć, zapobiec chorobie, czy po prostu dobrze się czuć, ważne jest ograniczenie wszystkich rodzajów dodawanych cukrów do diety.

Czy większość naszych genetycznie zmodyfikowanych kukurydzy nie jest modyfikowana?

Zgodnie z projektem NON-GMO, "istnieje 142 różnych zdarzeń (rodzajów) genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy, większość dowolnego gatunku roślin." Większość tej kukurydzy służy do karmienia zwierząt, które jemy. Świeża kukurydza nie jest zwykle modyfikowana genetycznie, ale jeśli nie masz pewności i chcesz jeść tylko kukurydzę nie zawierającą GMO, to kup organiczną. Ekologiczna, mrożona kukurydza poda na etykiecie informację, że nie zawiera GMO.

Czy mogę jeść surową kukurydzę?

Absolutnie! Jest chrupki i słodki. Wszystko, co musisz zrobić, to wyciąć ziarna z kolby i włączyć do sałatek lub innych ulubionych potraw.

Czym jest szklana kukurydza?

Szklana kukurydza to wielobarwna kukurydza, która stała się zjawiskiem internetowym w 2012 roku. Przypominając kolory tęczy, kukurydza ma wszystkie odcienie.

Kukurydza była pierwotnie uprawiana przez rolnika o imieniu Carle Barnes, który jest w połowie Cherokee. W swoich poszukiwaniach Barnes zgromadził odwieczne gatunki kukurydzy, które zostały utracone przez plemiona w XIX wieku. Wymienił nasiona od ludzi z całego kraju, przesadzając nasiona wyjątkowo kolorowych kolb. Wynik? Odmiany o barwie tęczowej, od koloru czerwonego po purpurowe, po zielenie i błękity.

Barnes ostatecznie podzielił się nasionami z innym rolnikiem o imieniu Schoen. Schoen posadził kolorowe nasiona obok regularnych odmian, które stworzyły jeszcze żywsze kolory. Nazwę "szklany klejnot" nadano określonej strukturze kukurydzy, która jest niebiesko-zielona i różowo-fioletowa.

Z powodu ekspansji nasiona szklanych klejnotów można teraz kupić online na stronie Native Seed / SEARCH za 7,95 USD za paczkę nasion. Jeśli używasz terminu google, możesz również znaleźć innych dystrybutorów nasion – możesz nawet kupić w serwisie Amazon.

Każdy pakiet zawiera około 50 nasion, które dają około 100 do 150 kłosów w opakowaniu. Sadzenie i zbieranie własnej szklanej kukurydzy klejnotami jest częścią zabawy, ponieważ odmiany barw są często niespodzianką!

W przeciwieństwie do kolby kukurydzy, kukurydza ze szkła szklistego, inaczej zwana kukurydzą krzemienną, nie jest zjadana z kolby. Jest głównie mielona i używana do tortilli lub jako popcorn. Jednak, gdy używa się go jako drugiego, nie wyjdzie w kolorze tęczy. Kukurydza szklana może być również użyta do dekoracji. Jest piękny jako centralny element lub część ustawień róg obfitości na Święto Dziękczynienia. Różnice w zawartości żywienia są minimalne.

Zbieranie i przechowywanie kukurydzy

Kukurydza na kolbie jest dostępna w postaci świeżej lub mrożonej, a jądra kukurydzy w puszkach są dostępne w puszkach lub mrożonych.

Wybierz świeżą kukurydzę o twardych, małych ziarnach. Pomiń te z pleśnią lub zanikiem na czubku kolby lub brązowawych jedwabiach.

Jeśli to możliwe, najlepiej od razu jeść kukurydzę, ale jeśli musisz ją przechowywać, zrób to w lodówce. Możesz go również zamrozić, nawet na kolbie.

Zdrowe sposoby przygotowania kukurydzy

Zdrowa kukurydza, co oznacza, że ​​skórki i plewy zostały usunięte, mogą być grillowane, gotowane, poddawane działaniu mikrofal lub parowane. Jeśli wolisz, pozostaw plewy do pieczenia lub grillowania. Grillowana kukurydza jest doskonale słodką, chrupiącą i satysfakcjonującą przystawką.

Kukurydza jest naturalnie słodka i nie potrzebuje dużo aromatu, aby dobrze smakować. Aby uniknąć nadmiaru kalorii, sodu i tłuszczu, zachowaj kukurydzę w prosty sposób lub dodaj trochę smaku, zanurzając ją w ziołach i przyprawach. Unikaj polewania kukurydzy kremowymi sosami i solą, ponieważ 1 łyżeczka soli zawiera około 2400 mg lub około soli potrzebnej na cały dzień.

Unikaj też zbyt dużej ilości masła. Jedna łyżka masła będzie kosztować dodatkowe sto kalorii i 11,5 g tłuszczu i około 7 gramów tłuszczów nasyconych. Jeśli szukasz innego smaku, po prostu dodaj kukurydzy z wymazu z oliwy z oliwek lub zroluj w różne zioła i przyprawy, suszone lub świeże, które dodają ton aromatu bez sodu, tłuszczu i węglowodanów. Niektóre dobre do spróbowania to: chili w proszku, jalapeno, kolendra, bazylia, czosnek, tymianek, papryka.

Możesz również stać się kreatywny, używając kukurydzy jako dodatku do posiłków. Posyp kukurydzę do sałatki wielkości posiłków, aby dodać słodki smak lub użyj kukurydzy w zupach, dipach lub daniach z ziaren zbóż. Zawsze pamiętaj o przeliczeniu kukurydzy na swój plan posiłków jako źródło węglowodanów.

Przepisy

Od dań wegetariańskich po dania mięsne i rybne, kukurydza jest podstawowym, uniwersalnym składnikiem.

  • Pinto Bean, kukurydza i sałatka z awokado
  • Faszerowane papryki z kukurydzą, czarną fasolą i pieprzem Jack
  • Tilapia z limonką miodu i folią kukurydzianą

Like this post? Please share to your friends: