Jagody mają największą ilość przeciwutleniaczy. Zawierają one związki roślinne zwane antocyjaniny, które, jak wykazano, mają moc antyoksydacyjną poprzez zwalczanie stresu oksydacyjnego. Badania sugerują, że spożywanie pokarmów z antocyjaninami może również pomóc w zapobieganiu chorobom, takim jak choroby układu krążenia i nowotwory oraz pomoc w utrzymaniu zdrowia.
Jagody są bogate w błonnik, mało kalorii i węglowodanów i prawie nie zawierają tłuszczu.
Są zdecydowanie jednym owocem, który powinieneś dodać do swojej diety, szczególnie jeśli masz cukrzycę. Poza tym są tak łatwe do rozkoszowania, czy to samodzielnie, czy są dodawane do koktajli lub jako część posiłku.
| Jagody Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Porcja 1 szklanka surowa (148 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość * |
| Kalorie 84 | |
| Kalorie z tłuszczu 4 | |
| Tłuszcz ogółem 0,5g | <1% |
| Sód 1mg | 0% |
| Potas 114 mg | 2% |
| Węglowodany 21g | 7% |
| Włókno dietetyczne 3.6g | 14% |
| Cukry 15g | |
| Białko 1g | |
| Witamina A 1% · Witamina C 25% | |
| Wapń 0% · Żelazo 2% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Jedna filiżanka borówek zawiera około 80 kalorii, 21 gramów węglowodanów, 3,6 grama błonnika i 1 gram białka. Ta porcja jest uważana za odrobinę więcej niż jedną porcję owoców. Jeśli chcesz trzymać się jednej porcji owoców na posiedzenie, trzymaj porcję do około 3/4 filiżanki, czyli około 60 kalorii i 15 gramów węglowodanów.
Jagody są bogate w zdrowe serce, wypełniające błonnik. Są doskonałym źródłem witaminy C, zapewniającej 25 procent w wartości pucharu.
Korzyści zdrowotne z jagodami
Jagody są bogate w zdrowe serce, wypełniające błonnik. Włókno jest niestrawną częścią węglowodanów, która pomaga w sytości, pomaga regulować pracę jelit, odciąga cholesterol z serca i może stabilizować poziom cukru we krwi.
Jagody zawierają również resweratrol, związek (który ma właściwości przeciwutleniające), który jest związany z leczeniem i zapobieganiem nowotworom, chorobom sercowo-naczyniowym i chorobom neurodegeneracyjnym.
Jednakże większość badań zaobserwowano w komórkach hodowanych z resweratrolem w stężeniach wyższych niż te, które można uzyskać u ludzi spożywających resweratrol doustnie. Niektóre badania wykazały wyższy poziom przeciwutleniaczy u dzikich jagód i borówek organicznych.
Na koniec jedna filiżanka borówek stanowi 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Witamina C jest ważną witaminą rozpuszczalną w wodzie, która działa jako przeciwutleniacz, wspomaga gojenie się ran, zwiększa odporność i ma właściwości przeciwstarzeniowe.
Często zadawane pytania dotyczące jagód
Czy mogę jeść spleśniałe jagody?
Formy jagód nie są szkodliwe dla jedzenia. Jednakże, gdy jagoda staje się spleśniała, oznacza to, że psucie się. Spleśniałe jagody nie będą smakowały dobrze.
Co mogę zrobić z plamami jagód na moim ubraniu?
Niebieskie jagody zabarwiają się z antocyjanów. Antocyjanina jest rozpuszczalnym w wodzie pigmentem, który nadaje kolory od niebieskiego do odcieni czerwieni. A podczas gdy niebieskie zabarwienie pomaga pakować w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, może plamić ubrania i zęby.
Jeśli zdołasz ubrać borówki w swoje ubrania, być może uda Ci się usunąć plamę, jeśli zareagujesz natychmiast. Oczekiwanie na dłużej może sprawić, że plama będzie trudniejsza w obsłudze, więc pamiętaj, aby od razu spłukać letnią wodą.
Jakie są dzikie jagody?
Dzikie jagody, znane również jako niskie jagody krzewiaste, różnią się od hodowanych, wysoko krzewiastych jagód. Dzikie jagody mają mniejszy rozmiar niż jagody o wysokiej buszu i uważa się, że mają więcej przeciwutleniaczy i bardziej intensywny, cierpki smak.
Zbieranie i przechowywanie jagód
Ftyochemikalia w jagodach, antocyjanach, ulegają szybkiemu rozkładowi i są krótkotrwałe. Dlatego ważne jest, aby przedłużyć żywotność od momentu pobrania do momentu dotarcia do ust. Badania wykazały, że jednym ze sposobów oszczędzania witamin, minerałów, błonnika i ochronnych fitochemikaliów jest zamrażanie jagód tuż po zbiorach, dzięki czemu mrożone jagody są świetnym rozwiązaniem.
Jeśli zdecydujesz się kupić świeże jagody, uważaj na pleśń. Mould wskazuje, że jagody zaczynają psuć. Wybierz jagody, które są jasne w kolorze, bez przebarwień. Powinny pachnieć owocowo i słodko.
Jagody można również kupić w postaci suszonej, jako sok, dżemy lub pasty do smarowania. Te rodzaje borówki zawierają więcej cukru, dlatego ważne jest, aby monitorować swoją porcję.
Zdrowe sposoby przygotowywania jagód
Jagody można wstawiać do wypieków – naleśników, babeczek, batonów. Można je jeść jogurtem, twarogiem, płatkami owsianymi lub mieszać w koktajlach. Jagody można wrzucić do sałatki, aby uzyskać odświeżający kolorowy dodatek, lub można je wepchnąć do ust, jak jest. Użyj jagód, aby udekorować talerz lub na grzankę – ten piękny, bogaty w składniki odżywcze owoc może być naprawdę użyty do zrobienia czegokolwiek.
Przepisy z jagodami
Jedz jagody na śniadanie, lunch, przekąskę i kolację. Upiec je lub wrzuć do sałatki, twoje ciało i brzuch nie pożałują.
- Jagodowy budyń śniadaniowy z migdałami
- Jogurt chia Pudding z kompotem jagodowym
- Bananowy chleb z wiśni orkiszem
