Dieta bezglutenowa jest niezbędna dla zdrowia, jeśli cierpisz na celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii, a wielu ludzi bez "oficjalnych" diagnoz postępuje zgodnie z nią z różnych powodów. Ale w ogóle nie jest to opłacalne.
Rozważmy tylko jeden przykład: pudełko bezglutenowego spaghetti w moim lokalnym sklepie spożywczym kosztuje 4,49 USD, w porównaniu do 1,39 USD dla zwykłej odmiany glutenowej. To jest marża 323%, tylko dla spaghetti bezglutenowego, które w moich dniach bezglutenowych było dość tanim posiłkiem. Inne produkty bezglutenowe (myślę: ciasteczka, miksy, chleb i mrożonki) są podobnie niedopasowane.
Więc co możesz zrobić, jeśli zastanawiasz się, jak jeść bezglutenowe na tanie? Beztroskie życie bezglutenowe jest zdecydowanie możliwe i obejmuje większość tych samych strategii, co oszczędne życie – możesz robić zakupy w sklepach, znajdować alternatywne źródła żywności i wyszukiwać kupony, które pomogą Ci obniżyć koszty żywności.
Nie oszukuj się: zajmie ci to więcej czasu niż po prostu wpakowanie się w lokalną Whole Foods i załadowanie koszyka bezglutenowymi wypiekami. Ale twój portfel będzie ci wdzięczny … i prawdopodobnie na dłuższą metę zapewne pójdziesz zdrowiej.
Wymienione poniżej etapy są najłatwiejsze (najczęstsze produkty spożywcze bez glutenu) (zrób własne składniki bezglutenowe). Możesz wdrożyć jedną strategię lub wszystkie z nich, ale oszczędności są zwykle większe w przypadku strategii, które wymagają największego wysiłku (czy nie jest tak prawie zawsze w tym przypadku?).
Jedna uwaga, zanim dojdziemy do szczegółów dotyczących spożywania posiłków bezglutenowych z budżetem: widziałem wiele zaleceń (w tym niektóre od lekarzy i dietetyków), że nie musisz zabierać całej rodzinie bez glutenu, kiedy jeden członek potrzebuje przestrzegać diety bezglutenowej, ponieważ dieta jest tak kosztowna.To absolutna prawda, że możesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, kontynuując karmienie niektórych członków rodziny produktami zawierającymi gluten, podczas gdy jeden je bezglutenowy. Jednak działa to tylko wtedy, gdy wszyscy w domu są bardzo ostrożni; w przeciwnym razie członek rodziny bezglutenowej może zapłacić za to z utrzymującymi się objawami i gorszym stanem zdrowia spowodowanym krzyżowym zakażeniem glutenem, co jest znacznie bardziej prawdopodobne we wspólnej kuchni.Nie każdy może skutecznie dzielić kuchnię (zobacz mój artykuł Konfiguracja wspólnej kuchni, aby uzyskać więcej informacji). To także dużo więcej pracy (i trochę dodatkowego niepokoju i stresu związanego z potencjalnym zakażeniem krzyżowym), aby naprawić dwa różne posiłki na raz. Lepiej, jeśli skorzystasz z tych wskazówek, aby obniżyć koszty na tyle, aby wszyscy mogli jeść bezglutenowe, przynajmniej w domu … może się nawet okazać, że niektórzy niezdiagnozowani członkowie rodziny czują się zdrowsi!
1Używaj produktów żywnościowych głównego nurtu, gdzie to możliwe, takich jak płatki bezglutenowe
Jest to najłatwiejszy krok ze wszystkich i nie zajmie to więcej czasu: kupuj produkty głównego nurtu, które również są bezglutenowe.
Bezglutenowe zboża to świetny przykład: wiele bezglutenowych płatków zbożowych i bezglutenowych płatków dla dzieci jest w rzeczywistości produktem głównych marek i niesie główne znaczniki cenowe. Twoje produkty bezglutenowe obejmują kilka płatków zbożowych General Mills, takich jak owocowe i kakaowe.
Sprawdź również swój wybór chipsów ziemniaczanych i chipsów kukurydzianych – wiele marek, w tym niektóre z głównych produktów, takich jak Frito-Lay, oferują bezglutenowe chipsy ziemniaczane i bezglutenowe chipsy tortilla. Widziałem również bezglutenowe krakersy (zazwyczaj krakersy ryżowe) w sekcji "głównego nurtu" w supermarkecie za rozsądną cenę.
Jeśli pragniesz słodkiej przekąski, dostępnych jest również wiele popularnych bezglutenowych cukierków.
Niektóre marki jogurtów zaczynają uprawiać bezglutenowe etykiety (należy uważnie sprawdzić składniki, ponieważ nie wszystkie jogurty są bezpieczne), a inne produkty, takie jak niektóre przygotowane mieszanki ryżu, są również oznaczone jako "bezglutenowe". Większość z nich będzie mniej kosztowną alternatywą dla specjalistycznych produktów spożywczych bezglutenowych, takich jak pieczywo, ciastka i mrożonki – przeczytaj mój ogólny artykuł na temat artykułów bezglutenowych, aby uzyskać więcej informacji o tym, co jest bezpieczne, a co nie.
Kupując tylko "popularne" marki i unikając w jak największym stopniu produktów bezglutenowych, potencjalnie można zaoszczędzić nawet 30% do 50% za każdym razem, gdy kupujesz tego typu produkty. S 2Zapytaj kuponów na produkty bezglutenowe i ostrożnie je kupuj
Kolejny krok w kierunku skromnego życia bezglutenowego jest również łatwy: zarejestruj się, aby otrzymać kupony na specjalne produkty bezglutenowe, z których możesz skorzystać (miejmy nadzieję, rzadko !) Okazje, gdy je kupujesz.
Istnieje kilka witryn, które specjalizują się w kupkach bezglutenowych. Dla niektórych trzeba się zarejestrować, podczas gdy inne pozwalają drukować kupony bezpośrednio z witryny bez rejestracji. Ponadto wielu producentów oferuje listy mailingowe ze specjalnymi ofertami dla abonentów. Mogą to być świetne okazje, więc zapisz się do tak wielu, jak tylko możesz.
Jeśli pozwalają na to twoje ustawienia prywatności komputera, odkryjesz również, że wyszukanie, cóż, prawie wszystko za pomocą słów "bezglutenowy" spowoduje wygenerowanie kilku reklam z ofertami kuponów (możesz łatwo zachować zniżkę chleb bezglutenowy z tymi kuponami).
Grupy wsparcia bezglutenowego i targi żywności stanowią również świetne źródło kuponów … a jeszcze lepiej, większe spotkania mają często przedstawicieli producentów, którzy pozwolą Ci wypróbować próbki żywności
przed
zakupem (to jest denerwujące, mówiąc delikatnie , aby wydać 6 USD na bochenek chleba bezglutenowego, którego twoja rodzina nie będzie jadła).
Nie dyskontuj swojego lekarza lub dietetyka jako źródła kuponów lub próbek na produkty bezglutenowe – niektórzy lekarze i dietetycy, którzy leczą wielu pacjentów z celiakią i wrażliwymi na gluten, rozdają te rodzaje gratisy. Nigdy nie boli zapytać (a może dasz swojemu lekarzowi pomysł!). E 3Jedź głównie naturalne produkty bezglutenowe z obwodu sklepu Kiedy jesz bezglutenowy, nie masz już możliwości spożywania taniego spaghetti (lub innego niedrogiego produktu spożywczego zawierającego gluten), aby zrobić obiad. Dlatego, jeśli chcesz całkowicie zniszczyć swój budżet, musisz skupić swoje zakupy na naturalnie bezglutenowej żywności zamiast na przetworzonych produktach zbożowych. Kupuj sklep w supermarkecie – innymi słowy kupuj świeże owoce, warzywa, mięso, ryby i drób, a także nabiał i jajka (jeśli możesz je mieć). Wszystkie te produkty są naturalnie bezglutenowe w ich nieprzetworzonych formach.
Wiele z tych potraw to także względne okazje – na przykład worek ziemniaków o wadze około 10 funtów wynosi na przykład około 5 $ i dostarcza tyle skrobi jak około 15 bochenków chleba bezglutenowego za około 1/15 tej ceny. Owoce mogą wydawać się drogie – jabłka kosztują 75 centów za sztukę w moim lokalnym sklepie przez większą część roku – ale jeśli zastępują batony energetyczne bezglutenowe za 1,69 USD za sztukę, nagle wydają się być umową.
Kupuj mięso w dużych ilościach, jeśli to możliwe – otrzymuję dobre oferty na wołowinę (często oszczędzając 1 funta lub więcej), gdy kupuję ją w dużych ilościach i osobno kroję na mniejsze kawałki. Jeśli wolisz wołowinę karmioną trawą (wraz z kurczakiem i wieprzowiną na wolnym wybiegu), powinieneś zainwestować w zamrażarkę (to się opłaci) i porozmawiać z rolnikami bezpośrednio o kupowaniu luzem – 1/4 lub 1/2 krowa na raz.
Fasola i ryż powinny być naturalnie bezglutenowe – po prostu uważaj na ostrzeżenia o "wspólnym urządzeniu", "mogą zawierać" i "wspólne urządzenia" na opakowaniu, ponieważ zanieczyszczenie krzyżowe glutenu w opakowaniach może nadal stanowić problem. Produkty z sera mlecznego, takie jak jajka, mleko i ser, są prawie zawsze w porządku (patrz mój artykuł "Bezglutenowy ser" za kilka zastrzeżeń).
4 rynki dla rolników i stoiska dla producentów na okazje do świeżych produktów
Prawdą jest, że mój portfel skurczy się po cenach przyzwoitych produktów w supermarkecie, zwłaszcza w środku zimy (nawet jeśli jedzenie jest nadal taniej niż jedzenie bezglutenowej specjalności produkty). Ale w tym miejscu czas poświęcony na planowanie naprawdę się opłaca: w sezonie można robić zakupy na targowiskach i stoiskach rolnych, aby kupić naturalnie produkty bezglutenowe. Dzięki starannemu planowaniu, część z nich przetrwa nawet zimę do następnego sezonu wegetacyjnego.
Dodatkową korzyścią jest to, że jeśli jesteś szczególnie wrażliwy na kontaminację glutenu, szansa na problemy z produktami z farmy jest znacznie niższa niż (już niska) szansa na problemy z produktami z supermarketu (w rzadkich przypadkach może się okazać, że – pakowane produkty supermarketów były pakowane na urządzeniach, które przetwarzają także pszenicę).
Jeśli możesz jeść psiankowate, pomidory i papryka, które znajdziesz na swoim lokalnym stoisku, są znacznie lepsze od tych, które znajdziesz w supermarkecie, a także tańsze. W sierpniu kupuję skrzynie pełne pomidorów i papryki za 20 dolarów za skrzynkę; od razu jemy i używam swojego odwadniacza do suszenia niektórych do wykorzystania przez zimę (te "suszone" pomidory tworzą świetny sos, a papryka ponownie uwodniona działa bardzo dobrze w naczyniach do smażenia).
Kupiłem też od razu słodkie ziemniaki za mniej niż 75 centów za funt-trzymane w chłodnym miejscu, potrwają pięć do sześciu miesięcy. Zwykłe ziemniaki (zwykle około 33 centy za funt lub mniej, gdy kupisz skrzynię) zaczną kiełkować szybciej, ale ja też trzymałem pudełka z nich przez kilka miesięcy (jeśli je masz, twój garaż jest dobry miejsce do przechowywania, szczególnie jeśli mieszkasz w chłodnym klimacie). Jeśli masz dla nich miejsce w lodówce, zwykłe ziemniaki mogą trwać dość długo bez kiełkowania.
W przeciwieństwie do squasha w supermarketach, squash w gospodarstwie nie jest zwykle pokryty woskiem, aby był dłużej świeży. Miałem jednak szczęście, że przez kilka miesięcy utrzymywałem sezon zimowy na squasha … i być może uda ci się wynegocjować umowę na zakup hurtowy. Dynie są okazją, jeśli kupisz je zaraz po Halloween – możesz wysuszyć nasiona do mieszanki szlaków i użyć mięsa do wszystkich rodzajów przepisów (zobacz mój artykuł na temat bezglutenowych przepisów z dyni na pomysły).
Zieloni są niewiarygodnie tani na rynku rolników, jarmuż, musztarda i collard to 75 centów za (hojny) funt w sezonie. Myję warzywa i zamrażam je w dużych torebkach z zamkiem błyskawicznym (nie trzeba ich blednąć ani przetwarzać w inny sposób) i wyciągać, kiedy ich potrzebuję.
Z pewnością można znaleźć zbyt drogie produkty na targowiskach rolniczych – niektóre z najbardziej modnych gospodarstw ekologicznych oferują wysoką premię na swoje towary, jak stwierdziłem. Ale powinieneś być w stanie znaleźć sprzedawców z bardzo przystępnymi cenowo owocami i warzywami, jeśli się rozejrzysz. B 5 Kupuj bezglutenowe ziarna, aby przygotować własną mąkę bezglutenową i mieszanki
Czy sprawdziłeś cenę mąki bezglutenowej? Patrzysz na od 3 do 5 dolarów za funt! Mieszanki są jeszcze gorsze – w moim lokalnym supermarkecie bezglutenowy, uniwersalny mix mąki kosztuje 4,19 USD, a mieszanka bezglutenowa kosztuje 4,69 USD. Nie da się utrzymać budżetu przy takich cenach. Więc co możesz zrobić?
To dużo pracy, ale możesz rozważyć zakup bezglutenowych ziaren w opakowaniach zbiorczych (pomyśl: 25 funtów białego ryżu w wielkim worku jutowym) i zrobienie własnej mieszanki mąki bezglutenowej. Dzięki temu można obniżyć cenę mąki bezglutenowej do około 1 funta za funt – 75% zniżki.
Można znaleźć duże torby ryżowe w klubach magazynowych lub na rynkach orientalnych za mniej niż 50 centów za funt (czasem o wiele mniej). Twin Valley Mills sprzedaje 30-kilogramowe wiadro z sorgo pełnego ziarna za 15 USD plus koszty wysyłki (z wysyłką, to około 50 $ do mojego domu). Możesz kupić 25-funtową torebkę z komoinami ze Starożytnego Żniwa za około 3 dolary za funt, w tym za wysyłkę – o wiele mniej niż 4,29 dolara za mój lokalny supermarket za 12-uncjową przesyłkę.
Jedno ostrzeżenie: chcesz kupić ziarno luzem, ale nigdy nie kupuj go (ani niczego innego) z dużych pojemników w supermarkecie lub sklepie ze zdrową żywnością. Pojemne pojemniki są wiodącym źródłem zanieczyszczenia krzyżowego. Ludzie zmieniają miarki z bin na bin, a sklepy nie zawsze czyścą je dokładnie – można było skończyć kupując ryż z kosza, w którym wcześniej przechowywano pszenicę, co jest naprawdę przerażającą myślą.
Gdy już zdobędziesz swoje ziarna, będziesz oczywiście potrzebował jakiegoś sposobu na zmielenie ich. Jeśli nie grindujesz zbyt dużo ziarna na raz, możesz użyć młynka do kawy – po prostu pamiętaj, że te wypalą się po kilku miesiącach (lub czasami mniej) regularnego mielenia ziarna. Możesz również użyć przystawki do mielenia ziarna w wysokiej klasy mikserze lub mikserze lub samodzielnej maszynie do mielenia ziarna – jeśli wybierzesz którąś z tych opcji, Twoja inwestycja z góry będzie wynosić co najmniej 100 USD za przydział do szlifowania, lub 300 USD i więcej za samo urządzenie.
Połącz swoje ziarna przy użyciu bezglutenowej receptury mieszanki mąki. Wydasz trochę pieniędzy na niezbędne dziąsła na mieszankę z mąki (bezglutenowa guma guar to około 16 funtów za funt), ale składniki te utrzymują się długo i potrzebujesz tylko odrobiny na każdy funt mąki bezglutenowej . M 6Przygotuj własne składniki bezglutenowe, w tym składniki do pieczenia i gotowania
Gdy będziesz dużo gotować i piec (a jeśli będziesz jadł bezglutenowy, będziesz gotować i piec więcej, niż myślisz, że to możliwe) koszt specjalnych składników, takich jak cukier waniliowy czy olej z ziołami, naprawdę szybko się sumuje. Ponadto może być trudno znaleźć wersje bezglutenowe każdego rodzaju specjalistycznego składnika, który może być potrzebny … szczególnie, jeśli opcje sklepów są ograniczone. W sumie dobrze jest wiedzieć, jak przygotować niektóre z tych składników dla siebie – i można w ten sposób zaoszczędzić znaczne pieniądze. Choć może wydawać się trudnym do wypróbowania niektóre z nich (nigdy nie przyszło mi do głowy, aby zrobić własny majonez przed pójściem bez glutenu), wiele z nich jest całkiem łatwych do wykonania i naprawdę smakują lepiej niż sklep -bought wersje.
Ponadto, jeśli nie możesz mieć niektórych składników w produktach kupowanych w sklepie (jeśli na przykład ocet destylowany stanowi problem dla Ciebie), możesz użyć tych przepisów z bezpiecznymi składnikami, które sami kupujesz, aby zrobić wersje tych kupionych w sklepie. produkty, które można cieszyć się bez zachorowania. A 7 Słowo od Verywell
Życie bezglutenowe może być kosztowną propozycją, jeśli jesz głównie produkty bezglutenowe. Ale możliwe jest – aczkolwiek trochę pracy – znaczne zmniejszenie budżetu żywnościowego. Oczywiście, jest trochę przeskoczyć od życia przygotowanych potraw do tworzenia własnego cukru waniliowego. Możesz jednak zacząć od aktywnego kupowania okazji (i zapisywania się na kupony), co nie powinno zabrać Ci tyle czasu. Jeśli chcesz wziąć projekt oszczędzania pieniędzy dalej, możesz rozważyć niektóre z bardziej zaawansowanych kroków opisanych powyżej.
