Granola jest wręcz pyszny, ale czasami także zwodniczy. Większość odmian jest pakowana z bogatym w włókna płatkami owsianymi i pełnymi ziarnami, chrupiącymi orzechami i ziarnami zdrowymi dla serca oraz suszonymi owocami. Wszystkie składniki A +. Ale wiele przepisów i marek handlowych również pakuje tonę dodanego cukru do mieszanki.
Wybór granola
Jeśli kochasz granolę, nie martw się.
Oto jak wybrać zwycięską markę na rynku za pomocą trzech prostych kroków.
- Utrzymuj niski poziom cukru. Niespodzianka, niespodzianka-granola jest znana z tego, że zawiera tyle cukru (jeśli nie więcej), co miskę słodzonych płatków dla dzieci. Czytając etykiety, ważne jest, aby przyjrzeć się ilości cukru na porcję i skąd pochodzi ten cukier. Celuj za nie więcej niż 10 gramów całkowitego cukru na porcję, a to połączenie pochodzące z naturalnego cukru (pomyśl o suszonych owocach) i dodatku cukru (pomyśl o miodzie, cukier trzcinowy, cukier brązowy, agawa, fruktoza, melasa i sok owocowy).
- Poszukaj znajomych i pełnowartościowych składników.Zeskanuj etykietę, aby zidentyfikować naturalne składniki i słowa, które rozpoznasz, takie jak pełne ziarna, owoce, orzechy, nasiona i orzech kokosowy. Unikaj marek zawierających sztuczne aromaty i barwniki, częściowo uwodornione oleje, BHT i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
- Obserwuj porcje i kalorie. Łatwo jest wyrzucić za burtę z torbą dobrych rzeczy – to dlatego, że porcje są małe (zwykle jedna czwarta do jednej trzeciej filiżanki). Najpierw użyj kubka pomiarowego, abyś dobrze znał odpowiednią porcję.
Jak zrobić zdrową, domową granolę
Pobicie paczki spragnionej domowej roboty granoli to pestka – nawet jeśli jesteś chrupiący na czas. Dodatkowo może to być idealna okazja, aby stworzyć mieszankę, która zawiera składniki, które kochasz. To dlatego, że jeśli chodzi o granolę, wszystko idzie.
Chcesz tylko orzechy nerkowca, pistacje i rodzynki w swoim miksie?
Nie ma problemu. Pragniesz pikantnej, ale słodkiej mieszanki? Gotowe. Koniec z wyszukiwaniem pakietów zakupionych w sklepie dla idealnych munchies! Oto jak zrobić własną serową granolę w domu:
- Stosuj ten stosunek: 6 części wytrawnych do 1 części mokrej.
- Wybierz swoje suche składniki. Podstawą większości muesli jest … zgadłeś … owinięty płatkami owsianymi. Potem reszta to wybór użytkownika. Pomyśl o orzechach i nasionach lub o innych pełnych ziarnach. Spróbuj owsa zmieszanego z pistacjami, pestkami dyni, siemię lniane, chia, dmuchanym brązowym ryżem, drożdżowym prosa i słonecznikiem.
- Wybierz mokre składniki. Mokre składniki są ważne, aby pomóc służyć jako "klej", a także brązować swoją wielką dużą porcję dobroci. Dla słodkiej granoli użyj miodu lub syropu z brązowego ryżu. A dla niesłodzonych można uciec z trzema białkami jaj, co pomaga zapewnić chrupiącą, grudkowatą konsystencję granoli. Dodatek oleju, np. Oliwy, pestek winogron, rzepaku lub oleju słonecznikowego zapewnia zdrowe tłuszcze przy jednoczesnym zwiększeniu profili smakowych, ale nie jest konieczne. Nawiasem mówiąc, masło orzechowe to również pyszne dodatki.
- Dopraw do smaku. Używaj różnych smaków, których pragniesz. Coś tu jest … pomyśl o cynamonie, wanilii, gałce muszkatołowej, pikantnym curry, a nawet o grillu.
- Piec do złotego koloru. Rób to w 300 stopniach do 45 minut. Jeśli wolisz mieszającą się granolę, upiecz mniej.
- Smakuj z owocami. Pozwól, aby twoja mieszanka ostygła całkowicie, przenieś do dużej miski i wymieszaj suszone owoce do wyboru, takie jak żurawina, wiśnie, rozdrobnione orzechy kokosowe, rodzynki i jagody. Następnie użyj swojej domowej granoli jako przystawki jogurtowej (lubimy używać jej w tym przepisie Berry-Granola Power Parfait), wrzucamy ją do lodowatego mleka i jemy łyżką lub po prostu lubimy ją samodzielnie. Możesz przechowywać swoją granolę w hermetycznym pojemniku przez okres do dwóch tygodni.
Autor: Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ekspert ds. Zdrowia i żywienia dla Show Today NBC i założyciel Nourish Snacks.
