Jaki sos stekowy jest bezglutenowy? Czy sos stekowy A1 jest bezpieczny?

Low-Carb

Aby uzyskać prawdziwie bezglutenowy sos stekowy, musisz wyjść poza najbardziej popularne produkty na półkach sklepowych. A.1. Steak Sauce, numer jeden w sosie stekowym, nie zawiera składników zawierających gluten, ale nie jest produkowany bez glutenu i dlatego może nie być bezpieczny na diecie bezglutenowej. Ponadto, sos Heinz 57, który również jest popularny jako sos do steków, zawiera słód jęczmienny i nie zawiera glutenu. Na szczęście są jeszcze inne opcje dla miłośników steków, którzy po prostu chcą sosu, aby urozmaicić mięso. Bezglutenowe sosy ze stekami to między innymi: Dale’s Steak Seasoning

Golding Farms Vidalia Onion Steak Sauce

Lea & Perrins Worcestershire Sauce
LC Foods Low-Carb Steak Sauce & Marinade
Paleochef Steak Sauce
Rufus Teague Steak Sauce
Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce
Nowy Primal Classic Marinade & Cooking Sauce
Oto podsumowanie składników stosowanych w sosie stekowym, co firmy mówią o ich statusach bezglutenowych w sosach strzykowych, które są zalecane do zakupu i jak używać sosu stekowego.
Składniki w sosie stek

Przepisy na sos stek różnią się szczegółami – niektóre mogą być słodsze lub pikantniejsze niż inne, na przykład, podczas gdy inne mogą polegać bardziej na smaku octu. Jednak większość z nich zawiera następujące składniki: keczup lub pasta pomidorowa, musztarda, cukier, sos Worcestershire, ocet, sól i pieprz oraz przyprawy.

Aby produkt w sosie stekowym był uważany za bezglutenowy, wszystko, co do niego trafia, musi być również bezglutenowe (producent będzie potrzebował na przykład bezglutenowego keczupu i bezglutenowych przypraw).

W rzeczywistości głównym składnikiem zawierającym gluten, stosowanym kiedykolwiek w sosie stekowym, jest słód jęczmienny. Słód jęczmienny jest składnikiem sosu Heinz 57, a także częściej występuje w produktach wytwarzanych w Wielkiej Brytanii, w przeciwieństwie do Stanów Zjednoczonych.

Jednak sos ze steków jest wysoko przetworzoną przyprawą z wieloma różnymi składnikami, co sprawia, że zanieczyszczenie krzyżowe glutenu w całym procesie pozyskiwania składników i procesu produkcyjnego stanowi problem.

Ocet – kluczowy składnik sosu stekowego – może również stanowić problem dla niektórych osób, które nie mogą jeść glutenu. Producenci otrzymują destylowany ocet z wielu różnych składników, w tym z pszenicy. Część osób, które reagują na gluten, reaguje również na ocet pochodzący z ziaren glutenu, mimo że proces destylacji ma na celu wyeliminowanie cząsteczek glutenu. Źródła octu w poszczególnych produktach sosu stekowego są wymienione tam, gdzie są dostępne poniżej.

Bezglutenowy status marek sosu stekowego

Oto lista marek sosów stekowych dostępnych w Stanach Zjednoczonych, a także co każdy producent ma do powiedzenia na temat statusu produktu bezglutenowego:

A.1. Sos stek

Bez glutenu. A.1. Sos stekowy jest produktem Kraft Foods, który nie znakuje wielu z jego produktów bezglutenowych, ale będzie nazywał składniki oparte na ziarnie glutenu na etykietach (nawet jeśli nie jest to wymagane przez prawo). Status bezglutenowy A.1. Sos stek jest przedmiotem wielu dyskusji w społeczności bezglutenowej. Ale najważniejsze jest to, że A.1. nie jest oznaczony jako bezglutenowy, co oznacza, że Kraft ma powody sądzić, że nie spełnia standardów prawnych Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, które mają mniej niż 20 części na milion glutenu. A.1. Steak Sauce nie zawiera żadnych oczywistych składników opartych na ziarnie glutenu (w oparciu o politykę bezglutenową firmy Kraft, firma ujawnia karmelowy kolor, na przykład gluten). Dlatego najprawdopodobniej główny problem z A.1. jest ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego glutenu podczas przetwarzania. Są lepsze opcje w sosie stek, jeśli potrzebujesz, który jest bezglutenowy. Dale’s Steak Seasoning.

Bezglutenowy.Dale’s składa się z dwóch odmian: oryginalnej (czerwona etykieta) i zredukowanego sodu (zielona etykieta). Składniki obejmują: bezglutenowy sos sojowy, cukier, przyprawy i glutaminian sodu (więc unikaj tego produktu, jeśli jesteś wrażliwy na MSG).Golding Farms Vidalia Onion Steak Sauce.
Bezglutenowy.Ten sos na bazie pomidorów zawiera zwykły ocet destylowany, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, melasę, cebulę Vidalii i przyprawy. Jest oznaczony jako bezglutenowy, co oznacza, że zawiera mniej niż 20 części na milion glutenu.Heinz 57 Sos.
Bez glutenu.Ocet słodowy – który zawiera słód jęczmienny – jest składnikiem Heinz 57, więc go unikaj.Lea i Perrins.

Bezglutenowy.Z technicznego punktu widzenia Lea & Perrins to sos Worcestershire, a nie sos steki. Worcestershire to ciemniejszy sos, który w odróżnieniu od sosu stekowego zazwyczaj nie zawiera pomidorów. Jednak wiele osób używa dwóch rodzajów sosów zamiennie, aby przyprawić swój stek. Lea & Perrins Original Worcestershire Sauce, wyprodukowany przez firmę Kraft Heinz Company, jest oznaczony jako "bezglutenowy" przez firmę w Stanach Zjednoczonych (wersja sprzedawana w Wielkiej Brytanii zawiera ocet słodowy i nie jest bezglutenowa). Należy pamiętać, że zawiera destylowany biały ocet, który najprawdopodobniej pochodzi z kukurydzy, ale może pochodzić z pszenicy.LC Foods Low-Carb Steak Sauce & Marinade. Bezglutenowy. Według firmy (która specjalizuje się w produktach bezglutenowych o niskiej zawartości węglowodanów), ten sos smakuje bardziej jak Heinz 57 niż A.1. sos stekowy. Składniki obejmują: ocet jabłkowy, stewię, bezglutenowy sos sojowy i czerwone wino.
Należy pamiętać, że zawiera mniej niż 2 procent burbona, który jest destylowany z ziaren glutenu. Bourbon jest uważany przez wielu ekspertów za bezglutenowy, ale niektórzy ludzie reagują na to.Paleochef Steak Sauce. Bezglutenowy.Ten produkt, wyprodukowany przez Steve’s Paleogoods, jest bezglutenowy i nie zawiera żadnych dodatków, konserwantów ani rafinowanych cukrów. Słodzi się miodem i złotymi rodzynkami i zawiera oliwę z oliwek. Stosuje się dwa różne rodzaje octu: ocet balsamiczny i ocet winny, z których oba pochodzą od wina (nie z ziaren glutenu).
Rufus Teague Steak Sauce.Bezglutenowy.Ten produkt występuje w dwóch odmianach: oryginalnej (w zielonym opakowaniu) i pikantnej (w pomarańczowym opakowaniu). Oba są bez GMO sprawdzone, koszerne i bezglutenowe, i są butelkowane w szklanej butelce do whisky wielokrotnego użytku. Składniki obejmują: ocet (który może pochodzić z ziaren glutenu), pastę z rodzynek, koncentrat pomidorowy, tamari (bezglutenowy sos sojowy), anchois i przyprawy.
Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce.Bezglutenowy.Stonewall Kitchen’s Roadhouse to kolejny sos pomidorowy na bazie pomidorów, przyprawiony zielonymi chilli, musztardą, rodzynkami i melasą. Zawiera ocet winny i ocet balsamiczny. Firma określa ją jako bezglutenową (do mniej niż 20 części na milion glutenu).
Nowy Primal Classic Marinade & Cooking Sauce.Certyfikowany bezglutenowy.Ta marynata, wyprodukowana przez małą markę The New Primal, jest certyfikowana paleo i certyfikowana bezglutenowa przez organizację certyfikującą bez glutenu (GFCO), która wymaga testowania poniżej 10 części na milion glutenu (mniej glutenu jest lepsze, oczywiście) . Jest także bezmleczna, wolna od oleju i bez cukru. Produkt zawiera organiczne aminokwasy kokosowe, ocet jabłkowy, koncentrat ananasowy, koncentrat soku z cytryny i przyprawy.
Słowo od VerywellZnalezienie prawdziwego sosu ze steków, który jest naprawdę bezglutenowy w lokalnym sklepie spożywczym, może być trudne, szczególnie jeśli sklep jest mniejszy lub niezbyt dobrze zaopatrzony. Wiele z najbardziej popularnych produktów (w tym sos stekowy A.1) nie jest uważanych za bezpieczne w diecie bezglutenowej.Jeśli chcesz coś nałożyć na swój stek i się spieszysz, rozważ skorzystanie z Lea & Perrins Worcestershire Sauce. To nie jest technicznie stekowy sos, ale jest smaczny i bezglutenowy … i dostępny w większości sklepów spożywczych. Alternatywnie, zaplanuj z wyprzedzeniem, aby pozyskać prawdziwie bezglutenowe sosy do pieczenia w Internecie. Dla tych, którzy trzymają się tylko certyfikowanych produktów bezglutenowych, The New Primal jest twoim jedynym aktualnym wyborem.Zastanawiasz się, jak używać sosu stekowego? Możesz go użyć przed gotowaniem jako część marynaty: połącz wystarczającą ilość sosu stek, aby pokryć mięso solą, pieprzem, oliwą z oliwek i preferowanymi przyprawami bezglutenowymi (cebula i proszek czosnkowy działają dobrze) w zadaszonej misce lub suwaku -zablokuj plastikową torbę na co najmniej godzinę (najlepiej więcej) przed grillowaniem steku. Możesz również użyć sosu stek jako przyprawy do dodatków, jako dodatek do hamburgerów, a nawet do urozmaicenia domowej roboty chili.