Jakie są sztuczne kolory?

przetworzonej żywności, rozpuszczają wodzie, używane barwienia, zwykle używane

Większość przetworzonej żywności miałby matowy wygląd, gdyby nie barwienia żywności dodawane podczas procesu produkcji. Wyobraź sobie beżowe pufy zamiast neonowo-pomarańczowych.

Producenci żywności lubią wzmacniać kolory przetworzonej żywności za pomocą barwników spożywczych. Niektóre barwniki są wykonane z ekstraktów roślin i innych naturalnych substancji, ale wiele kolorów powstaje sztucznie.

Sztuczne barwniki są również nazywane certyfikowanymi kolorami , ponieważ muszą być zatwierdzone przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Te środki barwiące wytwarzane przez człowieka są tańsze i bardziej wydajne w dodawaniu kolorów w porównaniu do ich naturalnych odpowiedników, które pochodzą z owoców, warzyw i minerałów.

Istnieją dwa rodzaje certyfikowanych dodatków barwnych zwanych barwnikami lub jeziorami:

Barwniki rozpuszczają się w wodzie i są zwykle używane jako proszki, granulki lub płyny. Są one powszechnie stosowane w napojach, wypiekach, słodyczach i produktach mlecznych.

Jeziora nie rozpuszczają się w wodzie i są bardziej stabilne niż barwniki, dlatego są używane do barwienia produktów spożywczych zawierających tłuszcze i oleje lub w produktach, które nie zawierają żadnej wilgoci, takich jak mieszanki ciast, twarde cukierki i guma do żucia .

Te certyfikowane dodatki barwne znajdziesz na etykietach żywności:

  • FD & C Niebieskie numery 1 i 2
  • FD & C Green nr 3
  • FD & C Czerwone numery 3 i 40
  • FD i C żółte numery 5 i 6
  • Pomarańczowy B
  • Citrus Red nr 2

Bezpieczeństwo i certyfikacja

FDA bierze pod uwagę kilka czynników, zanim zezwoli na certyfikację sztucznych barwników, takich jak skład substancji; ilość, która byłaby zwykle używana w produkcie; ilość zwykle zużywana; i wszelkie zdrowe efekty i czynniki bezpieczeństwa.

Sztuczne kolory, które trafiają do żywności, którą jesz, powinny być bezpieczne. Stwierdzono, że dzieci, które spożywają pokarmy o sztucznych barwnikach, częściej mają problemy behawioralne. To możliwe, ale szczerze mówiąc, większość badań, które znalazły takie skojarzenia, jest dość słaba. Stwierdzono, że pewne czerwone barwniki powodują raka u szczurów laboratoryjnych, a następnie zostały zakazane.

Sztuczne kolory muszą być wymienione na liście składników na etykiecie Nutrition Facts, ale ponieważ są uważane za bezpieczne, nie są wymagane żadne inne ostrzeżenia ani dodatkowe etykiety.

Ale ja nie chcę ich w moim jedzeniu

Chociaż sztuczne barwniki są bezpieczne do spożycia, wiem, że wiele osób wolałoby ich unikać. Co jest w porządku, ponieważ ich nie potrzebujesz. To znaczy, wiem, że prawdopodobnie przyzwyczaiłeś się do jedzenia przetworzonych produktów o żywych kolorach, ale ich unikanie nie oznacza, że ​​musisz jeść nudno wyglądające jedzenie.

Barwy takie jak ekstrakt annato (żółty), odwodnione buraki (niebiesko-czerwony do brązowego), karmel (żółty do podpalanego), beta-karoten (żółty do pomarańczowego) i ekstrakt z winogron (czerwony, zielony) wszystkie dodają koloru bez dodawania sztucznych chemikalia. Są one zazwyczaj droższe niż sztuczne barwniki, więc nie są zwykle używane do barwienia taniej przetworzonej żywności.

Możesz też całkowicie pominąć mocno przetworzoną żywność i trzymać się pełnych pokarmów, takich jak owoce i warzywa, które są naturalnie kolorowe i lepsze dla twojego zdrowia.

Like this post? Please share to your friends: