Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 298 Frytki 19gCarbs 16gBiałka 17g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Odżywianie Etykieta
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 2 (2 jajka + 1 szklanka sosu) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 298 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 19g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 380mg | 127% |
| Sód 572mg | 25% |
| Całkowity węglowodan 16g | 6% |
| Włókno dietetyczne 6g | 21% |
| Cukry ogółem 10g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 17g | |
| Witamina D 2mcg | 10% |
| Wapń 209mg | 16% |
| Żelazo 4 mg | 22% |
| Potas 892mg | 19% |
| * Wartość procentowa dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(10 ocen) Całkowity czas 55 min
Przygotowanie 15 min, Cook 40 min
Porcje 2 (2 jajka + 1 szklanka sosu każdy)
Większość przepisów na shakshuka (na przemian orkisz shakshouka, chakchouka, lub na ponury imię jajka w czyśćcu) użyj dużo cebuli w sosie pomidorowym. Na szczęście dla tych, którzy przestrzegają diety o niskiej zawartości FODMAP, może być tak samo bez niej.
Służąc najczęściej jako danie śniadaniowe w Afryce Północnej oraz w rejonach Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie, można cieszyć się shakshuka o każdej porze dnia. Choć zajmuje trochę czasu, nasza shakshuka jest prostą i prostą receptą.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek podawana czosnkiem
- ¾ szklanka posiekanej cebulki kopru włoskiego, bardzo drobno posiekana (3 uncje)
- ½ duża czerwona papryka, bardzo drobno posiekana
- ½ szklanki pokrojonej w cienkie plasterki cebuli, podzielona
- ¼ łyżeczki kminku
- ¼ łyżeczka wędzonej papryki
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/3 szklanki wody
- 1 14,5-uncja może pokrojone w kostkę pomidory niesolone, bez zbędnego
- 1 łyżka pomidorowa
- 4 duże jaja
- 2 łyżki rozdrobnionego sera feta
Przygotowanie
- W 8-calowy patelnię na średnim ogniu, podgrzej olej podawany czosnkiem. Dodaj koper, czerwoną paprykę i większość szalotek, zastaw kilka szalotek na garnirunek.
- Dodaj kminek, paprykę, sól, pieprz i wodę; saute krótko, następnie przykryj i dostosuj ciepło, aby gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie około 20 minut. Jeśli płyn wyparuje, zanim warzywa ugotują się i zmiękną zgodnie z twoimi upodobaniami, możesz dodać jedną łyżkę stołowa na raz, aby przedłużyć ten etap.
- Dodaj pomidory i pastę pomidorową i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, aż sos będzie wyglądał jak masywny, sękaty sos spaghetti.
- Wykorzystując tył dużej łyżki, ułóż danie na powierzchni sosu pomidorowego, po jednym dla każdego jajka. Pękać jajka po jednym na raz w małej misce, sprawdzać kawałki muszli i delikatnie przechodzić w szczeliny, aby uniknąć rozbicia żółtek. Przykryj patelnię i gotuj, sprawdzając często, do preferowanego poziomu gotowości, do 10 minut.
- Udekoruj pokruszonym serem feta i pozostałymi scallionami i podawaj.
Odmiany i substytucje składników
Do pomidorów pokrojonych w kostkę można zastąpić 14-uncjowe pudełko importowanych pokruszonych lub drobno pokrojonych pomidorów. Podczas gdy amerykańskie marki nie dostarczają pokruszonych pomidorów w puszkach o wadze 14,5 uncji, można użyć połowy puszki 28 uncji i zamrozić drugą połówkę do innego użytku.
Jeśli wolisz czystą konsystencję, możesz nieco schłodzić sos i zmiksować go w blenderze, a następnie wrzucić na patelnię, aby połknąć jajka.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Niegotowane jajka mogą być źródłem chorób przenoszonych przez żywność. Zalecamy gotowanie jaj do momentu, aż żółtka i białka będą twarde.
Shakshuka jest często podawany z grzankami. Aby zachować niską wartość FODMAP, użyj tostów z zakwasu chleba. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, opiekaj chleb bezglutenowy bez składników o wysokiej zawartości FODMAP.
Mali zjadacze mogą uznać ten przepis za wystarczający na 4 porcje.
