Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)
Kalorie 66Fat 2gCarbs 11gProteiny 3g Pokaż znak żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Fakty dotyczące odżywiania | |
|---|---|
| Porcje: 18 (1/2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 66 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 2g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 262 mg | 11% |
| węglowodany ogółem 11g | 4% |
| włókno pokarmowe 3g | 11% |
| cukry ogółem 6g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 3g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 73 mg | 6% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 340 mg | 7% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(3 oceny) Całkowity czas 55 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 45 min
Porcje 18 (1/2 filiżanki)
Nie ma nic lepszego niż zupa z dyni, chyba że doda się kalafiora. Oba te warzywa są wypełnione po brzegi fito (roślinnymi) substancjami odżywczymi, które zapewniają mózgowi i ciału ochronę przeciwzapalną przed chorobami przewlekłymi.
Składniki odżywcze przynoszą korzyści całemu organizmowi: witamina A i C pomagają zwalczyć przeziębienie, a krzyżujące się zakwasy kalafiora pomagają mózgowi i poprawiają pamięć. Dodatkowo, bogaty pomarańczowy pokarm z dyni oferuje mnóstwo karotenoidów, które są przeciwutleniaczami, które chronią twoje ciało i mózg przed uszkodzeniami codziennego stresu.
Gładka i kremowa zupa smakuje jak jesień, z gałką muszkatołową i goździkami podawanymi do mikstury. Dzięki silnym aromatom, te dwie przyprawy oferują zupę mnóstwo smaków, które pozostają na Twoich kubkach smakowych i przenikają twoje zmysły, aby poczuć dobre samopoczucie, które rozgrzewa twój umysł i ciało w zimny dzień.
Składniki
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 średnia żółta cebula, pokrojone w kostkę
- 2 28-uncjowe puszki puree z dyni
- 1 średnia główka kalafiora, pokrojona na małe kwiatuszki
- 2 1/2 kubki bulion warzywny o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego goździka
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka świeżego estragonu, posiekana
- 2 1/2 filiżanek niskotłuszczowego (2% tłuszczu) mleka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie
- Włożyć olej do dużej porcji zasobnik na płycie grzejnej na średnim ogniu.
- Dodać cebulę i gotować do uzyskania półprzezroczystości (około 5 minut).
- Dodaj dynię i zamieszaj. Ogrzewaj przez 5 minut.
- Dodaj kalafior i bulion; pokrywa. Gotuj, aż kalafior zacznie mięknąć (około 15 minut).
- Mieszaj zioła i przyprawy (sól przez estragon). Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Używając miksera zanurzeniowego (ręcznego), przetrzyj miksturę, aż będzie gładka bezpośrednio w doniczce.
- Po wygładzeniu dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Dodaj sok z cytryny, dodaj ostatnie zamieszanie i podawaj na gorąco.
Odmiany składników i podstawienia
Jeśli chcesz dodać białko do tej zupy, możesz dodać posiekaną pierś z kurczaka lub zawirować w jedwabnym tofu. Również poczuj swobodnie kopać ciepło z nutą srirachy lub gorącego sosu.
Jeśli chcesz, aby aromat dyni wyróżnił się bardziej, pokrój kalafior o połowę. Bawiąc się proporcją dyni do kalafiora, można znacznie zmienić profil smakowy tej zupy.
Aby uzyskać ładny akcent, dodaj do każdej miski łyżeczkę bazyliowego pesto i zawiń ją. Zdrowe tłuszcze w pesto pochodzą z oliwy z oliwek i orzechów i zintensyfikują smaki i sprawią, że karotenoidy w dyni będą bardziej biodostępne (a.k.a. łatwiej wchłaniane przez organizm).
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Zupa ta jest łatwa do zrobienia w dużej partii. Przechowuj w lodówce to, czego nie jesz w hermetycznym pojemniku przez okres do trzech dni lub włóż do zamrażarki na kilka miesięcy.
Aby podgrzać z lodówki, wystarczy wlać do bezpiecznego pojemnika z mikrofalami i podgrzać przez dwie do trzech minut na HIGH lub umieścić w garnku na kuchence na średnim ogniu i doprowadzić do powolnego gotować. Przykryj do czasu podgrzania (około pięciu minut).
Z zamrażarki najlepiej rozmrażać zupę w lodówce przez kilka godzin.
Jeśli czas jest napięty, umieść w kuchence mikrofalowej na pięć minut na WYSOKIM poziomie, wymieszaj, a następnie włóż do kuchenki mikrofalowej na kolejną minutę lub do czasu rozgrzania.
Jeśli nie masz miksera zanurzeniowego, po prostu wlej ciepłą zupę do procesora w małych porcjach i puree do uzyskania gładkiej konsystencji. Przenieś go z powrotem do doniczki magazynowej, a następnie dodaj mleko i sok z cytryny.
Ta zupa najlepiej smakuje, gdy podana rura jest gorąca.
