Najważniejsze wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 151Częba 3gKarły 24gPrzygotowanie 12g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
Odżywianie Fakty | |
---|---|
Porcje: 2 (po 1 filiżance) | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 151 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 3g | 4% |
Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
Cholesterol 7 mg | 2% |
Sód 307 mg | 13% |
węglowodany ogółem 24g | 9% |
włókno dietetyczne 8g | 29% |
cukry ogółem 7g | |
zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
białka 12g | |
witaminy D 0mcg | 0% |
wapnia 243 mg | 19% |
żelaza 2 mg | 11% |
Potas 1059mg | 23% |
* Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(11 ocen) Całkowity czas 30 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 20 min
Porcje 2 (po 1 filiżance)
Ta zupa jest pełna zdrowych składników mózgowych, zaczynając od bazy brokułowej. Brokuły są częścią potężnego klanu krzyżowego. Według diety MIND, krzyżówki, takie jak brokuły i kalafior, są zwycięzcami osiągnięć poznawczych. Jedząc pół szklanki dziennie brokułów możesz ogolić dwa lata życia poznawczego! W związku z tym mamy do czynienia z lepszym zdrowiem mózgu w zjedzeniu co najmniej jednej porcji warzyw kapustowatych (np. Brokułów, kalafiora, jarmużu, brukselki) – możesz otrzymać witaminę C, kwas foliowy, błonnik i potas.
Dodatkowo świeży korzeń imbiru zapewnia naturalne właściwości przeciwzapalne, a także pomaga w dobrym trawieniu i karmieniu przyjaznych bakterii w jelitach. Wszystko to dobrze wróży zdrowiu mózgu, ponieważ gdy utrzymujesz stan zapalny w dole, a twoje jelito jest szczęśliwe, twoje zdrowie psychiczne również przynosi korzyści.
Składniki
- 1,5 szklanki wody
- 1 duża główka brokułów, pokrojona na kawałki
- 2 łyżki świeżego korzenia imbiru, posiekana
- 1 łyżka Sriracha
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki parmezanu, tarty
- 1 / 2 szklanki niskotłuszczowego mleka krowiego lub
- mleka alternatywnego (opcjonalnie)
Przygotowanie
- W garnku do gotowania na parze, dodaj wodę i brokuły do durszlaka. Nad wysoką temperaturą doprowadzić do wrzenia i brokuły parowe przez kilka minut, aż będą jasnozielone. Uważaj, aby się nie przypalić, dopóki brokuły nie będą papkowate. Zamiast tego można mikrofalować brokuły – bez wody – przez jedną do dwóch minut, aby je sparować.
- Ugotowane brokuły ułóż w maszynce lub mikserze. Dodaj kubek wody do gotowania, pozostawiając resztę na później. Jeśli go podgrzałeś, dodaj czystą wodę. Pulsuj przez minutę, aby zacząć puree.
- Dodaj imbir, Sriracha, czosnek w proszku, sól i ser. Pulsuj jeszcze kilka minut. Jeśli konsystencja jest zbyt gruba, dodaj pozostałą połowę szklanki wody. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, zamieszaj mleko.
- Łyżka do misek i podawaj na ciepło.
Odmiany składników i podstawienia
Ta zupa jest bardzo wszechstronna. Możesz dodać inne warzywo z brokułami, np. Czerwoną papryką, marchewką lub grzybami i posmarować je.
W górę białka za pomocą jedwabnego tofu lub nawet odrobiny sera ricotta. Na koniec możesz wrzucić garść białej fasoli Północnej lub ciecierzycy, aby uzyskać dodatkową teksturę, białko i błonnik.
Smakuj swoją miskę wędzoną papryką lub curry w proszku, aby uzyskać bardziej etniczny smak. Zamiast parmezanu, posyp je drożdżami odżywczymi, aby uzyskać wegańską nutę smaku sera, plus białko i B12!
Wskazówki dotyczące pieczenia i serwowania
Najpierw parując brokuły, rozkłada się nieco celulozę, dzięki czemu łatwiej się ją czyści. Jeśli masz Vitamix lub inny blender, a nie gotujesz zup, kiedy je puree, nie przestawaj brokułów na surowo.
Zupa może być podawana na ciepło lub na zimno, niezależnie od preferencji. Podawać z grillowaną rybą, piersią z kurczaka lub tofu.