Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 475 FAT 13gCarbs 67g Proteina 27g Pokaż Nutrition Label Hide Nutrition Etykieta
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 4 (12 uncji każdego) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 475 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Sód 319 mg | 14% |
| węglowodany ogółem 67g | 24% |
| błonnik pokarmowy 11g | 39% |
| cukry ogółem 29g | |
| zawiera 6g cukrów dodanych | 12% |
| białko 27g | |
| witamina D 0mcg | 0% |
| wapń 159 mg | 12% |
| Żelazo 4 mg | 22% |
| Potas 1006 mg | 21% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(4 oceny) Całkowity czas 80 min
Przygotowanie 45 min, Gotowanie 35 min
Porcje 4 (12 uncji każdy)
To tandetne, słodkie i pikantne danie jesienne zawiera wyśmienitą różnorodność smaków i faktur. Kabocha jest niższy w FODMAP niż bardziej znany dyń piżmowy; ma bardziej złożony smak i strukturę podobną do słodkiego ziemniaka. Sklepy spożywcze często sprzedają kabałę błędnie opisaną jako squash jaskierowy, więc przed zakupem tego odżywczego jesiennego posiłku skonsultuj się ze zdjęciami.
Składniki
- 2½ funta kabocha squash
- ¾ szklanka niegotowane quinoa
- 1 ½ filiżanki wody
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/8 łyżeczki szałwii ziemnej
- ½ funta, bez kości, pierś z kurczaka bez skóry, pokrojona w kawałki ½ cala
- ½ szklanki suszonej żurawiny, grubo posiekane
- 1/3 szklanki cienko pokrojonej cebuli scallion
- 1/3 szklanki pokruszonego niebieskiego sera (około 1½ uncji)
- 2 łyżki 100% czystego syropu klonowego
- ¼ szklanki posiekanego tosty pekan
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400F. Naoliw filetę do pieczenia lub wyrównaj ją folią, aby ułatwić czyszczenie.
- Przebij squash kilka razy widelcem i umieść go na bezpiecznej płycie mikrofalowej. Gotuj na wysokiej mocy w kuchence mikrofalowej, aż będzie wystarczająco miękki, aby łatwo włożyć nóż, od 8 do 12 minut.
- Gdy w mikrofalówce gotuje się squash, zmierz quinoę, wodę, sól, tymianek i szałwię w 2-kwartetowym rondlu. Przykryć i doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień, aby utrzymać gotować i gotować przez 7 minut. Dodaj kurczaka, wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj, aż woda zostanie wchłonięta i zobaczysz biały ogon nasion komosy ryżowej, około 5 do 6 minut. Usuń rondel z ognia i pozwól mu usiąść, przykryć, przez 5 minut, aby zakończyć proces gotowania. Rozłóż komosę i mieszankę kurczaka widelcem i zamieszaj w żurawinach, scallionach i serze pleśniowym.
- Gdy squash jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z nim, złamać lub odciąć nóżkę, i pokroić squash w połowie poziomo. Wyłóż i wyrzuć nasiona. Połóż połówki do squasha, ułóż na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Umyj wnętrze i obręcz każdej połówki 1 łyżką syropu klonowego. Napełnij każdą połówkę kopcem komosy ryżowej i nadzieniem z kurczaka. Piec w środku piekarnika, aż mieszanina komosy stanie się brązowa, od 15 do 20 minut.
- Podawać, pokroić każdą połówkę kabaczki na pół w sumie 4 porcje. Posypać każdą ćwiartkę łyżką posiekanych pekan.
Odmiany i substytucje składników if Jeśli chcesz, użyj pokruszonego, surowego, mielonego kurczaka zamiast pokrojonego w kostkę kurczaka.
Aby uczynić ten przepis wegetariańskim, pomiń kurczaka lub zamień 8 uncji pokruszonego tempeha dla kurczaka.
Jeśli preferujesz łagodniejsze sery, zamiast pokrojonego w pleśń sera zastąp go posiekanym serem cheddar lub starzoną goudą.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Zjadacze mogą stwierdzić, że jedna ósma wypchanego squasha jest wystarczająco duża.
Kup tosty z pekanami lub opiekaj swoje własne na grubej patelni na średnim ogniu, stale mieszając, aż przyciemnią cień i staną się pachnące, około 5 minut.
Kabocha nie będzie gotowała zbyt długo w piekarniku podczas krótkiego czasu pieczenia, więc upewnij się, że jest gotowana do preferowanego poziomu delikatności podczas etapu mikrofali.
