Najważniejsze wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 228Fat 10gKalorii 7gPrzetwarzanie 27g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 2 (2 szaszłyki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 228 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 10g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sód 72 mg | 3% |
| Całkowita węglowodan 7g | 3% |
| Włókno dietetyczne 2g | 7% |
| Cukry ogółem 3g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodane | 0% |
| Białko 27g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 65mg | 5% |
| Żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 502 mg | 11% |
| * Wartość procentowa dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(24 oceny) Całkowity czas 40 min
Przygotowanie 15 min, Cook 25 min
Porcje 2 (po 2 szaszłyki)
Gdy ludzie myślą o zdrowym zdrowiu, często wyobrażają sobie łagodny grillowany kurczak na łóżku z suchej sałaty . Podczas gdy zwykły grillowany kurczak z dnia na dzień jest z pewnością nudny, zjedzenie zdrowego obiadu wcale nie musi być.
Ten grillowany kurczak jest pełen pysznego smaku dzięki sosowi chimichurri, zielonemu sosowi z ziół, oliwy i octu. Pochodzi z Ameryki Łacińskiej i podawane z grillowanym stekiem lub kurczakiem. Chimichurri to świetny sposób na urozmaicenie zdrowych posiłków bez dodawania zbyt dużej ilości sodu. W tym przepisie zostawiłem sól, ale nigdy nie zabraknie jej smaku ze świeżych ziół, przypraw, octu i czosnku.
Grillowane szaszłyki z kurczaka są fajne do zrobienia na grillu, gdy jest ładna pogoda, ale można je również wprowadzić do środka na patelni grillowej. Uwielbiam używać pomidorków koktajlowych, ale dodawać wszelkie warzywa, które masz pod ręką. To danie tworzy świetne wysokobiałkowe, nisko węglowodanowe danie, które jest łatwe do przygotowania i pyszne! Podawaj z zieloną sałatą i brązowym ryżem lub czarną fasolą, aby uzupełnić posiłek.
Składniki
- 1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
- 1/4 szklanki świeżych liści kolendry
- 1 łyżka liści oregano (lub suszone oregano)
- 2 ząbki świeżego czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 łyżka wody
- ½ łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki kruchej papryczki płatkowej
- soku z 1/2 wapna
- 1 piersi kurczaka bez kości, bez skóry (8 oz)
- 1/2 pinta pomidorków koktajlowych
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Przygotuj sos chimichurri . W mikserze lub robocie kuchennym połącz składniki sosu chimichurri (wszystko z wyjątkiem kurczaka i pomidorków koktajlowych) i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Potnij pierś z kurczaka na 1-calowe kostki. Umieść w torbie na suwak z połówką sosu chimichurri. Pozwól marynować w lodówce przez 20 do 30 minut. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, użyj tego czasu do namoczenia szaszłyków w wodzie.
- Nałóż kurczaka na metalowe lub drewniane szpikulce, na przemian z kostkami kurczaka i pomidorami.
- Podgrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury. Spryskaj olejem i grillem szpikulce 2 do 3 minut na stronę. Zmniejsz temperaturę do najniższego poziomu lub przenieś szpikulce do górnego stelaża grilla, aż do zakończenia gotowania, około 10 do 15 minut. Kurczak powinien osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165F.
- Podawaj szaszłyki z pozostałym sosem chimichurri.
Odmiany składników i substytucje
Jeśli nie masz octu z czerwonego wina, zrobi to prawie każdy ocet. Biały ocet balsamiczny lub jabłkowy działa ładnie, lub w szczypcie, po prostu dodaj dodatkowy sok z limonki.
Spróbuj dodać inne warzywa, takie jak pieczarki, papryka lub cukinia, do szaszłyków, aby uzyskać dodatkowy smak i spakować więcej błonnika.
Ustaw zgnieciony czerwony pieprz na pożądany poziom przyprawy.
Wskazówki do gotowania i serwowania
Podczas marynowania kurczaka, ułóż nieco brązowego ryżu lub komosy ryżowej lub podgrzej puszkę czarnej fasoli o niskiej zawartości sodu. Te szaszłyki również ładnie łączą się z zieloną sałatą.
Ostrożnie odsuń kurczaka i pomidory od szaszłyków, aby uniknąć rozbicia pomidorów.
