Najważniejsze wyniki żywieniowe (na jedną porcję)
Kalorie 314 Nasadki 10gCarbs 5gProteiny 41g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Odżywianie Etykieta
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Porcje: 5 | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 314 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 10g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 136 mg | 45% |
| Sód 800 mg | 35% |
| węglowodany ogółem 5g | 2% |
| włókno dietetyczne 1g | 4% |
| cukry ogółem 1g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 41g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 22 mg | 2% |
| żelaza 1 mg | 6% |
| Potas 592mg | 13% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(32 oceny) Całkowity czas 40 min
Przygotowanie 20 min, Gotowanie 20 min
Porcje 5
Lubię używać udo z kurczęcia na to danie, ponieważ myślę, że to zależy od tego intensywnie przyprawionego sosu, ale z pewnością możesz użyć piersi z kurczaka lub wieprzowiny. Ta wersja bez kości jest szybsza, ale jeśli masz mięso z kością, po prostu posól ją na piecu i skończ w piekarniku w temperaturze 350 stopni z sosem. Jeśli będę naciskał na czas, robię sos na osobnej patelni.
Jeśli masz już resztki kurczaka, indyka lub wieprzowiny, które już ugotowałeś, możesz zrobić sos i sam i wlać go na podgrzane mięso.
Składniki
- 1 do 1 1/2 funta kurczaka bez kości bez skóry, preferowane mięso z uda
- 1/4 szklanki cebuli mielonej
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka świeżej lub mrożonej żurawiny
- 2 łyżki startego świeżego imbiru
- 1 liść laurowy
- 1 / 2 łyżki chińskiego proszku o pięciu przyprawach (jeśli go nie masz, użyj 1/2 t cynamonu i 1/2 łyżeczki ziele angielskie)
- słodzik do smaku
- sól i pieprz
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
przygotowanie
- podgrzać duża patelnia na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej. Umieść sól i pieprz na kurczaku.
- Gdy olej będzie gorący, ułóż kurczaka po obu stronach.
- Usuń kurczaka z patelni i przykryj folią, aby się rozgrzała. Wylej nadmiar oleju, jeśli jest o wiele więcej niż zacząłeś.
- Podsmaż cebulę przez 2-3 minuty.
- Dodaj imbir i gotuj przez kolejną minutę.
- Dodaj wino i liść laurowy. Zgarnij patelnię, aby rozpuścić brązowe kawałki na patelni (posmaruj patelnię). Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Dodaj żurawinę i gotuj, aż będą pop, co zajmie 5 minut. Dodaj słodzik – lubię zaczynać od ekwiwalentu 1/4 szklanki cukru. Dokładna ilość będzie zależeć od kwasowości i słodyczy innych składników, głównie wina (i oczywiście smaku). W idealnej sytuacji znajdziesz równowagę, w której cierpkość zostanie złagodzona na tyle, że będzie smaczna, ale zanim przejdzie do "jammy". Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu lub wody.
- Dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne, dodaj sól.
- Na koniec zawijamy łyżeczką zimnego masła – to lekko zagęści sos i "dopełni kąty" pod względem smaku.
- Podawać kurczaka z sosem wylanym na wierzch.
