Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)
Kalorie 126Fat 3gPłytki 12gPrzetwarzanie 13g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
Informacje żywieniowe | |
---|---|
Porcje: 6 | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 126 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 3g | 4% |
Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
Cholesterol 21 mg | 7% |
Sód 525mg | 23% |
Całkowity węglowodan 12g | 4% |
Włókno dietetyczne 1g | 4% |
Cukry ogółem 5g | |
Obejmuje 1 g cukru dodanego | 2% |
Białko 13 g | |
Witamina D 0mcg | 0% |
Wapnia 112 mg | 9% |
Żelazo 7 mg | 39% |
Potas 511mg | 11% |
* Wartość procentowa (DV) na dzień informuje, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(37 ocen) Całkowity czas 25 min
Przygotowanie 15 min, Gotowanie 10 min
Porcje 6
Nowa zupa z małży z Anglii została wprowadzona przez osadników z Europy i stała się popularna w 1700 roku. Z biegiem czasu zupa stała się grubsza i bardziej kremowa. Ten przepis zachowuje kremowość, którą niektórzy uwielbiali, ale jest lżejszy dzięki zastosowaniu greckiego jogurtu i kalafiora zamiast śmietany i ziemniaków, co również pomaga obniżyć zawartość węglowodanów w porównaniu z tradycyjnym daniem. Ta zupa jest również bezglutenowa dla osób z celiakią lub problemami z trawieniem.
Składniki
- 3 paski grubo ściętego boczku (opcjonalnie)
- 1 średnia cebula, posiekane małe
- 2 średnie łodygi selera, posiekane na małe kawałki
- 2 ząbki czosnku, tłoczone lub mielone
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki selera sól
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 szklanki posiekanego kalafiora
- 1 szklanka grzybów
- 3/4 szklanki niesłodzonego mleka sojowego
- 2 łyżki czystej skrobi kukurydzianej
- 1 szklanka soku z mlekiem w butelce
- 2 6,5-uncjowe puszki posiekane małże (lub jedna 10-uncja może całe małże dziecko), odsączone i płyn zarezerwowane
- 1 szklanka puree kalafior
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub 1 łyżka świeżego tymianku)
- 2 łyżki mielonej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego
Przygotowanie
- Jeśli " Ponownie użyj boczku, posiekaj boczek na małe kostki i gotuj w garnku zupy aż będzie ostry. Wyjmij boczek łyżeczką do ręcznika papierowego i zalej wszystkie oprócz 1 łyżki wytłoczonego tłuszczu.
- Smażyć cebulę i seler w wytopionym tłuszczu, aż zaczną mięknąć. Dodaj czosnek i przyprawy. Mieszaj i gotuj przez około 1 minutę.
- Dodaj pokrojony kalafior i grzyby oraz mleko sojowe. Przykryj i gotuj przez 2 minuty. Mieszanina powinna być gotowana.
- Połącz skrobię kukurydzianą z soku z mlekiem w butelce w misce i wymieszaj razem. Dodaj tę mieszankę do garnka zupy.
- Przez filtr należy dodać sok z małży z puszek w puszkach wraz z puree kalafiorowym i wymieszać. Przestań dodawać trochę mikstury przed zupą, tak jak ci się podoba, ponieważ będzie ją zagęszczać, gdy mieszanina będzie się dalej rozgrzewać. Wyłącz ogrzewanie, gdy mieszanina zacznie się gotować.
- Dodaj małże, tymianek i pietruszkę. Podgrzać ponownie, aż zupa będzie gotowa.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut, mieszając co jakiś czas co kilka minut, aby dno nie spłonęło.
- Zdejmij z ognia i powoli dodaj grecki jogurt, mieszając. W razie potrzeby wykończ więcej solą z selera i czarnym pieprzem.
Porady dotyczące gotowania i serwowania
Zupa rybna może być podawana osobno, ale przystawkę uzupełniają boki i boki. Dodaj świeże szczypiorek, scallions lub płatki papryki czerwonej.
Zamiast zwykłych bochenków, takich jak chleb, solniczki czy krakersy ostryg, podawaj tę lekką zupę z małży w Nowej Anglii z dwoma świeżymi kłosami.