Lepki przepis na upieczony makaron tofu

sosu sojowego, etykietę żywienia, grubości cala, kawałki tofu

  • Kursy
  • Składniki i alergie
  • Substancje odżywcze
  • Wegetarianin
  • Wegan
  • Kalorie liczą
  • Przyjazny dla dzieci
  • Przepis Kalkulator żywienia
  • Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)

    Kalorie 478Fat 12gCarbs 72gPrzygotowanie 19g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia

    Wartości odżywcze
    Porcje: 4
    Ilość na porcję
    Kalorie 478
    % Wartość dzienna *
    Tłuszcz ogółem 12g 15%
    Tłuszcz nasycony 1g 5%
    Cholesterol 0mg 0%
    Sód 685mg 30%
    Całkowita zawartość węglowodanów 72g 26%
    Błonnik pokarmowy 4g 14%
    Cukry ogółem 14g
    Obejmuje 10 g cukru dodanego 20%
    Białko 19g
    Witamina D 0mcg 0%
    Wapń 139 mg 11%
    Żelazo 5 mg 28%
    Potas 452mg 10%
    * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej.

    (4 oceny) Całkowity czas 75 min
    Przygotowanie 40 min, Gotowanie 35 min
    Porcje 4

    Miski do makaronu można łatwo zaadaptować do użycia wszelkich warzyw, które masz pod ręką. To musi mieć warzywa do tego przepisu oczyszczone i wyciąć znacznie wcześniej, zanim zaczną gotować. Twarde i ekstra-twarde tofu mają niską zawartość FODMAP, ponieważ włókna z nasion soi zostały zredukowane podczas procesu produkcji tofu. Tofu jest następnie pakowane w łaźni wodnej i wszelkie pozostałe oligosacharydy prawdopodobnie się z niego wyślizgną. Wyciskanie tej wody przed marynowaniem tofu pomaga wchłonąć sos i poprawia brązowienie.

    Składniki

    • 1/3 szklanki plus 2 łyżki wody (podzielone)
    • 1 ½ łyżeczki mąki kukurydzianej
    • ¼ szklanki sosu sojowego (zredukowany sodu)
    • 3 łyżki jasnego brązowego cukru (pakowane)
    • 2 łyżeczki korzenia imbiru (świeżo mielone i obrane)
    • 1 łyżka stołowa mirin
    • 1 łyżka octu ryżowego
    • 1 opakowanie 14 uncji tofu (ekstra firma)
    • 8 uncji ryżu Pad Thai kluski (niegotowane)
    • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
    • 2 ząbki czosnku (świeże, lekko zmiażdżone)
    • ¼ funt zielonej fasoli (świeże, przycięte i pocięte na 1-calowe kawałki)
    • 1 szklanka obłuskana edamame (mrożona)
    • 1 duża marchewka (obrana i pokrojona ukośnie na owale o grubości 1/8 cala)
    • ½ średnio czerwona papryka (posiana i pokrojona na 1 x 1 ½ in 2 łyżeczki oleju sezamowego (prażone)
    • ½ łyżeczki zmielonych płatków papryki czerwonej (opcjonalnie)
    • Przygotowanie

    Rozgrzej piekarnik do 400 F. Obficie opieczętuj blachę do pieczenia za pomocą sprayu do pieczenia lub płaszcza z olejem rzepakowym.

    1. W małej misce wymieszać 2 łyżki wody i skrobi kukurydzianej; mieszać do gładkości i odstawić na bok.
    2. W małym rondlu połączyć sos sojowy, pozostały 1/3 szklanki wody, brązowy cukier, imbir, mirin i ocet ryżowy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając okresowo. Gotować przez 2 minuty. Podgrzej ogień, gotuj na wolnym ogniu, ponownie zmiksuj skrobię kukurydzianą i wodę, a następnie zmiksuj mieszaninę skrobi kukurydzianej z gorącym sosem, cały czas mieszając. Dusić, aż mieszanina zgęstnieje, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
    3. Nad zlewem połóż dłonie płasko po obu stronach bloku tofu i ściśnij delikatnie z równomiernym naciskiem, jak ściskanie gąbki, dopóki nie będzie trudniej dostrzec wypływającą wodę. Potnij tofu na pół wzdłuż, a następnie w poprzek w sumie 16 kawałków o grubości 1/3 cala.
    1. Umieść tofu na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Posmaruj każdy kawałek cienką warstwą sosu po obu stronach. Piec do momentu aż karmelizują dolne krawędzie tofu, od 14 do 16 minut. Odwróć kawałki tofu i wróć do piekarnika, aby upiec, dopóki nie zaczernią się lub nie karmelizują na krawędziach, jeszcze o 8 do 10 minut.
    2. Podczas pieczenia tofu, w dużym, pokrytym doniczce, przynieś około 4 litrów wody do wrzenia przy wysokiej temperaturze. Dodaj makaron i wlej wodę do wrzenia, mieszając delikatnie kilka razy, aby oddzielić blok makaronu w pasma. Rozpocznij test na donośność po tym, jak makaron gotuje się około 2 minuty i kontynuuj test w odstępach 1-minutowych. Gdy makaron jest miękki, wlej go do sitka i spłucz zimną wodą.
    3. W woku lub dużej patelni na średnim ogniu, rozgrzany olej rzepakowy, mieszając, aby pokryć patelnię. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek, zieloną fasolę i edamame i smaż przez 1 minutę. Dodaj marchewki i paprykę i smaż przez 4 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć. Wyjmij ząbki czosnku i wyrzuć (dzięki temu naczynie będzie niskie – FODMAP).
    1. Dodaj pozostałą mieszankę sosu sojowego do woka, zamieszaj, aby pokryć warzywa i gotuj jeszcze przez minutę. Zdjąć z ognia i wymieszać z olejem sezamowym i kruszonymi płatkami czerwonej papryki, jeśli są używane.
    1. Podziel makaron na 4 miski. Na górze każdej miski z ¼ warzyw i 4 kawałki tofu. W razie potrzeby podawaj z dodatkiem sosu sojowego.
    2. Odmiany składników i podstawienia

    W przypadku miski ryżowej wymień kluski na 4 filiżanki ugotowanego ryżu.

    Zamień ¾ funt kurczaka na tofu. Zamiast pieczenia pokroić w kostkę surowe mięso z kurczaka i wymieszać w 2 łyżeczkach oleju, aż będzie w pełni ugotowany. Odłóż na bok i połóż na smażyć razem z sosem tuż przed podaniem.

    Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj bezglutenowego sosu sojowego.

    Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

    Dla większej wygody użyj sklepu spożywczego przygotowanego ze świeżych lub mrożonych zielonych ziaren, papryki i marchewki.

    Sos można przygotować wcześniej w ciągu dnia i przechowywać w lodówce do momentu, aż będzie potrzebny.

    Like this post? Please share to your friends: