Kabaczki letnie należą do rodziny dyniowatych, kuzynów zimowego squasha. Występują w różnych rozmiarach, kształtach i kolorach oraz mają niską zawartość kalorii i węglowodanów.
Cukinia, żółty crookneck i pattypan (przegrzebek) to zwykłe odmiany. Cukinia są również nazywane szpikiem (szpik warzywny lub włoski szpik) i cukinią, w zależności od tego, jak duże są warzywa i gdzie na świecie jesteś.
W Stanach Zjednoczonych letni squash jest dostępny przez cały rok.
| Wartości odżywcze z cukinii | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1 filiżanka surowa, posiekana (124 g) | |
| Na porcję | % Wartość dzienna * |
| Kalorie 21 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Tłuszcz ogółem 0,2g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0 % |
| Tłuszcz wielonienasycony 0,1g | |
| Tlenek jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 12 mg | 1% |
| Potas 324,88 mg | 9% |
| Węglowodany3,9 g | 1% |
| Włókno dietetyczne 1,2g | 5% |
| Cukry 3.1g | |
| Białko 1,5g | |
| Witamina A 5% · Witamina C 35% | |
| Wapnia 2% · Żelazo 2% | |
Kabaczka letnia, np. Cukinia, jest nieskrobiowym warzywem o bardzo niskiej kaloryczności i węglowodan. Jest to jedna z tych potraw, które można jeść bez poczucia winy, ponieważ doskonale pasuje do diety o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów. Jedna filiżanka surowej cukinii zawiera 21 kalorii, 3,9 g węglowodanów i 1,2 grama błonnika. Cukinia ma nieco niższą kalorię (około 2 kalorii mniej) i zawartość węglowodanów (mniej więcej o 1 gram) w porównaniu z innymi letnimi odmianami squasha.
Korzyści zdrowotne z letniego squasha
Summer squash jest bardzo dobrym źródłem witaminy C, zapewniającym 32 procent codziennych potrzeb w jednym kubku na surowo. Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która jest ważna dla zwiększenia odporności, naprawy komórek i spowolnienia procesu starzenia.
Summer squash jest również dobrym źródłem witaminy B6, ryboflawiny i manganu.
Witamina B6 jest ważna w metabolizmie białek. Ryboflawina jest ważna w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów. Mangan jest minerałem, który jest ważny w wielu szlakach metabolicznych, w tym w glukoneogenezie, czyli w produkcji glukozy z prekursorów innych niż węglowodany, a także w kościach i tworzeniu chrząstek.
Summer Squash zawiera również sporo karotenoidów, luteiny i zeaksantyny, które mogą pomóc chronić nas przed niektórymi chorobami oczu związanymi z wiekiem.
Często zadawane pytania dotyczące Summer Squash
Czy możesz zjeść skórę?
Tak. Lato squash zawiera cienką skórkę, którą można spożywać. W rzeczywistości zjedzenie skóry maksymalizuje zawartość przeciwutleniaczy. Ponadto nasiona są również jadalne. Aby uniknąć nadmiaru pestycydów, rozważ zakup organicznego squasha.
Czy możesz jeść to na surowo?
Tak, jedzenie na surowo jest całkowicie bezpieczne. Możesz zanurzyć go w swoim ulubionym sosie zanurzeniowym lub samemu cieszyć się chrupnięciem.
Zbieranie i przechowywanie Squash letni
Kupując squash, poszukaj błyszczącej skóry, która jest pozbawiona skaz, siniaków, nicków i miękkich miejsc. Skóra powinna być jędrna w dotyku, zwłaszcza łodyga, i powinna być ciężka jak na swój rozmiar.
Przechowywać świeżą kabaczkę w całości i niemytą w hermetycznym pojemniku w lodówce przez około tydzień.
Przed krojeniem należy dokładnie umyć skórę przy pomocy pędzla warzywnego i zimnej wody.
Aby zamrozić letnią dynię, zetrzyj ją, rozłóż na blaszce do pieczenia z pergaminem, aby ją zamrozić, a następnie zapakuj w worek zamrażarki. Zamarznięte warzywa zwykle trwają około 1 roku w zamrażarce. Zauważ, że mrożone kabaczki wydają się być bardzo bzdurne, a ich struktura zwykle działa dobrze tylko do zup.
Zdrowe sposoby przygotowania letniego squasha
Letni squash to piękne, pożywne i smaczne warzywo, które można dodać do każdego posiłku. Ma cienką skórę i miękki, wilgotny miąższ, który dobrze nadaje się do gotowania na parze, grillowania, pieczenia i smażenia.
Zamarznięty letni squash zawiera papkowatą konsystencję i dobrze nadaje się do zup. Tarta cukinia jest używana do wyrobu chleba z cukinii.
Zagraj w kształt swojej kostki do gry w squasha, julienne, pokrój w kostkę lub upodobnij się do makaronu. Summer squash to fantastyczna opcja "makaronu" o niskiej zawartości węglowodanów. Na koniec, użyj resztek do wrzucenia do sałatek, najlepszych kanapek lub dodaj do jajek.
Przepisy z Summer Squash
Graj z przyprawami i smakami podczas przygotowywania squasha; spróbuj pikantny, pikantny lub prosty.
- Zapiekanka z Southwest Squash (podobna do zapiekanki kukurydzianej)
- Makaron z cukinii
- Zapiekanka z cukinii
- Cukinia lasagne
