Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 170Fat 7gCarbs 23gProteina 5g Pokaż Nutrition Label Hide Nutrition Etykieta
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 6 (1/2 ziemniaka, 1/2 szklanki sosu) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 170 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sód 330 mg | 14% |
| Całkowita węglowodan 23g | 8% |
| Włókno dietetyczne 3g | 11% |
| Cukry ogółem 3g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 5g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 102 mg | 8% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 615mg | 13% |
| * Wartość procentowa dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(11 ocen) Całkowity czas 100 min
Przygotowanie 30 min, Gotowanie 70 min
Porcje 6 (1/2 ziemniaka, 1/2 szklanki sosu)
Skórki ziemniaków na górze listy "najczęściej zamawiane przekąski" w pubach i restauracjach. Nic dziwnego – są oboje zdrowi i smaczni.
Nasza niska wersja FODMAP, którą możesz wykonać w domu, jest przyjazna dla IBS. Co więcej, używanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smażenia w piecu ziemniaków zamiast gotowania ich w głębokotłuszczowej frytownicy sprawia, że jest ona wyjątkowo zdrowa. Wyciągnęliśmy wszystkie przystanki, aby dodać smaku skórki ziemniaczanej bez FODMAP.
Nalewanie olejem aromatu czosnku, jak wykazano w tym przepisie, jest ulubioną techniką gotowania o niskiej zawartości FODMAP. Korzystanie z wyjątkowych pomidorów, octu balsamicznego, świeżych ziół i ręcznie tartego parmezanu, utrzymuj produkty przyjazne dla IBS, zachwycając się smakiem!
Składniki
- 3 średnie ziemniaki russet (1 funt 5 uncji ogółem)
- 2 świeże ząbki czosnku
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 14,5-uncja może być suszona w ogniu, pokrojona w kostkę, niesolona pomidory, odsączona
- 1 łyżka octu balsamicznego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu cup ½ szklanki posiekanej świeżej bazylii, plus ekstra do dekoracji
- ½ szklanki świeżo startego parmezanu
- Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Szorować ziemniaki w celu usunięcia zabrudzeń i kilkakrotnie dziurawić je widelcem, aby umożliwić ucieczkę pary. Umieść je na blasze do pieczenia i piecz przez 45 do 50 minut. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, aż będą bezpieczne w obchodzeniu się przez około 10 minut.
- Podczas pieczenia ziemniaków wlej olej z czosnkiem. Potnij ząbki czosnku na duże kawałki. W średnim garnku podsmaż czosnek na średnim ogniu w oliwie z oliwek, aż zacznie zarabiać. Wyrzucić czosnek. Nalej całą 1 łyżeczkę oleju do małej miski i odłóż na bok.
- Do oleju pozostałego na patelni dodaj osuszone pomidory, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło, aby się rozgrzać.
- Gdy ziemniaki są wystarczająco zimne do zniesienia, potnij je na pół wzdłuż. Używając dużej łyżki, wyłóż trochę białego mięsa z ziemniaka, pozostawiając skórki nieco ponad ¼ cala grubości. Przechowywać w lodówce wyciśniętą miąższ ziemniaka do innego zastosowania.
- Połóż połówki ziemniaków na nieżelazowanej blasze do pieczenia i posmaruj je ze wszystkich stron zastawionym olejem czosnkowym. Umieść je w piekarniku, aż będą chrupiące i brązowe, około 20 minut.
- Tuż przed podaniem posiekaj posiekaną bazylię w mieszankę pomidorową. Przełóż sos do każdej ze skór ziemniaczanych. Posypać nadziewane skórki ziemniaków ¼ szklanki świeżo startego parmezanu i dodatkiem posiekanej bazylii, jeśli jest taka potrzeba.
- Odmiany składników i substytucje
Jeśli masz pod ręką olej z czosnkiem, zastąp go czosnkowymi goździkami i oliwą z oliwek; pominąć etap wlewu oleju.
Jeśli świeża bazylia nie jest dostępna, zastąp ½ łyżeczki suszonej bazylii lub włoskiej przyprawy.
W przypadku wegańskiej zmiany pominąć parmezan.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
