Najważniejsze wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie 300Fat 18gCarbs 14gBiałka 19g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 6 (2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 300 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sód 536mg | 23% |
| węglowodany ogółem 14g | 5% |
| włókno dietetyczne 3g | 11% |
| cukry ogółem 5g | |
| zawiera 1g cukru dodanego | 2% |
| białka 19g | |
| witaminy D 1mcg | 5% |
| wapnia 62 mg | 5% |
| żelaza 2 mg | 11% |
| Potas 647mg | 14% |
| * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(9 ocen) Całkowity czas 60 min
Przygotowanie 60 min, Gotowanie 0 min
Porcje 6 (po 2 filiżanki)
Cokolwiek pomyślisz, że należysz do salonu Nicoise, ktoś na świecie z pewnością się nie zgodzi. Mając to na uwadze, ta niska odsłona FODMAP jest tak dobra, jak każda inna, z lekkim dressingiem octu jabłkowego i luksusowym oliwkowym konserwowym tuńczykiem. Talerz pełen sałatki to uczta dla oczu i podniebienia. To wyśmienity samoobsługowy bar sałatkowy na uroczysty posiłek grupowy!
Składniki
- ½ funta małe czerwone ziemniaki ze skórą
- ½ funta przycięte świeża zielona fasola
- 20 pomidorków cherry, o połowę
- 10 oliwek calamata, pestki i plasterki
- 4 jajka na twardo
- 2 szklanki rukoli
- 2 filiżanki lekko upakowane, rozdarta sałata rzymska
- 2 5-uncjowe puszki tuńczyka w oliwie
- ¼ szklanki octu jabłkowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka oliwy z oliwek podawanej w czosnku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki musztardy ziemnej
- ½ łyżeczki papryki
- 1 ½ łyżeczki cukru
Przygotowanie
- Pokrój nieobrane ziemniaki w duże kawałki wielkości kęsa. W średnim rondlu przykryj ziemniaki około jednym cala dodatkowej wody. Połóż pokrywkę na patelni i zagotuj ją na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu ziemniaki przez 10 do 15 minut, aż najmniejszy będzie miękki, gdy zostanie przebity widelcem, a większe wydają się być oddalone o około 5 minut.
- Dodaj fasolę do garnka na wierzchu ziemniaków, umieść pokrywkę z powrotem na garnku i gotuj na parze, gdy ziemniaki gotują się przez ostatnie 5 minut. Spuścić wodę z garnka i pozostawić pokrywę, pozwalając, aby jej zawartość ostygła do temperatury zbliżonej do pokojowej.
- Podczas gdy ziemniaki i fasola gotują, a następnie schładzają się, dzielą połówki pomidorów cherry, dolewają i kroją oliwki, obierają i kroją jajka na twardo.
- Rozłóż rukolę i sałatę na dużym talerzu. Ułóż pomidory, oliwki, jajka, rukolę, tuńczyka w puszkach, a na koniec ziemniaki i zieloną fasolkę w rzędach na sałacie.
- W słoiku z szczelną pokrywką wymieszaj ocet, oleje, sól, mieloną musztardę, paprykę i cukier. Opróżnij półmisek z dressingiem tuż przed podaniem.
Odmiany składników i podstawienia
Wrzuć składniki sałat wraz z dressingiem do bardzo dużej miseczki sałatkowej, zamiast podawać je na talerzu. Pokrój zieloną fasolę na 1-calowe długości, a następnie gotuj na parze, aby łatwiej rzucać.
Zamiast octu jabłkowego można użyć octu szampańskiego.
W przypadku niskotłuszczowej sałatki można stosować tuńczyka konserwowego.
Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj certyfikowanego tuńczyka bezglutenowego.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Opatrunek można przygotować do przodu i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania sałatki. Jajka na twardo należy przygotować z wyprzedzeniem.
