Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)
Kalorie 100 Frytki 6 gCarbs 11gProteiny 2g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Fakty dotyczące odżywiania | |
|---|---|
| Porcje: 5 (1 1/4 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 100 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 488 mg | 21% |
| Zawartość węglowodanów ogółem 11g | 4% |
| Włókno dietetyczne 3g | 11% |
| Cukry ogółem 6g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodane | 0% |
| Białko 2g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 30mg | 2% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 599 mg | 13% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(2 oceny) Całkowity czas 15 min
Przygotowanie 15 min, Gotowanie 0 min
Porcje 5 (1 1/4 filiżanki)
Wariacje gazpacho są podawane na całym świecie wszędzie tam, gdzie kuchnia ma hiszpański lub portugalski wpływy. Ta wersja świętuje smak pomidorów, świeżych z ogrodu lub na lokalnym rynku rolników.
To po prostu nie gazpacho bez oliwy z oliwek. W tej przyjaznej dla IBS recepturze oliwa z czosnkiem podawana jest z podwójną dawką, ponieważ przyczynia się również do smaku pysznego czosnku. Czosnki czosnku są "na zewnątrz" dla receptur o niskiej zawartości FODMAP, ponieważ są silnymi źródłami oligosacharydów i zazwyczaj słabo tolerowane przez ludzi z IBS. Na szczęście oligosacharydy nie przechodzą w preparaty na bazie oleju, więc oleje z czosnkiem mogą być stosowane jako składniki smakowe.
Składniki
- 1 szklanka soku pomidorowego w puszkach
- 4 duże, świeże pomidory, pokrojone w kliny
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek warzonej czosnkiem
- 1 średni ogórek, obrany i pokrojony na 1-calowe plastry
- 1 duży żółty papryka, posiekana i pokrojona w kostkę
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kruszonego płatka papryki czerwonej (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki szczypiorek, przycięte (opcjonalnie) )
Przygotowanie
- Umieść sok pomidorowy, pomidory, ocet, olej, ogórek, żółtą paprykę, sól, czarny pieprz i oregano w misce miksera lub robota kuchennego we wskazanej kolejności.
- Pulsuj blender, aby oczyścić warzywa, aż uzyskasz gładką teksturę. Jeśli wolisz bardziej tradycyjne gazpacho, przerwij przetwarzanie, gdy warzywa są jeszcze masywne, wlewaj w miseczki i podawaj je posypane płatkami czerwonej papryki i szczypiorkiem.
Odmiany i substytucje składników
28-uncjową puszkę palonych, pokrojonych w plasterki pomidorów można zastąpić, jeśli nie są dostępne świeże pomidory.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Oliwa z oliwek z nadzieniem czosnkowym jest łatwo dostępna; czasami jest sprzedawany jako "zanurzenie oleju". Ze względu na dostępne w handlu techniki przetwarzania żywności, olej przygotowany na bazie czosnku może być przechowywany w lodówce po otwarciu.
Przygotować własny olej z czosnku, obrać ząbek lub dwa czosnek i podsmażyć w małym rondlu lub na patelni z wymaganą ilością oleju. Po kilku minutach usuń miąższ czosnku i postępuj zgodnie z recepturą, używając smakowego oleju. Większe partie olejku czosnkowo-wlanego mogą być wytwarzane, ale muszą być użyte lub zamrożone w ciągu czterech dni, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.
