Low-FODMAP tajski zielony curry Wklej Przepis

cienkie plasterki, nasiona kolendry, pastę curry, Porcje filiżanki, porcję Kalorie

  • Kursy
  • Składniki i alergie
  • Składniki odżywcze
  • Wegetarianin
  • Wegan
  • Kalorie liczą
  • Przyjazny dla dzieci
  • Przepis Kalkulator żywienia
  • Najważniejsze wartości odżywcze (na porcję)

    Kalorie 67Częba 6gCarbs 4gProteiny 1g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania

    Odżywianie
    Porcje: 5 (1/4 filiżanki każdy)
    Ilość na porcję
    Kalorie 67
    % Wartość dzienna *
    Tłuszcz ogółem 6g 8%
    Tłuszcz nasycony 1g 5%
    Cholesterol 0mg 0 %
    Sód 149 mg 6%
    Całkowita węglowodan 4g 1%
    Włókno dietetyczne 1g 4%
    Cukry ogółem 2g
    Obejmuje 0 g Cukry dodane 0%
    Białko 1g
    Witamina D 0mcg 0%
    Wapń 32mg 2%
    Żelazo 1 mg 6%
    Potas 181 mg 4%
    * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej.

    (1 ocena) Całkowity czas 30 min
    Przygotowanie 30 min, Gotowanie 0 min
    Porcje 5 (po 1/4 filiżanki)

    Świeże zielone chile i zielone zioła wyróżniają tajskie zielone curry z czerwonego, żółtego i innych curry. To sprawia, że ​​zielone curry jest szczególnie dobrym kandydatem na niską kuchnię FODMAP, ponieważ te asertywne świeże smaki (wraz ze świeżo zmielonymi przyprawami) mogą utrzymać dzień pod nieobecność świeżego czosnku i szalotki.

    Ta bezwzględnie amerykanizowana wersja używa kolendry (kolendry), liści i łodyg zamiast korzenia kolendry, a scallion greens i limonki zamiast liści limonki. Do przygotowania smaku użyliśmy olejku czosnkowego, a także dodatkowej wilgoci, dzięki czemu można go zmielić w blenderze zamiast moździerza i tłuczka. W każdym przepisie wołającym o pastę z zielonego curry, zamień tę niską wersję FODMAP na pastę curry lub butelkowaną

    Składniki

    • ½ łyżeczki kminku
    • 1 ½ łyżeczki nasion kolendry
    • 5 czarnych pieprzu
    • 1 łodyga trawy cytrynowej
    • 2 łyżki sosu rybnego
    • 2 łyżki oliwy z oliwek z czosnkiem
    • 2 łyżeczki świeżej skórki z limonki (z 1 wapna)
    • 1 pęczek liści kolendry i łodyg (5 uncji, około 30 pędów)
    • 1 świeży pieprz serrano chilli, zaszczepiony lub 5 małych zielonych tajskich chilli
    • 1 łyżka mielonego, obranego, świeżego korzenia imbiru
    • 1 szklanka pokrojonego w cienkie plasterki cebuli

    Przygotowanie

    1. Na dużej patelni na średnim ogniu grzankę kminku i nasiona kolendry, aż staną się aromatyczne i ciemnieją 3-4 minuty. Po ostygnięciu drobno zmielić nasiona i ziarna pieprzu.
    2. Przyciąć dolny koniec łodygi trawy cytrynowej. Oderwij zewnętrzne, zielone liście, odsłaniając żółty rdzeń. Zaczynając od dołu, pokrój trawę cytrynową w cienkie plasterki, zatrzymując się w połowie wysokości łodygi lub gdy rdzeń wydaje się kończyć.
    1. Dodaj miksturę przypraw, trawę cytrynową, sos rybny i olej do miski blendera lub robota kuchennego. Następnie dodaj skórki z limonki, kolendrę, pieprz chili, korzeń imbiru i zieleninę cebulową. Przetwarzaj, aż powstanie pasta, za pomocą sabotażu, w razie potrzeby, aby popchnąć składniki w kierunku ostrzy blendera. Użyj lub natychmiast zamroź.

    Odmiany składników i substytucje

    Zamiast prażenia i mielenia własnych nasion można zastąpić zmielone kmin i zmielone nasiona kolendry.

    Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

    Tostowane przyprawy można mielić w elektrycznej młynek do przypraw lub młynku do kawy, moździerzu i tłuczku, maszynce do żywności lub ręcznym młynie do pieprzu.

    Jedna receptura tej pasty zmieszanej z 14,5-uncjową puszką kremu kokosowego spowoduje sezonowanie funta kurczaka i kilka filiżanek warzyw. Ponieważ nie jest tak skoncentrowany jak pasta curry produkowana komercyjnie, zalecamy stosowanie dwa razy więcej niż można się tego spodziewać w przepisach.

    Pozostałości bardzo dobrze zamrażają się w małych słoikach. Lub, podziel pastę curry na tacę z kostkami lodu, wyskocz z zamrożonych kostek i przechowuj je w zamrażarce w hermetycznym pojemniku.

    Like this post? Please share to your friends: