Najważniejsze Nutrition (na porcję)
Kalorie 132Fat 10gCarbs 3gProtein 8g Pokaż Nutrition Label Ukryj Nutrition Label
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 10 (1/2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 132 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 10g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sód 171 mg | 7% |
| Całkowity węglowodan 3g | 1% |
| Włókno dietetyczne 1g | 4% |
| Cukry ogółem 1g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodane | 0% |
| Białko 8g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 189mg | 15% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 214 mg | 5% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(49 ocen) Całkowity czas 60 min
Przygotowanie 25 min, Gotowanie 35 min
Porcje 10 (1/2 filiżanki)
Niezależnie od tego, czy jest to część świątecznego stołu, czy cieszył się w mroźną zimową noc, zapiekanka ziemniaczana to przyjemne i pocieszające danie. Ale jeśli oglądasz swoje węglowodany lub chcesz zwiększyć spożycie, ziemniaki nie pasują do rachunku. Tam właśnie pojawia się zmielony kalafiorowy gratin – nadal będziesz delektować się kremową, tandetną dobrocią, jednocześnie czerpiąc korzyści zdrowotne z kalafiora. Kalafior ma znacznie mniej kalorii i węglowodanów niż ziemniaków, a także trochę więcej błonnika. Niektórzy z twoich gości mogą nawet nie być w stanie powiedzieć, że dokonałeś zamiany ziemniaków na kalafior, ponieważ smaki i konsystencja są tak podobne.
Składniki
- 1 średni kalafior, posiekane lub pokrojone w różyczki
- 1/4 szklanki ciężkiego kremu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka stołowa przygotowana musztarda
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 jajka
- 1 1/2 filiżanek sera Gruyere
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Gotuj kalafior do pieczenia widelca – albo w kuchence mikrofalowej, przykryj niewielką ilością wody lub parą na płycie kuchennej.
- W razie potrzeby zmieszaj kalafior ze śmietaną, masłem, solą, pieprzem, musztardą, gałką muszkatołową i ziemniakami instant. Blender emersyjny działa dobrze, ale można również użyć zwykłego miksera lub robot kuchenny. (Jeśli używasz zwykłego blendera, pozwól, aby mieszanina ostygła nieco przed wymieszaniem. Ciepłe składniki są w porządku, ale gorąca mieszanka ma tendencję do "wybuchania" po zmieszaniu z pokrywką.)
- Dodaj jajka i mieszaj. Wymieszać lub zmiksować w 3/4 sera.
- Wlać do naczynia do zapiekanek lub zapiekanki i posypać pozostałym serem.
- Piec od 30 do 40 minut, aż górna będzie złotobrązowa. Dokładny czas zależy od kształtu naczynia do pieczenia.
Odmiany składników i podstawień
Możesz dodać kilka łyżek błyskawicznych puree ziemniaczanego – jest to opcjonalne, ale pomogą zagęścić mieszaninę, dodając odrobinę skrobi. I chociaż nazwa nie może sprawić, że będą brzmiały jak były naturalne i pożywne, natychmiastowe puree ziemniaczane są faktycznie odwodnionymi gotowanymi ziemniakami, więc dostarczają białka i błonnika i są dobrym źródłem witamin z grupy B i witaminy C.
Ilość masła i krem, którego będziesz potrzebować, zmienia się nieznacznie w zależności od kalafiora, ponieważ zmienia się dokładna ilość i zawartość wilgoci. (Możesz użyć dużej główki kalafiora – wystarczy dodać jajko i trochę więcej innych składników, aby uzyskać kremową konsystencję.) Mleko można zastąpić mniej bogatym zapiekankiem, z nieco większą ilością węglowodanów.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ten przepis jest zasadniczo zmiażdżonym kalafiorem z dodatkiem jajek, sera i gałki muszkatołowej, pieczonych w zapiekance lub danie z gratin. Jeśli dodasz dodatkowe jajko, staje się ono bardziej kremowe i bardziej zaciąga się. Można to zrobić z wyprzedzeniem i upiec przed podaniem; jeśli jest zimno, gotowanie zajmie od 15 do 20 dodatkowych minut.
