Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania się (na jedną porcję)
Kalorie 212 Smak 10 gCharbs 23gProteina 8g Pokaż Nutrition Label Hide Nutrition Etykieta
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 12 (1 sernik każdy) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 212 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 10g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 48 mg | 16% |
| Sód 153 mg | 7% |
| węglowodany ogółem 23g | 8% |
| włókno dietetyczne 1g | 4% |
| cukry ogółem 16g | |
| zawiera 11 g cukrów dodanych | 22% |
| białko 8g | |
| witamina D 0mcg | 0% |
| wapń 79 mg | 6% |
| Żelazo 0 mg | 0% |
| Potas 138 mg | 3% |
| * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(24 oceny) Całkowity czas 45 min
Przygotowanie 20 min, Gotowanie 25 min
Porcje 12 (1 sernik każdy)
Te kremowe serniki o smaku twarogu, podobne do tradycyjnych twarożków, ale są przyjazne dla IBS. Są bardzo łatwe do wykonania i są doskonałym, kontrolowanym porcjami deserem.
Aby uzyskać gładką teksturę, potrzebujesz procesora lub blendera. Bez laktozy jogurt może być trudny do znalezienia; zwykły jogurt grecki jest odpowiednią alternatywą w tym przepisie. Zobacz zmiany składników i substytucje opisane poniżej, aby dowiedzieć się, jak to zrobić.
Składniki
- 1 szklanka jogurtu bez laktozy
- 4 uncje ciasteczek niskopodłogowych
- ½ szklanki opiekanych całych lub plasterków migdałów
- 3 łyżki masła
- 2 szklanki bezlaktozowego twarożku
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2/3 szklanki cukru
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
- Około trzech godzin przed przygotowaniem babeczek, ułóż jogurt w sicie wyłożonym potrójną warstwą gazy, filtrem kawy, lub ręczniki papierowe i pozostaw serwatkę do spuszczenia, aż pozostanie 1/2 szklanki zagęszczonego jogurtu. Jeśli przeregulujesz i nakarmisz się zbyt małą ilością jogurtu, zamieszaj trochę serwatki z powrotem, aby uzyskać 1/2 szklanki.
- Rozgrzej piekarnik do 325F. Wyłóż 12-filiżankę bułeczki z muffinem do pieczenia na papierowym muffinie.
- W blenderze lub robocie kuchennym, pulsuj ciasteczka i migdały, aż okruchy będą wyglądać podobnie jak w przypadku tekstury kruszywa grahamowego, około 10 impulsów. Rozpuść masło na dużej mocy w małej miseczce z mikrofalami, około 30 sekund. Wlać okruchy do roztopionego masła i wymieszać. Umieść 2 łyżki okruchów w każdym kubku na muffinki. Przyciśnij okruchy palcami na dnie miseczek i ¼ cala na boki wkładek.
- Umyj blender, aby usunąć okruchy i wysuszyć. Do blendera dodać serek, jogurt i skrobię kukurydzianą i przetwarzać do uzyskania gładkości, około 1 minuty. Zeskocz po bokach i dodaj do blendera cukier, jajka, skórkę z cytryny, sok z cytryny i wanilię. Przetwarzaj do gładkości, od 30 do 60 sekund. Zgarnij strony i szybko spróbuj jeszcze raz, od 5 do 10 sekund.
- Wlać ciasto do miseczek do muffinów tuż poniżej górnej krawędzi wkładki. Jeśli masz resztki ciasta, wlej go do maślanego ramekina, aby zrobić sernik bez skorupki. Pieczemy do zestawu, ale nie zrumieniamy, od 23 do 26 minut. Gdy są wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie z nimi, wyjmij serniki z puszek po muffinach i schładzaj w lodówce, aż będą twarde, przez 1 do 2 godzin. Na wierzch z owocami lub dżemem o niskiej zawartości FODMAP.
Warianty i substytucje
Pliki cookie z niskimi składnikami FODMAP są zwykle bezglutenowe. Poszukaj bezglutenowych bułeczek, wafli waniliowych lub krakersów zwierzęcych wytwarzanych bez użycia słodzików o wysokiej zawartości FODMAP; cały przepis będzie również bezglutenowy.
Jeśli nie możesz znaleźć jogurtu bez laktozy, zamiast przepisanego jogurtu wymień 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu; jedna porcja nadal będzie zawierała mniej niż 1 gram laktozy na porcję, prawdopodobnie jest tolerowana przez większość osób z IBS.
Aby uzyskać odmianę wolną od orzechów, pomiń migdały i zwiększ wagę ciasteczek do 6 uncji.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Serniki mogą być przygotowane bez skórki. Wlać ciasto na 8 dobrze natłuszczonych 4-5 uncji ramekin. Podawaj w ramekinach, ponieważ nie można ich łatwo usunąć.
