Wybór najlepszych źródeł pokarmowych przeciwutleniaczy może znacznie przyczynić się do poprawy zdrowia i walki z chorobą. Klasa związków znajdujących się w szerokim asortymencie żywności (zwłaszcza żywności pochodzenia roślinnego), antyoksydanty pomagają chronić przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Uważa się, że zwiększenie spożycia najlepszych źródeł pokarmowych przeciwutleniaczy może pomóc odeprzeć wiele poważnych chorób, takich jak choroby serca, cukrzyca, choroba Alzheimera i niektóre formy raka.
Jakie rodzaje żywności są dobrymi źródłami przeciwutleniaczy?
Wiele warzyw, owoców i innych rodzajów żywności jest doskonałym źródłem związków przeciwutleniających, w tym: antocyjanów, karotenoidów (takich jak beta-karoten), luteiny, likopenu, resweratrolu, selenu, witaminy C i witaminy E.
Ponadto wiele cała żywność dostarcza różnorodnych związków przeciwutleniających, każdy z własnym unikalnym działaniem na zdrowie. Na przykład winogrona zawierają antocyjany, witaminę C, resweratrol i selen, podczas gdy ciemnozielone zielone warzywa, takie jak jarmuż, szpinak i zielenina collard, zawierają witaminy C i E, luteinę i przeciwutleniacz zwany kemferolem.
Podczas gdy warzywa i owoce służą jako jedne z najlepszych źródeł żywności przeciwutleniaczy, możesz także uzupełnić związki przeciwutleniające, jedząc rośliny strączkowe i orzechy, picie herbaty (np. Zielonej herbaty i czarnej herbaty), a przy użyciu ziół i przypraw w gotowaniu . Przekąski, takie jak popcorn i ciemna czekolada, również dostarczają wielu przeciwutleniaczy.
20 najlepszych źródeł pokarmowych przeciwutleniaczy
W raporcie opublikowanym w Journal of Agricultural and Food Chemistry w 2004 r. Naukowcy z Departamentu Rolnictwa USA (USDA) przeprowadzili to, co uważane jest za najbardziej kompleksową analizę zawartości przeciwutleniaczy powszechnie spożywanych pokarmów.
Naukowcy z USDA ocenili te produkty zgodnie z ich całkowitą zdolnością przeciwutleniającą, która jest miarą zdolności antyoksydantów do neutralizowania wolnych rodników.
W swoich badaniach nad ponad 100 produktami spożywczymi, autorzy raportu stwierdzili, że następujące pozycje to najlepsze źródła żywności przeciwutleniaczy:
Żywność, wielkość porcji, pojemność przeciwutleniająca na serwowanie
Mała czerwona fasola (suszona), 1/2 szklanki, 13 727
Dzikie jagody, 1 szklanka, 13 427
Czerwona fasola (suszona), 1/2 szklanki, 13 259
Fasola Pinto, 1/2 szklanki, 11 864
Jagody (uprawiane), 1 szklanka, 9,019
Cranberries, 1 cup (whole) , 8 983
Serca karczocha, 1 szklanka, 7 904
Jeżyny, 1 szklanka, 7 701
Śliwki, 1/2 szklanki, 7 291
Maliny, 1 szklanka, 6 058
Truskawki, 1 szklanka, 5 938
Czerwone pyszne jabłka, 1, 5900
Babcia Smith apples, 1, 5,381
Pecans, 1 uncja, 5,095
Sweet cherries, 1 cup, 4 873
Black śliwki, 1, 4 844
Russet ziemniaki, 1 gotowane, 4649
Czarna fasola (suszona), 1/2 szklanki, 4 181
Śliwki, 1, 4,118
Jabłka gali, 1, 3,903
Dlaczego warto otrzymać przeciwutleniacze z pożywienia?
Podczas gdy wiele osób przyjmuje suplementy antyoksydacyjne, po diecie bogatej w przeciwutleniacze jest uważana za preferowany sposób na zwiększenie poziomu przeciwutleniaczy. Oprócz tego, że zawierają szeroką gamę związków przeciwutleniających, żywność ta zapewnia inne kluczowe składniki zdrowej diety, takie jak minerały i błonnik pokarmowy.
Chociaż niektóre wstępne badania sugerują, że suplementy antyoksydacyjne mogą pomóc w powstrzymaniu rozwoju choroby poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego, konieczne są dalsze badania, zanim takie suplementy będą mogły być zalecane do zapobiegania chorobom. W rzeczywistości, National Center for Complementary and Integrative Health twierdzi, że wyniki ścisłych badań naukowych, w których wzięło udział łącznie ponad 100 000 osób, w dużej mierze wskazywały, że suplementy antyoksydacyjne mogą nie zmniejszać ryzyka przewlekłych chorób, takich jak choroby serca i nowotwory.
Istnieje również obawa, że przyjmowanie przeciwutleniaczy w formie suplementów może zakłócać zdolność organizmu do wchłaniania innych ważnych składników odżywczych.
Jak zwiększyć spożycie najlepszych źródeł pokarmowych przeciwutleniaczy
Aby załadować przeciwutleniacze, przestrzegaj zrównoważonej diety, która zawiera dużo produktów pochodzenia roślinnego i ogranicza spożycie przetworzonych produktów spożywczych. Dążenie do dziewięciu porcji warzyw i owoców dziennie jest świetnym sposobem na zwiększenie spożycia najlepszych źródeł żywności przeciwutleniaczy.
Zastrzeżenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie zastępują porady, diagnozy ani leczenia udzielonego przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.
