Dziwne w naszych cyklach wiadomości o popkulturze jest to, jak dany temat lub osoba ma tendencję do bycia gorącym lub zimnym – coś, z czym mam osobiste doświadczenia. Mogę iść tygodnie bez prośby o pojawienie się na przykład w telewizji, ale potem dostaję wiele próśb o pojawienie się w tym samym tygodniu. Komentując to producentowi podczas jednego z głównych porannych występów podczas takiej fali zaproszeń, dała mi bardzo szczerą odpowiedź: "Cóż, jesteś wyczuciem tygodnia."
Nie jestem popularnym za chwilę. W tym tygodniu śniadanie to smak. Opowieści o nauce i potencjalnej pseudonauce, o śniadaniu, a dokładniej o pomijaniu śniadań, zaludniają zarówno tradycyjne, jak i internetowe media.
Dlaczego nagła przydatność tego domowa podstawa codziennej rutyny? Nie mam pojęcia. Zakres obejmuje wszystkie "ostatnie" badania, ale to zostało opublikowane w listopadzie ubiegłego roku. To prawda, to ostatnie, ale nie wyjaśnia to fascynacji tematem w tym tygodniu, zwłaszcza, że sprawa została już w pełni przygotowana do publicznej inspekcji. Dodajmy to do zjawiska "smaku tygodnia" i przejdźmy dalej.
W mieszance pojawia się pytanie, czy pomijanie śniadania jest dobre czy złe dla kontroli wagi. Zakres obejmuje wszystkie badania obserwacyjne z 2007 r. Sugerujące, że pomijanie śniadanie było związane z przyrostem masy ciała; wytyczne żywieniowe dla Amerykanów z 2010 r., które zachęcają do spożycia gęstej żywności o wartości odżywczej; i randomizowane badanie z listopada ubiegłego roku, które sugerowało, że pomijanie śniadania ułatwiło utratę wagi, a nie zysk.
Zacznijmy od rozbieżności między badaniem obserwacyjnym a nowszą próbą interwencyjną; co to oznacza? Nikt nie może powiedzieć na pewno, tak jak nie możemy powiedzieć na pewno, który z nich jest poprawny. To prawda, że najnowsze badanie było randomizowaną interwencją, a te zwykle generują mocniejsze dowody niż badania obserwacyjne.
Z drugiej jednak strony interwencja objęła tylko 36 uczestników z nadwagą i trwała zaledwie cztery tygodnie. Tak więc, gdy mała, wybrana grupa osób z nadwagą została wyznaczona do usunięcia posiłku, który zwykle spożywają z codziennej rutyny przez jeden miesiąc, stracili nieco na wadze w porównaniu do grup kontrolnych.
Czy ten efekt utrzyma się przez dłuższy okres, co będzie miało większe znaczenie dla zdrowia? Nie wiemy. Czy efekt będzie widoczny w większej, bardziej zróżnicowanej grupie? Nie wiemy. Czy efekt będzie widoczny u dzieci? Nie wiemy. Obecne doniesienia medialne zwykle przedstawiają to badanie jako pewnego rodzaju "antidotum" na słabości wcześniejszych badań obserwacyjnych, ignorując własne ważne ograniczenia badania.
Jeśli chodzi o obserwacyjne badania, to tak, ma również ważne ograniczenia. W badaniu, które porównuje zmiany masy ciała w czasie wśród osób, które pomijają i nie opuszczają śniadania, dlaczego waga może wzrosnąć bardziej w kapitanach? Istnieje wiele potencjalnych wyjaśnień, ale przywołajmy oczywiste: w kulturze, która od dawna podkreślała ważność NIE pomijania śniadania, kto będzie skłonny do opuszczania śniadania? Ludzie, którzy nie dążą do przestrzegania obowiązujących wytycznych dotyczących zdrowia. Kto będzie unikał opuszczania śniadania?
Być może ci, którzy są ogólnie bardziej świadomi zdrowia. Jeśli więc badanie mówi nam, że więcej osób dbających o zdrowie jest mniej podatnych na przybieranie na wadze niż ludzie mniej świadomi stanu zdrowia, ufam, że możemy zgodzić się, że jest to raczej słabe objawienie.
Jaka jest prawda o śniadaniu? Tyle tylko: w nauce nie ma podstaw do umieszczania dogmatów w menu.
Pomysł, że jedzenie śniadania ma kluczowe znaczenie, a pomijanie śniadania jest szkodliwe, jest częściowo truizmem i częściowo miejską legendą. Składnik truizm jest po prostu taki: w pewnym momencie każdy post musi zostać złamany lub głodować. A więc, tak, ważne jest, aby w pewnym momencie złamać szybko naszą noc.
Nie ma jednak żadnych dowodów i nigdy ich nie było, że musimy to zrobić w bardzo ściśle określonym czasie w bardzo nakazowy sposób.
Jaka jest miejska legenda? Przez lata i dziesięciolecia niektóre badania wskazywały, że dzieci, które pominęły śniadanie nie dlatego, że chciały, ale dlatego, że ich rodziny były biedne, były głodne i rozpraszały się w szkole. Nie jest to niespodzianką i nie można jej wiarygodnie uogólniać dla tych, którzy "opuszczają" śniadanie z innych powodów. Istnieje również pewna sugestia w literaturze dotyczącej otyłości, że ludzie, którzy unikają jedzenia, mimo że są głodni, próbując kontrolować swoją wagę, zrekompensują sobie nadmierną rekompensatę przy kolejnych okazjach z jedzeniem.
W kulturze, która konsekwentnie faworyzuje komunikaty o diecie, która jest zepsuta do punktu szkodliwej bezsensowności, stało się to uniwersalnym napomnieniem, które wszyscy znamy: pomijanie śniadania jest złe.
Rzeczywistość jest: to zależy. To zależy od tego, co znaczy "śniadanie"; i to zależy od tego, co oznacza "pomijanie".
Na przykład rano nie jestem głodny. W rzeczywistości wolę trening poranny, a później trochę głoduję. Nie jest niczym niezwykłym jeść moje "śniadanie" dopiero w południe. Większość badań, które dotyczyły pomijania śniadania, zdefiniowało "pomijanie" jako posiłek przed 11:00.
Nie uważam się jednak za siebie. Jedzenie, które jem na pierwszy posiłek dnia – mieszane jagody i inne owoce; Płatki zbożowe; orzechy i nasiona; i zwykły, beztłuszczowy jogurt grecki, aby trzymać go razem – to klasyczne śniadanie, a nie lunch. Poza tym codziennie łamam mój post – po prostu robię to, kiedy mam na to ochotę. Różni się to od głodowania z powodu braku bezpieczeństwa żywnościowego w domu lub głodzenia się, a następnie bingowania w późniejszym błędnym wysiłku kontroli wagi.
Naprawdę istnieją dwa rodzaje prawdy na temat diety i zdrowia. Istnieją rzeczywiste prawdy, oparte na wadze dowodów, podtrzymywane przez powszechny konsensus i sprawdzane w czasie. Potem powtarzają się rzeczy, które często zakładamy, że muszą być prawdziwe, nawet jeśli nigdy nie były.
Nie musisz jeść w chwili, gdy Twoja głowa unosi się z poduszki. Z drugiej strony, jeśli jesteś głodny wtedy – nie wyklucza się tak zrobić. Ci z nas, którzy nie biorą udziału w strajkach głodowych lub jakimś rodzaju oczyszczenia, nieuchronnie będą łamać nasz post każdego dnia. Moją sugestią jest to, że robisz to z zdrową żywnością w rozsądnych kombinacjach i robisz to w czasie, który pracuje dla ciebie. Jest wiele rozsądnych opcji w menu śniadaniowym i nie ma podstaw w nauce, którą mamy dla dogmatów, aby być wśród nich.
