Najważniejsze wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie 339Fat 15gCarbs 23gBiałko 29g Pokaż etykietę Nutrition Ukryj etykietę odżywiania
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 6 (1 1/4 filiżanki każdy) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 339 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 81 mg | 27% |
| Sód 1035mg | 45% |
| Całkowity węglowodan 23g | 8% |
| Włókno dietetyczne 5g | 18% |
| Cukry ogółem 13g | |
| Obejmuje 6g Cukry dodawane | 12% |
| Białko 29g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 71 mg | 5% |
| Żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 727mg | 15% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(47 ocen) Całkowity czas 55 min
Przygotowanie 50 min, Gotowanie 5 min
Porcje 6 (1 1/4 filiżanki każdy)
Chrupiące, pikantne i słodkie, kolorowe papryki i kurczaka tworzą piękną prezentację . Chociaż kapusta ma reputację "gazowego" warzywa, jest wystarczająco niska w FODMAP-ach, aby można ją było uznać za przyjazną dla IBS w skromnych porcjach. Ten przepis może służyć jako lekki lunch lub zamieniony w kompletny posiłek, dodając stronę ryżu, aby ją zaokrąglić.
Składniki
- 1 opakowanie 12 uncji rozdrobnionej kapusty (8 filiżanek)
- 3 średnie marchewki, rozdrobnione
- 1/2 duża czerwona papryka, pocięte na zapałki
- 1/2 szklanki cienko pokrojonego scallionu, tylko zielona część
- 1 8-uncja może kasztany w plastrach, odsączone
- 5 łyżek octu ryżowego
- 3 łyżki granulowanego cukru
- 5 łyżek sosu sojowego zredukowanego
- 1/4 szklanki oleju sezamowego
- 4 łyżeczki tartego startego, obrany korzeń imbiru
- 2 łyżki tosty sezamu
- 1 3/4 funta bez kości , pierś kurczaka bez skóry
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki oleju rzepakowego
Przygotowanie
- W dużej misce do serwowania połączyć kapustę, marchew, pieprz i szalotki.
- Ćwiartuj pociski z kasztanów wodnych, układając kilka razem i krojąc ostrym nożem; dodaj je do warzyw w misce.
- W małej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sos sojowy, aż cukier się rozpuści. Dodaj olej sezamowy i imbir. Wymieszaj energicznie, a następnie usuń 1/4 szklanki sosu, w tym trochę imbiru, i odłóż na kurczaka.
- Wlać pozostały sos na warzywa i wymieszać, aby pokryć się sierścią. Niech marynowana jest colesław przez 30 minut, aby umożliwić zmieszanie smaków, mieszając 3 do 4 razy. Dodaj nasiona sezamu.
- Podczas marynowania slaw przygotować kurczaka. Pokrój piersi kurczaka poprzecznie na kawałki o grubości ¼ cala. Posyp solą.
- Ogrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj olej rzepakowy i podgrzej 30 sekund. Dodaj kurczaka i smażyć, aż kurczak ugotuje się i już nie różowy, od 3 do 5 minut. Dodaj zarezerwowany sos i gotuj jeszcze 3 minuty.
- Podawać kurczaka na wierzchu lub obok sosu.
Odmiany składników i podstawienia
Jeśli masz czas, możesz pokroić własną kapustę bardzo cienko dla tego slaw. Jedna funtowa głowa czerwonej lub zielonej kapusty daje około 8 filiżanek rozdrobnionej kapusty. Z drugiej strony, jeśli masz mało czasu, możesz zastąpić 1/2 worka z 10 uncjami przygotowanych marchewek lub zapałek dla 3 średnich marchewek.
Jeśli podoba ci się smak czerwonych rzodkiewek, użyj 6 plasterków zamiast czerwonej papryki. Możesz też użyć ocet jabłkowy zamiast octu ryżowego i 1 3/4 funta cienko pokrojonego polędwiczki wieprzowej lub polędwiczki wieprzowej zamiast kurczaka.
Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj bezglutenowego sosu sojowego.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Orzechowy aromat oleju sezamowego jest ważnym składnikiem kuchni o niskiej zawartości FODMAP.
Zwiększa złożoność i smak azjatyckich receptur i jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Przeczytaj uważnie etykietę i wybierz tosty (nie ostre) dla większości przepisów, chyba że jesteś pikantnym miłośnikiem jedzenia. Po otwarciu przechowuj go w lodówce.
Tosty z sezamem tosty, które podkreślają ich orzechowy smak. Podgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj nasiona sezamu i mieszaj bez przerwy do uzyskania aromatycznego i jasnobrązowego koloru, 3 do 5 minut. Wlać natychmiast do małej miski, aby ostygł. Przechowywać w hermetycznym pojemniku i zużyć w ciągu 1-2 miesięcy lub przechowywać w lodówce dłużej. A dlaczego nie robić dodatkowych i używać w mieszaniu frytek lub na makaronach?
