Figi są naturalnie słodkim rodzajem owoców. W czasach historycznych gotowane figi były używane jako słodzik zamiast cukru, a niektóre kraje nadal stosują tę praktykę już dziś. Z powodu tej słodyczy, figi (szczególnie suszone figi) prawdopodobnie należą do kategorii owoców, których osoby z cukrzycą odniosłyby korzyść z unikania.
| Suszone figi Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1 rys (8,4 g) | |
| Na porcję | % Wartość dzienna * |
| Kalorie21 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Tłuszcz ogółem 0,1g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Tlenek jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód1mg | 0% |
| Potas57mg | 4% |
| Węglowodany5,4g | 2% |
| Błonnik pokarmowy .8g | 3% |
| Cukry 4.03g | |
| Białko 0,3 g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 0% | |
| Wapnia 1% · Żelazo 1% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Suche w porównaniu do świeżych fig: Kontrola porcji
Suszone owoce poprzez proces dehydratacji i utratę zawartości wody. To zmniejsza owoc, ostatecznie dając mniejszą objętość niż świeże owoce. Zwykle oznacza to, że można jeść mniej suszonych owoców i oczekiwać takiej samej ilości kalorii i cukru, jakie można znaleźć w świeżych owocach.
Na przykład jedna duża suszona figa ma znacznie mniejszą wagę niż świeża wersja. Jednak ma taką samą ilość kalorii, węglowodanów i cukru, jak jedna porcja dużej, świeżej figi. W związku z tym prawdopodobnie poczujesz się pełniejszy po zjedzeniu świeżego kawałka owoców niż w przypadku suszonych owoców.
W zależności od rozmiaru i rodzaju (suchej lub surowej) jedna figa może zawierać od 5 do 12 gramów węglowodanów i od 3 do 9 gramów cukru.
Figi mają również wysoki indeks glikemiczny. Uważa się, że pokarmy wysoko na wykresie indeksu glikemicznego podwyższają poziom cukru we krwi szybciej niż te o niższej liczbie.
Jeśli jesz figi, czytaj etykiety i bądź świadomy porcji, szczególnie jeśli chodzi o suszone figi.
Korzyści zdrowotne wynikające z fig.
Chociaż figi mogą mieć wysoką zawartość cukru, są pożywne, a jeśli są kontrolowane w porcjach, mogą pasować do każdego planu posiłków. Figi zawierają polifenole, które mają moc antyoksydacyjną i pomagają zwalczać stres oksydacyjny.
Figi są również bogate w błonnik, który może regulować pracę jelit, przyczyniać się do sytości, obniżać poziom cholesterolu i regulować głód. Figi często stosuje się w leczeniu zaparć, ponieważ włókno w owocu może mieć działanie przeczyszczające.
Ponadto figi są dobrym źródłem witaminy K, potasu, wapnia i magnezu. Badania wykazały, że dieta bogata w potas może pomóc w regulacji ciśnienia krwi. Figi mają naturalnie niską zawartość sodu i tłuszczów nasyconych.
Badanie z 2016 r. Sugeruje, że liście rośliny Ficus cicaricamożna przekształcić w herbatę, która może być pomocna w leczeniu cukrzycy. Naukowcy odkryli, że poziomy insuliny i masy ciała otyłych szczurów z cukrzycą typu 2 obniżały się po spożyciu ficusiny wyekstrahowanej z liści. Jest to interesujące, biorąc pod uwagę, że owoce z tej samej rośliny figowej są bogate w cukier, chociaż potrzeba więcej badań.
Dlaczego rysy powodują ból języka?
Ludzie często skarżą się na pieczenie lub ból języka po zjedzeniu zbyt wielu fig, szczególnie świeżych. Wynika to z lateksu figowego zwanego phison. Im mniej dojrzała jest figa, tym więcej phisonów jest obecnych.
Fison jest enzymem proteolitycznym, który rozkłada białka, dlatego Twoja skóra i język mogą swędzić lub palić z powodu ekspozycji.
Aby uniknąć poparzenia, wylej wnętrze figi i zjedz ją oddzielnie od skóry, w której znajduje się większa część fison.
Wybieranie najlepszych fig
Figi pochodzą z Azji i istnieją setki odmian fig. Te odmiany są najbardziej popularne, które znajdziesz w Stanach Zjednoczonych.
- Figi misyjne (zazwyczaj znalezione w stanie suchym)
- Figi Kadota
- Figi Calimyrna
- Figury Conadria
- Brązowe figi z indyka
- Figi Sierra
- Sekwoi figi
Wybierz figi, które są miękkie w dotyku, czyste i suche, z gładką, nieuszkodzoną skórą. Nie powinny być bzdurne.
Aby uzyskać optymalny wybór, powąchaj owoce. Figi, które pachną kwaśnym smakiem, są poza ich początkiem i zaczną fermentować.
W takim przypadku wydają się tracić okrągły kształt i zwinąć się do wewnątrz.
Prawidłowo przechowuj figi
Świeże figi mogą się szybko zepsuć, dlatego ważne jest, aby były zimne. Po zakupie, użyj ich natychmiast lub przechowuj w plastikowej torebce w najzimniejszej części lodówki. Odrzucić nieużywane figi po około dwóch dniach.
Figi, które są zamrożone, mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku przez dziesięć do dwunastu miesięcy. Możesz zdecydować się na przechowywanie tych fig w całości, w plasterkach lub obranych.
Pieczone figi są zwykle dobre przez rok w spiżarni. Po otwarciu mogą być używane do jednego tygodnia, jeśli są przechowywane w lodówce.
Suszone figi można przechowywać przez miesiąc w temperaturze pokojowej, jeśli nie są otwarte. W celu dłuższego przechowywania umieść je w lodówce na sześć miesięcy do roku. Po otwarciu, przenieś je do zamykanej, plastikowej torby i umieść je w lodówce.
Zdrowe sposoby przygotowywania fig.
Figi mogą służyć do ubierania posiłku, dodając tekstury, koloru i słodyczy. Są również naturalnym, zdrowym składnikiem do stosowania w deserach, koktajlach, lub podczas słodzenia jogurtu i twarogu.
Większość ludzi gotuje i spożywa suszone figi, ale można je również jeść świeże, zamrażać je samodzielnie lub kupować je zamrożone. Używając świeżych fig, pamiętaj o usunięciu łodygi. Rozłóż łodygę na pół i zdejmij ją z owoców.
Przepisy na pyszne figi
Wymiana fig na cukier, galaretkę lub inne przetworzone węglowodany to świetny sposób na dodanie błonnika i składników odżywczych do posiłku. Oto kilka przepisów, które pomogą Ci zacząć.
- Surowe paski figowe
- Filet rybny z koprem, figami i pomarańczami
- Wino i przyprawione namoczone figi
