Oliwa z oliwek jest podstawowym składnikiem diety śródziemnomorskiej, która jest powiązana ze zdrowiem serca i długowiecznością. W rzeczywistości amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zgadza się, że oliwa z oliwek może mieć zdrowe serce. Kiedy kupujesz butelkę oliwy z oliwek, możesz zauważyć następujące stwierdzenie na etykiecie:
Ograniczone i niejednoznaczne dowody naukowe sugerują, że spożywanie około dwóch łyżek stołowych (23 gramów) oliwy z oliwek dziennie może zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej z powodu jednonienasycony tłuszcz w oliwie z oliwek. Aby osiągnąć tę możliwą korzyść, oliwa z oliwek zastępuje podobną ilość tłuszczów nasyconych i nie zwiększa całkowitej liczby kalorii, które spożywasz w ciągu dnia.
Tętnice wieńcowe dostarczają krew do mięśnia sercowego. Jednonienasycone tłuszcze w oliwie z oliwek pomagają utrzymać te tętnice w czystości, dzięki czemu twoje serce może uzyskać wystarczającą ilość tlenu i składników odżywczych, aby utrzymać pompowanie.
Ale ważne jest, aby wiedzieć, że wiele badań, które badają wpływ oliwy z oliwek, ma na celu ogólne spojrzenie na dietę śródziemnomorską, co sprawia, że trudno jest ustalić, jakie korzyści zdrowotne wynikają w szczególności z oliwy z oliwek. Niektóre korzyści zdrowotne mogą pochodzić z całych ziaren, orzechów, nasion, warzyw, owoców lub ryb.
Jednakże jedno z badań opublikowanych w 2011 r. W "Żywieniu, metabolizmie i chorobach układu sercowo-naczyniowego" wykazało, że oliwa z oliwek obniżyła poziom cholesterolu, prawdopodobnie ze względu na związki inne niż jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Oliwa z oliwek jest bogata w polifenole, które działają jako przeciwutleniacze w celu ochrony komórek w organizmie, a niektóre mają inne korzystne działanie – być może jednym z nich jest obniżenie poziomu cholesterolu. Jest również możliwe, że te polifenole mogą pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka – inne badanie opublikowane w 2011 roku w: Lipidy i zdrowie i choroba
wykazały, że ludzie, którzy spożywają więcej oliwy z oliwek mają niższe wskaźniki zachorowań na raka. Są to jednak dane obserwacyjne i mogą istnieć inne powody, dla których ludzie, którzy spożywali więcej oliwy z oliwek, rzadziej chorują na raka.Zyskaj więcej oliwy z oliwek w diecieUżyj sosu z oliwy z oliwek na swojej ulubionej sałatce.
Zanurz kawałki 100-procentowego chleba z pełnego ziarna w naczyniu z oliwą z oliwek, które zostało posypane pieprzem i oregano.
- Posyp zielone warzywa z oliwą zamiast margaryny lub masła.
- Przygotuj pesto i podawaj z ulubionym makaronem.
- Przygotuj swój własny vinaigrette z żurawiną do sałatek.
- Dodaj oliwy z oliwek do smaku, dodając oliwy z gałązkami rozmarynu lub innych suszonych ziół.
- Przechowywać oliwę z oliwek w ciemnym, chłodnym miejscu w szczelnie przykrytym pojemniku. Możesz przechowywać oliwę z oliwek w lodówce; jednak stanie się gęsty i mętny. W porządku – oliwa z oliwek powróci do normy, kiedy stanie w temperaturze pokojowej.
- Pamiętaj, że o ile oliwa z oliwek jest bogata w tłuszcze jednonienasycone, wciąż ma dużo kalorii. Obserwuj swoją porcję – jedna porcja to dwie łyżki, a to wszystko, czego potrzebujesz na dzień.
