Orzechy włoskie to często nieznani bohaterowie rodziny orzechów. Podczas gdy migdały, orzechy nerkowca i pekan są atrakcyjnie zapakowane i łatwe do uchwycenia w przejściu między przekąskami, orzechy wydają się być ukryte wśród składników do pieczenia znajdujących się kilka naw bocznych. Byliśmy również świadkami rosnącej popularności masła migdałowego i śmialiśmy się z zabawnych kampanii reklamowych pistacjowych.
Teraz – nie zrozum nas źle – te inne orzechy są zdrowymi i smacznymi wyborami … ale biedny, stary pan orzechowy nie ma dość miłości. Zaufaj mi, ma wiele do zaoferowania.
Po zakończeniu żniw orzechowych (od końca sierpnia do końca listopada) te świeżo zebrane i zapakowane orzechy zalewają sklepy spożywcze, więc oto kilka powodów, aby złapać torbę, a także kilka zabawnych sposobów na pożarcie.
Przełom w diecie "Nut"
Orzechy włoskie są doskonałym źródłem witaminy B1, witaminy B6, kwasu foliowego, fosforu, magnezu, miedzi i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są także jedynymi orzechami drzewnymi, które są znaczącym źródłem ALA, opartego na roślinach kwasu tłuszczowego omega-3. Te niezbędne tłuszcze pomagają zmniejszyć stan zapalny, są ważne dla funkcjonowania poznawczego i pomagają zmniejszyć ryzyko artretyzmu, raka i chorób serca. O ile orzechy włoskie zapewniają 2,6 grama ALA na porcję, "orzechowy" drugie miejsce, pekan, zapewnia tylko 0,5 grama na porcję.
Nut-so shabby;)
Korzyści
Wiele badań naukowych wykazało, że wszystkie orzechy, w tym orzechy włoskie, mogą pomóc obniżyć poziom niezdrowego cholesterolu we krwi, a co za tym idzie zmniejszyć ryzyko chorób serca. Spożywane w ramach diety śródziemnomorskiej (ryby, oleje, owoce, warzywa, orzechy i nasiona) zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i udaru mózgu.
Orzechy włoskie same w sobie zmniejszają niezdrowe reakcje fizyczne na stres i poprawiają samopoczucie u samców. Wykazano również, że pomagają one zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 u kobiet i stabilizują poziom cukru we krwi.
Pomysł na orzech dla wszystkich
Aby czerpać korzyści z orzechów włoskich, spróbuj zjeść uncję – około garści dziennie. To około 12 połówek orzecha. Potrzebujesz inspiracji? Zapoznaj się z pysznymi przepisami Komisji Kalifornijskiej Orzechów i moimi prostymi wskazówkami poniżej:
- Surowe: Jeśli dopiero zaczynasz jeść orzechy, najpierw zasugeruj po prostu garść surowej garści. Przekonasz się, że ich smak jest owocowy, ziemisty i cierpki. Ciemniejsze orzechy włoskie mają słodszy, karmelowy smak. Jednak w sklepie spożywczym kosztują mniej niż lżejsze odmiany. Czemu? Sklepy detaliczne uważają, że są mniej estetyczne. Jeśli masz zamiar spróbować surowych orzechów włoskich, upewnij się, że przechowujesz je w lodówce, aby zapobiec jełczeniu; będą świeże aż do jednego pełnego roku.
- Tosty: Aby uzyskać skręty na surowym smaku, spróbuj opiekać orzechy włoskie. Zastosowanie ciepła pomaga zintensyfikować ich smak, wydobywając mięsisty smak. Wrzucić tosty orzechowe na świeżą sałatkę lub w jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Doskonale łączą się również z ravioli z całej pszenicy lub mogą służyć jako pyszny dodatek do mieszanych zup.
- Rozprzestrzenianie się orzechów czerwonej papryki: Gdy będziesz gotowy na przygotowanie nowego dania, wypróbuj mój spread z orzechami czerwonymi. Użyj go jak hummus i rozprowadź na praktycznie wszystkim (hamburgery, ryby, warzywa i tak dalej).
- Pasta do włosów z aniołem z pieczoną dynią, szałwią i orzechami włoskimi: Gdy będziesz gotowy na przygotowanie nowego dania, spróbuj mojego anioła z zapiekaną dynią, szałwią i orzechami włoskimi. To świeże posmak tradycyjnego makaronu to doskonały sposób na podziwianie smaków jesieni. Moje dzieci nawet śpiewały jej pochwały!
Następnym razem, gdy będziesz w sklepie, zerknij. Gdzie są orzechy włoskie? Czy są one ukryte lub wyświetlane dumnie z innymi orzechami?
Zjadając więcej z nich i naprawdę odkrywając ich pyszny smak, możemy uhonorować pana 'mister orzecha i upewnić się, że nie ma on już tytułu niezbadanego bohatera.
Autor: Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ekspert ds. Zdrowia i żywienia dla Show Today NBC i założyciel Nourish Snacks.
