Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 320 Frytki 19g Papier 1gPrzetwarzanie 34g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
Odżywianie | |
---|---|
Porcje: 10 (5 uncji kurczaka, 1,5 T sos) | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 320 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 19g | 24% |
Tłuszcz nasycony 5g | 25% |
Cholesterol 105mg | 35% |
Sód 160 mg | 7% |
Zawartość węglowodanów ogółem 1g | 0% |
Błonnik pokarmowy 0g | 0% |
Cukry ogółem 0g | |
Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
Proteina 34g | |
Witamina D 0mcg | 0% |
Wapń 19mg | 1% |
Żelazo 2 mg | 11% |
Potas 299 mg | 6% |
* Wartość procentowa dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(36 oceny) Całkowity czas 135 min
Przygotowanie 15 min, Gotowanie 120 min
Porcje 10 (5 uncji kurczaka, sos z 1,5 T)
Pieczony kurczak jest klasycznym i podstawowym składnikiem dla osób o niskim wskaźniku FODMAP diety. Ten przepis jest na tyle pyszny, że można go zjeść na świątecznym posiłku, ale na tyle łatwo, aby co tydzień podawać świeże kurczaki. Than Zamiast dodawać zawiłości, aby ten przepis był "wymyślny", celowo trzymaliśmy go w prostocie. Nawet jeśli masz ograniczone umiejętności gotowania i kilka narzędzi kuchennych, możesz upiec kurczaka i zrobić sos o niskiej zawartości FODMAP. W przypadku nowszych kucharzy może być trudno ocenić, kiedy pieczeń jest wykonywana, więc kup tanie termometry do żywności i szybko zapomnij o zgadywankach.
Składniki
6 funtów cały pieczony kurczak
- 1 łyżeczka przyprawy drobiowej
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki zimnej wody
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 450F. Posmarować lub rozpylić naczynie do pieczenia 13 x 9 x 2 cale olejem.
- Otworzyć opakowanie wokół kurczaka i zlać płyny do zlewu. Umieść rozpakowaną pierś kurczaka w brytfannie. Usuń paczkę podrobów z zagłębienia kurczaka, odwijaj i umieść je w brytfannie. Posyp kurczaka drobiową przyprawą.
- Piecz przez 15 minut, następnie zredukuj ciepło do 350F. Co około 30 minut przysypuj kurczaka łyżką wszelkich nagromadzonych soków na wierzchu i bokach ptaka. Zacznij sprawdzać temperaturę wewnętrzną kurczaka po pieczeniu przez łącznie 1½ godziny, następnie sprawdzaj co 15 minut, aż temperatura osiągnie 165 F w najgrubszych częściach mięsa piersi i uda. Całkowity czas gotowania będzie wynosił około 2 godziny dla kurczaka o wadze 6 funtów; jeśli twój jest większy lub mniejszy, czas gotowania będzie się różnić. Temperatura wewnętrzna jest ważniejsza niż licznik czasu na sprawdzenie, kiedy kurczak jest gotowy. Pozostaw mięso na 10 minut przed rzeźbieniem i serwowaniem.
- Podczas gdy kurczak spoczywa, wlej soki z brytfanny do miarki; tłuszcz podnosi się w kilka chwil. Jeśli występuje więcej niż dwie łyżki tłuszczu, należy rozważyć ich usunięcie, a następnie w razie potrzeby dodać wody do oznaczenia 1 szklanki.
- W małym rondelku wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę, a następnie wymieszaj w ciepłych sokach. Na średnim ogniu gotuj sos, często mieszając, aż zgęstnieje i osiągnie dusić. Wmieszaj sól i pieprz i podawaj na ciepło z kurczakiem.
- Odmiany składników i substytucje
Przyprawa do drobiu może zostać pominięta.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Szybki odczyt termometru spożywczego można kupić za mniej niż 10 dolarów w większości sklepów spożywczych.
Nie pierz ani nie wysuszyć kurczaka przed pieczeniem. Gotowanie ptaka do 165F przez cały czas zadba o wszelkie kwestie związane z bezpieczeństwem żywności.