Pieczony meksykański słodki i biały przepis na sałatkę ziemniaczaną

około minut, części piekarnika, łyżeczki soli, Porcje filiżance, porcję Kalorie

  • Kursy
  • Składniki i alergie
  • Składniki odżywcze
  • Wegetarianin
  • Weganie
  • Kalorie liczą
  • Przyjazny dla dzieci
  • Przepis Kalkulator żywienia
  • Najważniejsze wartości odżywcze (na jedną porcję)

    Kalorie 279Fat 16gCarbs 31gProteina 5g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania

    Odżywianie
    Porcje: 4 (po 1 filiżance)
    Ilość na porcję
    Kalorie 279
    % Wartość dzienna *
    Tłuszcz ogółem 16g 21%
    Tłuszcz nasycony 2g 10%
    Cholesterol 0mg 0%
    Sód 279 mg 12%
    Całkowity węglowodan 31g 11%
    Włókno dietetyczne 5g 18%
    Cukry ogółem 6g
    Obejmuje 0 g Cukry dodane 0%
    Białko 5g
    Witamina D 0mcg 0%
    Wapń 45mg 3%
    Żelazo 2 mg 11%
    Potas 696 mg 15%
    * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej.

    (27 ocen) Całkowity czas 50 min
    Przygotowanie 20 min, Gotowanie 30 min
    Porcje 4 (po 1 filiżance)

    Zioła, przyprawy i cytrusy dodają odważnym smakom receptur o niskiej zawartości FODMAP. Ta pikantna sałatka ziemniaczana prezentuje południowo-graniczne przyprawy i sos vinegret z sokiem z limonki, oferując przyjemną odmianę sałatek na bazie majonezu. Mieszanie słodkich i białych ziemniaków pozwala na większe porcje bez przekraczania limitu FODMAP, a kontrast kolorów jest ładny.

    Składniki

    • 1 duża czerwona papryka
    • ¼ szklanki plus 2 łyżeczki oliwy z oliwek w czosnku, podzielone
    • 12 uncji średniej słodkich ziemniaków
    • 12 uncji czerwonych ziemniaków ze skórą
    • 1/2 łyżeczki soli, podzielone
    • 1 łyżeczka świeżej limonki
    • ¼ szklanka świeżego soku z limonki
    • 1 łyżeczka zmielonego ancho chile
    • ¾ łyżeczki kminu rzymskiego
    • ½ łyżeczki wędzonej papryki
    • ½ łyżeczki cukru
    • ½ szklanki cienko pokrojonej cebuli scallion
    • ¼ szklanki pestek dyni
    • 3 łyżki posiekanej kolendry

    Przygotowanie

    1. Czerwona papryka i ziemniaki będzie piec jednocześnie; umieść jeden stojak w dolnej trzeciej części piekarnika i jedną w górnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 450F. Wyfrezuj dużą wyprasowaną blachę do pieczenia i małą formę do pieczenia z folią.
    2. Spłaszczyć połówki papryki i umieścić na małej patelni. Posmarować każdą połowę 1/2 łyżeczką oleju. Prażone na górnym ruszcie piekarnika, dopóki skóra nie poczernie i pieprz będzie miękki, około 25 do 35 minut, w zależności od tego, jak blisko jest stojak do górnego palnika.
    1. Wyjąć z piekarnika, ostrożnie owinąć folię do miski wokół papryki i pozostawić na 10 minut. Otwórz folię, oderwij skórkę i pokrój pieprz na paski 1 x ½ cala. Przenieś do dużej salaterki.
    2. Umyć ziemniaki. Pozostawiając skórę, pokroić ziemniaki na kawałki 1 x 1 x 1/2 cala. Umieść na dużej blasze do pieczenia i skrop łyżką 1 łyżką stołową plus 1 łyżeczką oliwy z czosnkiem. Wrzucić do oleju.
    3. Posypać ¼ łyżeczką soli i upiec na dolnym ruszcie piekarnika, aż ziemniaki zmienią się na średnio złoty do ciemnobrązowego, od 13 do 15 minut. Przekręć kawałki ziemniaków i piecz na innej stronie, aż uzyskasz średni złoty-ciemny brąz, około 10 minut więcej.
    4. Wyjmij z piekarnika. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z nim, dodaj papryczki do miski.
    5. Podczas pieczenia ziemniaków, w małej misce, wymieszaj skórkę limonki, sok, 3 łyżki oleju, proszek chili, kminek, wędzoną paprykę, cukier i pozostałą ¼ łyżeczki soli. Wlać ten sos do ziemniaków i papryki w misce sałatkowej i wymieszać, aby pokryć sierść. Wymieszaj scallions.
    1. Pozostaw sałatkę na około 20 minut, kilkakrotnie mieszając, aby ziemniaki wchłonęły opatrunek. Przed podaniem wymieszaj kolendrę i pestki dyni. Podawaj na ciepło lub na zimno.

    Odmiany składników i podstawienia

    Oszczędność czasu: Użyj 1 sękatego pieprzu, osuszonego i posiekanego, zamiast pieczenia własnego pieprzu.

    Lub, na chrupiącą alternatywę, pokroić w kostkę surową czerwoną paprykę i dodać do sałatki przed schłodzeniem.

    W przypadku ostrych upałów dodaj ¼ łyżeczki mielonej pieprzu cayenne. W przypadku dymnego ciepła dodać ¼ do 1/2 łyżeczki zmielonego chipotle chile w proszku.

    Like this post? Please share to your friends: