Łatwiej jest zjeść posiłek w restauracjach, jeśli nie ma się stołówek bezalkoholowych w większości obszarów miejskich, a w wielu małych miasteczkach rozumie się pojęcie "bezglutenowe" "i może przygotować dla ciebie bezpieczny posiłek.
Istnieją jednak pewne etniczne restauracje, w których może być łatwiej jeść, po prostu dlatego, że w kuchni naturalnie używa się produktów bezglutenowych. Te kuchnie, w tym kuchnia tajska i indyjska, mogą zaoferować pyszne alternatywy dla bardziej tradycyjnych potraw.
Oto zestaw różnych dostępnych opcji etnicznych restauracji i to, co musisz wiedzieć o każdym z nich.
Restauracje 1Thai: Naturalnie bezglutenowe
Tajskie restauracje mogą stanowić doskonałe opcje posiłków bezglutenowych, ponieważ większość kuchni tajskiej jest naturalnie bezglutenowa – powinieneś być w stanie znaleźć wiele opcji, w tym większość curry i Pad Thai na bazie kluski ryżowej. Unikaj smażonych przekąsek pokrytych pszenicą.
Jednak bariera językowa związana z obsługą sztabów niektórych tajskich restauracji może stanowić wyzwanie, jeśli próbujesz zakwestionować to, co wchodzi w danie. Na przykład, podczas gdy tradycyjny tajski sos sojowy jest bezglutenowy, wiele restauracji używa chińskiego sosu sojowego w swoich potrawach, które nie zawierają pszenicy.
Najlepszym sposobem, aby zjeść bezglutenowy tajski posiłek, jest znalezienie miejsca, w którym można łatwo komunikować się z menedżerem, a szef kuchni robi wszystko od podstaw, łącznie z sosami. I 2Indyjskie restauracje: wiele opcji bezglutenowych
Podobnie jak restauracje tajskie, restauracje indyjskie oferują szeroki wybór naturalnych potraw bezglutenowych. Kurczak Tandoori, ryba i krewetki są prawie zawsze bezglutenowe, podobnie jak większość warzywnych potraw bocznych. Uważaj na dania z mąki maida i suji, co oznacza pszenicę.
Papadum, indyjski chleb serowy z soczewicy, stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnego pieczywa na bazie pszenicy, dostępnego również w indyjskich restauracjach.
Jednak restauracje indyjskie mogą mieć tę samą barierę językową co restauracje tajskie. Ci, którzy używają gotowych sosów (w przeciwieństwie do własnych) mogą używać sosów pogrubionych mąką pszenną, a piec Tandoori stanowi główne potencjalne źródło zanieczyszczenia krzyżowego glutenu, ponieważ w nim wypiekany jest chleb na bazie glutenu oraz inne potrawy. Ponownie, najlepiej jest znaleźć indyjską restaurację, która robi wszystko od podstaw i taką, w której łatwo porozmawiasz z kierownikiem lub szefem kuchni.
3Japońskie restauracje: kij z sushi
Można by pomyśleć, że japońskie restauracje byłyby trudnymi miejscami, w których można zjeść bezglutenowy posiłek z powodu wielu naczyń z sosem sojowym. Jednak masz wiele opcji w większości japońskich restauracji … tak długo, jak lubisz sushi.
Większość sushi jest naturalnie bezglutenowa. Istnieje jednak wiele sposobów, w jakie gluten może wkraść się w sushi. Problematyczne składniki obejmują unagi, czyli gotowany węgorz marynowany w sosie sojowym, oraz wszelkie składniki na bazie tempury, ponieważ tempura zwykle jest wytwarzana z ciasta na bazie pszenicy.
Unikaj smażonych japońskich potraw, które zawierają sos sojowy i zupę miso, ponieważ często zawiera jęczmień. I przynieś swój własny sos sojowy do sushi, jeśli wybrana restauracja nie zawiera bezglutenowego sosu sojowego.
4 restauracje włoskie: obfite posiłki bezglutenowe
Może wydawać się sprzeczne z intuicją myślenie, że włoskie restauracje oferują posiłki bezglutenowe, ponieważ włoska kuchnia jest tak obfitująca w gluten.
Jednak częstość występowania i świadomość celiakii są bardzo wysokie we Włoszech, a wiele włoskich restauracji oferuje produkty bezglutenowe. Jeśli nie oferują bezglutenowego makaronu, mogą nawet pozwolić ci przynieść własny makaron do przyrządzenia.
W restauracji włoskiej istnieje kilka potencjalnych pułapek związanych z posiłkami bezglutenowymi. Po pierwsze, upewnij się, że nie gotują twoich makaronów lub warzyw w wodzie, która była używana do przyrządzania makaronu na bazie glutenu – mogą nie zdawać sobie sprawy, że spowoduje to chorobę.
Dodatkowo, jeśli jesteś szczególnie wrażliwy, uważaj na restauracje, w których robią sobie makaron na miejscu ze względu na resztki mąki w powietrzu. Tak, gluten w powietrzu może powodować nudności.
5 Chińskie restauracje: Uważaj na sos sojowy
Podobnie jak inne alternatywne restauracje w stylu etnicznym, upewnienie się, że jesteś bezpieczny w chińskiej restauracji, może stanowić wyzwanie – sos sojowy jest obecny w prawie każdym naczyniu.
Najlepiej jest znaleźć chińską restaurację, która jest przeznaczona dla klientów bezglutenowych; wiele z nich mieszka w obszarach miejskich, w których menu zawiera niektóre potrawy bezglutenowe.
Poza tym, spróbuj znaleźć knajpkę, w której możesz łatwo komunikować się z menedżerem lub szefem kuchni. Jeśli utkniesz w chińskiej restauracji, w której nie możesz się porozumieć, ryż powinien być bezpieczny, a gotowane na parze warzywa mogą być bezpieczne.
Aby uzyskać dodatkowe wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia bezglutenowego w chińskiej restauracji, zobacz artykuł Bezglutenowe chińskie jedzenie w restauracjach.
6A Słowo od Verywell
Możliwość spożywania posiłków w różnych etnicznych restauracjach, nawet jeśli w wybranej jadłodajni nie ma menu bezglutenowego. Możesz również rozważyć wprowadzenie karty bezglutenowej restauracji, aby wyjaśnić, jakich składników należy unikać.
Kluczem do udanego posiłku jest dobra komunikacja z szefem kuchni i kierownikiem. Jeśli nie czujesz, że twoje potrzeby są zrozumiałe, nie jedz tego jedzenia.
Źródło:
Fundacja Celiakia. Arkusz informacyjny na temat posiłków.
