Najważniejsze wyniki żywieniowe (na porcję)
Kalorie 165Części 5gCarbs 10gBiałka 20g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Porcje: 6 | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 165 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 48 mg | 16% |
| Sód 443mg | 19% |
| Całkowita węglowodan 10g | 4% |
| Błonnik 3g | 11% |
| Cukry ogółem 5g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 20g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 87mg | 7% |
| Żelazo 2mg | 11% |
| Potas 460mg | 10% |
| * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(5 ocen) Całkowity czas 40 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 30 min
Porcje 6
Kurczak Palak jest pysznym pikantnym indyjskim kurczakiem ze szpinakiem. Możesz podawać je jako obfite danie główne z ryżem basmati lub chlebem takim jak naan. Jest to szybkie przygotowanie, jeśli masz pod ręką składniki.
Będziesz chciał zrobić wycieczkę do indyjskiego sklepu spożywczego, aby uzyskać świeże liście curry, garam masala, czarne strąki kardamonu i indyjski czerwony proszek chili (podobny do mielonego pieprzu cayenne, który możesz zastąpić). Choć możesz zrobić potrawę bez świeżych liści curry, dodadzą ostrego składnika, którego nie znajdziesz w suchym curry.
Gdy już zgromadzisz wszystkie składniki, spodoba ci się przygotowywanie tego dania i innych potraw z Indii.
Składniki
- 1 funt bez kości, pierś z kurczaka bez skóry pokrojonej w kostkę (około cala cala)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 7 świeżych liści curry
- 2 liście laurowe
- 1 laska cynamonowa
- 2 czarne kardamonki kardamonu
- 4 goździki
- 2 filiżanki posiekana cebula
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka zmielonego świeżego korzenia imbiru
- 1 szklanka sosu pomidorowego
- 1/8 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1/2 łyżeczki garam masala (mieszanka przyprawowa)
- 1/8 łyżeczki indyjskiego czerwonego chili proszek
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżek posiekanej świeżej kolendry
- 1 opakowanie zamrożonego posiekanego szpinaku (10 uncji)
Przygotowanie
- Jeśli używasz zamrożonego szpinaku, odtaj go i wykręć z niego całą wodę. Naczynie smakuje znacznie lepiej, jeśli cała woda zostanie wyciśnięta. Odłóż na bok, dopóki nie zostanie wywołany poniżej.
- Posiekaj cebulę i pomidory (jeśli używasz świeżych pomidorów).
- Zmiel czosnek i korzeń imbiru, jeśli używasz świeżego czosnku i imbiru zamiast gotować.
- Smaż świeże liście curry w oleju przez 20 sekund, dodaj cynamon, czarny kardamon, goździki, liście laurowe i ugotuj kolejne 20 sekund.
- Dodaj cebulę i gotuj na złoty kolor.
- Dodaj imbir, czosnek i sos pomidorowy. Wymieszaj na patelni, a następnie dodaj kurkumę, proszek kolendry, garam masalę, czerwony proszek chili, sól i połowę kolendry. Wymieszaj
- Dodaj kurczaka. Gotuj kurczaka z mieszanką na patelni, aż woda, która ugotuje kurczaka i warzywa, wyparuje, około 10 do 15 minut.
- Dodaj szpinak i gotuj, aż kurczak będzie miękki i ugotowany.
- Ozdób resztą kolendry.
- Podawać z ryżem basmati lub z chlebem takim jak chapati, roti lub naan.
Informacja o poziomie ciepła
Ilość pikantnego ciepła w tym danie jest określona przez czerwony proszek chili i garam masala. Najłatwiej jest zwiększyć lub zmniejszyć ilość czerwonego proszku chili, którego używasz, aby uzyskać odpowiednią ilość ciepła. Niektóre mieszanki garam masala są bardziej pikantne niż inne, ale dodaje też kilka smaków, które chcesz mieć w naczyniu.
Akompaniament: kurczak palak podawany jest zwykle wraz z jogurtem raita i potrawami z warzyw.
Resztki można podgrzać w kuchence mikrofalowej na lunch lub na przystawki na wynos z wyprzedzeniem.
