wartości odżywcze (na porcję)
kalorie 213 tłuszcz 4g węglowodany 36g białko 6g Pokaż etykietę żywienia ukryj etykietę żywienia
| fakty żywienia | |
|---|---|
| porcje: 10 (1 plasterek) | |
| ilość na porcję | |
| Kalorie | 213 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 351 mg | 15% |
| Zawartość węglowodanów ogółem 36g | 13% |
| Włókno dietetyczne 6g | 21% |
| Cukry ogółem 5g | |
| Obejmuje 5g Cukry dodawane | 10% |
| Białko 6g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapnia 1 mg | 0% |
| Żelazo 6 mg | 33% |
| Potas 162 mg | 3% |
| * Procent dobowy% ( DV) mówi, ile składników odżywczych w podawaniu posiłków przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(33 oceny) Całkowity czas 190 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 180 min
Porcje 10 (po 1 plasterku)
Orkisz to pradawne ziarno, które jest pradziadkiem współczesnej pszenicy. Chleb orkisz ma pyszny orzechowy posmak, który wielu uważa za lepszy od innych chleba pełnoziarnistego lub wieloziarnistego. Jest także bogaty w błonnik pokarmowy, więc jest doskonałym pełnoziarnistym dodatkiem do diety.
Potrzebujesz trochę oleju na ten przepis. Do tego przepisu używamy oleju rzepakowego, ponieważ nie ma on prawie żadnego tłuszczów nasyconych i jest jednym z zdrowszych olejów kuchennych, ponieważ ma wysoką zawartość tłuszczów omega-3 i tłuszczów jednonienasyconych, ale jeśli wolisz, możesz użyć innego oleju roślinnego.
Uwaga: orkisz zawiera gluten, ale nie jest tak "mocny" jak gluten znajdujący się w mące pszennej (szczególnie mąka chlebowa), więc nie podnosi się tak wysoko. Pomaga pilnować ciasta chlebowego przez kilka pierwszych minut. Jeśli ciasto wygląda na zbyt rzadkie, dodaj trochę więcej mąki, a jeśli wydaje się, że jest zbyt suche, dodaj łyżkę stołową lub dwie wody. Czasami, pomimo twoich najlepszych starań, bochenek nie podnosi się prawidłowo, a nawet upada, gdy piecze. Chleb nadal smakuje dobrze – po prostu wygląda trochę smutno.
Jeśli nie chcesz ryzykować upadłego bochenka, możesz dodać do przepisu łyżkę stołową glutenu pszennego.
Składniki
- 1 1/4 szklanki wody (około 105 F)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3 łyżki miodu
- 3 1/2 szklanki mąki orkiszowej
- 1 3/4 łyżeczek chleba drożdżowego
Przygotowanie
- Wlej wodę do patelni z bochenkiem chleba. Następnie dodaj sól, olej rzepakowy i miód.
- Dodaj mąkę, w kształcie kopca, aby część z niej wystawała ponad wodę (jest to szczególnie ważne, jeśli ustawisz maszynę do chleba, aby zacząć później w ciągu dnia – chcesz trzymać drożdże z dala od wody, aż ciasto zaczyna mieszać).
- Za pomocą łyżki ułóż małą studzienkę pośrodku kopca, a następnie wlej drożdże do tej studni.
- Ustawić opiekacz do bochenka 1 1/2 funta (ustawienie podstawowe) ze średnią skórką lub zapoznać się z instrukcją obsługi producenta.
