Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 217Ciężar 15gCarbs 45gBiałka 19g Pokaż Odżywianie Label Hide Nutrition Label
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 12 (po 1 sztuce) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 217 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 60% |
| Cholesterol 123mg | 41 % |
| sodu 284 mg | 12% |
| węglowodany ogółem 45g | 16% |
| włókno dietetyczne 7g | 25% |
| cukry ogółem 2g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 19g | |
| witaminy D 1mcg | 5% |
| wapń 40 mg | 3% |
| Żelazo 0 mg | 0% |
| Potas 78 mg | 2% |
| * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(25 ocen) Całkowity czas 50 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 40 min
Porcje 12 (po 1 sztuce)
Długo trwało rozwijanie tego ciasta, ponieważ mąka kokosowa jest trudna do pracy z . W rezultacie, cieszę się, że mogę powiedzieć, jest lekkie i smaczne ciasto. Użyłem mąki kokosowej Aloha Nu (dostępnej z Netrition). Mąka węglowodanów i kalorii mąki kokosowej różnią się w zależności od marki. Zauważyłem, że jedna filiżanka tej mąki waży trzy uncje, i to jest kwota, którą użyłem do analizy odżywczej ciasta.
Składniki
- 12 białek jaja
- 1/4 łyżeczki śmietany z kamienia nazębnego
- 8 żółtek jaj
- 1 szklanka mąki kokosowej
- 1/2 szklanki wytopionego oleju kokosowego
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka wody
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 5 torebek stewia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Przygotuj patelnię 13X9 przez natłuszczenie masłem lub olejem kokosowym.
- Oddziel jajka, uważając, aby żadne żółtka nie dostały się do białek. Zwykle rozdzielam je pojedynczo na małe naczynie, a następnie wrzucam je do miski, żeby się upewnić, że nie zepsuję. Jeśli dostaniesz żółtko lub olej do białek lub miski, nie spienią się prawidłowo, więc miska powinna być całkowicie czysta.
- Pokonaj białka jaj kremem z kamienia (poprawia to stabilność wybitych białek). Kontynuuj, aż białe będą szczyty, gdy bijaki zostaną podniesione – wszystko jest w porządku, jeśli szczyty są miękkie. Jeśli zamierzasz użyć miseczki, pokonasz bieli jako główną miskę, na razie przenieś białka do innej miski (nie trzeba myć głównej miski).
- W głównej misce miksującej uderz osiem żółtek, aż będą gładkie, a następnie dodaj sól, mąkę kokosową, stopiony olej kokosowy i / lub masło, wodę, wanilię, słodzik, ekstrakt i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać.
- Dodaj do ciasta około jednej trzeciej białka jaja i wymieszaj za pomocą szpatułki (nie mieszaj intensywnie ani nie używaj naganiaczy, ponieważ nie chcesz zbytnio spuścić powietrza z pianki). Złóż połowę pozostałych białek, a następnie ostateczną kwotę. Jest OK, jeśli pozostało jeszcze kilka smug bieli. Wlać ciasto do przygotowanej patelni, a nawet wyłączyć.
- Piec przez 30-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka w środku wyjdzie czysta. Powierzchnia będzie lekko rumiana. Ostudzić całkowicie przed pocięciem na 12 sztuk.
Uwaga: Ze względu na wysoką zawartość jaj, ciasto należy przechowywać w lodówce po ochłodzeniu. Ponadto włókno kokosowe będzie nadal przyciągać wodę w wilgotną pogodę. Częściowo można temu zapobiec przez chłodzenie, ale po kilku dniach zamarzanie lepiej sobie z tym poradzi.
