Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 185 Frytki 8gCarbs 6gProteiny 23g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 2 (1/2 funta każdy) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 185 |
| % Dzienna wartość * | |
| Całkowity tłuszcz 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 46 mg | 15 % |
| Sód 1047 mg | 46% |
| Zawartość węglowodanów ogółem 6g | 2% |
| Błonnik pokarmowy 0g | 0% |
| Cukry ogółem 0g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodane | 0% |
| Proteina 23g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 12mg | 1% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 356 mg | 8% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(27 oceny) Całkowity czas 7 min
Przygotowanie 4 min, Gotowanie 3 min
Porcje 2 (1/2 funta każdy)
Smażone przegrzebki mogą zaimponować gościom na przyjęciu, ale możesz również zrobić to podstawowe danie w normalnej rodzinie z tą łatwą receptą. Przegrzebki morskie są elegancką, łatwą w gotowaniu i smaczną potrawą z owoców morza, ale musisz być pewien, że będziesz uważnie obserwować każdy krok, aby mieć najlepsze smażone przegrzebki.
Tutaj dzielimy najlepsze strategie kupowania, przygotowywania, gotowania i serwowania przegrzebków. Sztuką jest kupowanie najświeższych przegrzebków, przygotowywanie ich do T i gotowanie ich do perfekcji, nie wspominając o służeniu im jak szefowi.
Składniki
- Przegrzebki 1 funta morskiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Wysuszyć przegrzebki za pomocą ręczników papierowych. Sól i pieprz z obu stron.
- Ogrzewać dużą zwykłą (nie nieprzywierającą) patelnię przez 2-3 minuty na średnim i dużym ogniu. Dodaj oliwę z oliwek lub masło, a następnie przegrzebki jeden po drugim, oddzielając je, aby się nie stykały. Jeśli twoja patelnia nie jest wystarczająco duża, aby zrobić je wszystkie naraz, zachowaj pierwszą partię pod kawałkiem folii i wykonaj dwie partie lub więcej.
- Gotuj przegrzebki około 1 1/2 do 2 minut z każdej strony, upewniając się, że patelnia jest odpowiednio rozgrzana przed ich dodaniem. Powinny mieć złotą skórkę na obu końcach, a środek powinien nadal wyglądać półprzezroczysto. Obróć szczypcami.
- Podaj natychmiast. Jeden funt przegrzebków to około 3 porcje.
Informacje o wartości odżywczej: Każda porcja zawiera 3,5 grama skutecznego węglowodanu 25 gramów białka i 132 kalorie.
Jak kupować przegrzebki
Droga do delikatnego przegrzebka, przypieczonego idealnie rozpoczyna się w sklepie spożywczym lub na targu rybnym. Istnieją trzy rodzaje przegrzebków powszechnie sprzedawanych w USA. Należą do nich: przegrzebki morskie, przegrzebki i przegrzebki. Przegrzebki morskie to największe przegrzebki o średnicach 11/2 "-2" Przegrzebki i perkalowe przegrzebki są stosunkowo mniejsze, ale słodsze i mogą być stosowane w potrawach do smażenia
Dla smażonych przegrzebków kupowałbyś przegrzebki morskie. są dostępne dziko lub dostępne opcje hodowlane Należy szukać odmian "suchych lub suchych", "nurek", "łódź dzienna" lub "bez chemikaliów" Unikaj pogłębionych przegrzebków, ponieważ praktyka ich zbierania jest szkodliwa dla środowiska Jeśli kupujesz zamrożone, lista składników powinna zawierać wyłącznie przegrzebki morskie
Unikaj opakowań z listą tripolifosforanu sodu (STP) lub dodawanej wody Jeśli kupujesz świeże przegrzebki, unikaj przegrzebków wyświetlanych w nadmiernie wilgotnych, płynnych pojemnikach. powinny być lepkie, co wskazuje na to, że nie mają nadmiaru dodanej wilgoci, co wpłynie na smak i konsystencję potrawy.
Kolorowo, nie powinny być zbyt białe, ale najlepiej mieć kolor waniliowy lub perłowy. może zobaczyć w supermarkecie to król sca llopsy, wspaniałe przegrzebki, przegrzebki alaskańskie i przegrzebki jumbo.
Rozmiary przegrzebków
Niezależnie od tego, czy sklep spożywczy lub rynek rybny, rozmiary muszelek powinny być oznaczone rzeczywistą liczbą przegrzebków na funt. Przegrzebki morskie mogą wynosić od 10 do 40 za funt. Im mniejsza liczba, tym większe przegrzebki. Największym dostępnym byłoby U / 10 dla poniżej 10 za funt.
Jak przygotować przegrzebki
Rozmrożone przez noc w lodówce lub świeże morskie przegrzebki należy umieścić na ręcznikach papierowych w celu przygotowania do uzyskania dodatkowej wilgoci przed gotowaniem. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody do rozmrażania przegrzebków. Przed przyprawieniem solą i pieprzem, osusz je.
Propozycje dotyczące smażonych przegrzebków
Przegrzebki mogą być dobrym pierwszym daniem jak i głównym daniem. Jako przystawka ze świeżymi owocami lub awokado, bekonem lub na łóżku z rukolą lub innymi małymi liśćmi.
Jako główny danie, podawaj 2 do 3 dużych smażonych przegrzebków z zielonymi smażonymi w czosnku z wyciskaniem cytryny, z grzybami w czosnku i winie, jako element eleganckiej sałatki lub na wiele innych sposobów.
