Najważniejsze wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 161Fat 12gCarbs 8gProtein 7g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 161 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 8 mg | 0% |
| Całkowita węglowodan 8g | 3% |
| Włókno dietetyczne 4g | 14% |
| Cukry ogółem 2g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 7g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 61mg | 5% |
| Żelazo 2mg | 11% |
| Potas 331 mg | 7% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(27 oceny) Całkowity czas 20 min
Przygotowanie 20 min, Gotowanie 0 min
Porcje 12 porcji
Ta adaptacja tradycyjnej 3-fasoli lub 4-bobu z niską zawartością węglowodanów powoduje dwie korekty – jest to cukier -free i fasola są mniej skrobiowe.
Jeśli chcesz używać fasoli lub ciecierzycy zamiast czarnej soi lub edamame, lepiej nie używać fasoli w puszkach, które są bardziej glikemiczne i mają mniej odporną skrobię niż przy kupowaniu suchej fasoli i moczyć je i gotować samemu. Jeśli chcesz sałatkę trzy-fasolową, po prostu użyj 16 uncji zielonej fasoli i wyeliminuj jedną z pozostałych.
Składniki
- 12 uncji zielonej fasoli (świeże lub mrożone lub możesz użyć konserwy, jeśli wolisz)
- 1 (15 uncji) może żółty fasolka szparagowa (lub świeże lub zamrożone, jak dostępne)
- 1 (15 uncji) może czarna soja
- 1 cup edamame (świeże lub mrożone, łuskane)
- 1/3 szklanki czerwonej papryki (posiekane)
- 1/3 szklanki zielonej papryki (posiekane)
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli (posiekane)
- 1/4 szklanki pietruszki (posiekane)
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy (przygotowane)
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka ziół (suszonych mieszanek greckich lub włoskich, tymianek lub cokolwiek chcesz)
- Do smaku: sól i pieprz
- 1/2 szklanki oliwa z oliwek (lub inny olej)
Przygotowanie
- Połącz fasolę, paprykę, cebulę i pietruszkę w dużej misce.
- Wymieszaj ocet z musztardą i przyprawami w małej misce lub shakerem takim jak szklany słoik. Dodaj olej i wymieszaj lub wymieszaj, aby połączyć. Przelej fasolę i warzywa, i rzuć.
Uwaga dotycząca oleju: Jedyny problem z używaniem oliwy z oliwek extra-virgin polega na tym, że ma tendencję do krzepnięcia podczas przechowywania w lodówce. Jeśli sałatka będzie zjedzona w jednym siedzeniu lub jeśli przed posiłkiem pozwolisz jej osiągnąć temperaturę pokojową, możesz użyć ekstra-dziewicy, jeśli chcesz.
Inną alternatywą jest wysoko-mono typu olej szafranowy lub słonecznikowy, taki jak marka Saffola.
