Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 297Fat 8gCarbs 48gProteina 10g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Porcje: 2 (1 taco każdy) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 297 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 529mg | 23% |
| węglowodany ogółem 48g | 17% |
| włókno dietetyczne 12g | 43% |
| cukry ogółem 5g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 10g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 111 mg | 9% |
| żelaza 4 mg | 22% |
| Potas 758 mg | 16% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(21 ocen) Całkowity czas 25 min
Przygotuj 10 min, Gotuj 15 min
Porcje 2 (po 1 taco)
Ciesz się taco przyjaznym dla zgniłych … na śniadanie! Nie zawierają one jednego zapalenia zgagi – żadnych ostrych jalapeños, papryczki chili, papryki, sosu BBQ, czosnku, cebuli lub kwaśnego soku z limonki. Jednak nadal będziesz mieć tradycyjny meksykański płomień z przypraw takich jak kminek i kolendra, tortille kukurydziane i skórka z limonki.
Składniki
- 1 małe słodkie ziemniaki w kostkach (1/4 "- 1/2")
- 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w plastry (1/4 "rundy)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki soli
- zest 1/2 wapna
- 1 szklanka czarnych fasoli w puszce, puree
- 2 6-calowe tortille kukurydziane
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350F i wyłóż mały blachę do pieczenia z papierem pergaminowym.
- W małej misce wymieszaj słodkie ziemniaki i marchewkę z oliwą z oliwek, kminkiem, kolendrą, solą i skórką z limonki. Przełóż na blachę do pieczenia i piecz przez 15 minut.
- Gdy warzywa będą gotowe, rozprowadź wytarte czarne ziarna na tortilli i na wierzchu z warzywami.
- Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami dotyczącymi serwowania, aby uzyskać dodatkowe sugestie dotyczące topowania.
Zastępstwa składników i wariacje
Zamień ulubione warzywa korzeniowe, jeśli nie jesteś fanem marchewki i słodkich ziemniaków – rzepa, pasternak, brukiew, rzodkiewka i kalarepa to dobry wybór, który nie wywoła zgagi.
Możesz również użyć innego rodzaju fasoli, jeśli nie masz pod ręką czarnej odmiany.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pieczone warzywa wybucha smakiem, dzięki czemu możesz cieszyć się tymi tacos bez niczego. Poczują się bardziej jak śniadanie z jajkiem lub jogurtem z wapna. Możesz dodać smażone jajko, ugotowane na pół łyżeczki oliwy z oliwek i posypać odrobiną skórki z limonki, aby uzyskać dodatkowe 90 kalorii. Można też dodać 2 łyżki stołowe zwykłego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, zmieszane z skórką z połowy limonki i dodatkowo 35 kalorii.
Tradycyjnie możesz podawać te tacos z podwójną tortillą, ale ważne jest, abyś trzymał porcje w ryzach, gdy masz zgagę. Większe posiłki mają tendencję do zwiększania ciśnienia w jamie brzusznej i siły kwasu przed barierą między żołądkiem a przełykiem. Jeśli uważasz, że poczujesz się pełen z pojedynczą warstwą tortilli, trzymaj się tego.
Aby zaoszczędzić czas rano, przygotuj warzywa i zupę z czarnej fasoli poprzedniej nocy i po prostu złóż taco rano.
