Najważniejsze wyniki żywieniowe (na porcję)
Kalorie 107Tłuszczowe 7gCarbs 12gProteina 2g Pokaż znak żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Porcje: 12 (1/4 filiżanki każdy) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 107 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 106 mg | 5% |
| Całkowita zawartość węglowodanów 12g | 4% |
| Włókno dietetyczne 2g | 7% |
| Cukry ogółem 3g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodawane | 0% |
| Białko 2g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 60mg | 5% |
| Żelazko 157 mg | 872% |
| Potas 335mg | 7% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(1 ocena) Całkowity czas 45 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 35 min
Porcje 12 (1/4 filiżanki każdy)
Ten przepis na dyni tahini butternut squash jest doskonałym sposobem na włączenie sezonowego warzywa do przekąskę o niskiej zawartości węglowodanów, którą każdy może zjeść. Podobnie jak hummus, ten dip używa tahini, ale jest wykonywany głównie z dyni piżmowej zamiast ciecierzycy. Daty dodają odrobinę naturalnej słodyczy, aby uzupełnić squash, a kolendra, imbir i cynamon dodają warstwy przyprawy jesiennej, a wędzona papryka dodaje słodko-dymnego posmaku.
Składniki
- 1 duży dyni piżmowy (2,75 funta), obrane i pokrojone w kostkę na 1 "kawałki, zarezerwowane nasiona
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone + 1/4 łyżeczki do nasion dyni
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki tahini
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- ¼ łyżeczki mielonego imbiru
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki wędzonej papryki + odrobina do nasion squasha
- 2 posiekane daty Medjool
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 325F do prażenia nasion squasha.
- Połącz kostkę do squasha, 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i wodę w średniej doniczce i zamień na średnio-niską.
- Przykryj i gotuj, mieszając co 5 minut, aby zapobiec sklejaniu, przez około 20 do 30 minut, aż squash będzie całkowicie miękki, a płyn odparuje. Jeśli płyn pozostanie w doniczce po 20 minutach, odsłonić do końca czasu gotowania.
- W międzyczasie oddzielaj nasiona od dowolnego sznurowatego mięsa i rzucaj mżawką oliwy z oliwek (około ¼ łyżeczki) i odrobiną wędzonej papryki. Rozłożyć równomiernie na folii aluminiowej i piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Odłóż na bok i użyj jako ozdobę.
- Gotując squash, przenieś do robota kuchennego i dodaj pozostałą oliwę z oliwek, tahini, sok z cytryny, ząbek czosnku, sól, kolendrę, imbir, cynamon, wędzoną paprykę i daktyle. Mieszaj do gładkości.
- Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone, przyozdabiane prażonymi ziarnami dyni.
Odmiany składników i substytucje
Ten przepis został sporządzony z koszerną solą; jeśli używasz drobnej soli morskiej lub soli kuchennej, zmniejsz o połowę.
Daktyle Medjool są świetną alternatywą dla rafinowanych lub skoncentrowanych słodzików. W tym przypadku używano dat zamiast syropu klonowego, który jest dodatkiem słodzącym dla zimowego squasha. Daty dodają potasu, magnezu i błonnika i pomagają zagęszczać zanurzenie.
Ten przepis jest wegański, ale jeśli szukasz czegoś ekstra kremowego, spróbuj włożyć do niego 1 szklankę beztłuszczowego zwykłego jogurtu greckiego po schłodzeniu. Dostosuj konsystencję do wody lub niewielkiego dodatkowego soku z cytryny, jeśli to konieczne.
Dla przepisu, który jest bardziej podobny do hummusu i dla dodatkowego białka i błonnika, dodaj 1 1/2 kubka gotowanej niesolonej cieciorki do blendera wraz z ugotowanym kabaczkiem i pozostałymi składnikami.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ten dip jest świetny w przypadku krakersów pełnoziarnistych lub pełnoziarnistych, ale w przypadku opcji o niskiej zawartości węglowodanów, podawaj z surowymi lub blanszowanymi warzywami, takimi jak seler, ogórek, słodka papryka lub marchew.
Ten dip może być również podawany na ciepło jako puree z warzyw, aby towarzyszyć daniu, takim jak pieczony kurczak lub złożony w danie wegetariańskie, takie jak ryż i fasola, aby dodać więcej warstw smaku i stworzyć kremową konsystencję oraz premię do uzyskania większej ilości warzyw do posiłku.
