Specjalna dieta węglowodanowa to dieta wolna od ziaren, wolna od laktozy i wolna od sacharozy, przeznaczona dla osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącym zapaleniem okrężnicy, celiakią, zapalną chorobą jelit (IBD) i drażliwym zespół jelita grubego (IBS).
Określoną dietę węglowodanową opracowała Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall przyczyniła się do popularyzacji diety po jej użyciu, aby pomóc jej córce wyzdrowieć z wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.
Gottschall kontynuował badania nad dietą, a następnie napisał własną książkę Przerwanie błędnego cyklu: Zdrowie jelit poprzez dietę.
Jaka jest przesłanka konkretnej diety węglowodanowej?
Teoria dr. Haasa głosiła, że węglowodany, będące formami cukru, mogą promować i stymulować wzrost bakterii i drożdży w jelitach, powodując brak równowagi i ostatecznie przerost bakterii i drożdży. Uważał, że przerost bakterii może zaburzyć funkcjonowanie enzymów na powierzchni komórek jelitowych i uniemożliwić prawidłowe trawienie i wchłanianie węglowodanów. Powoduje to, że węglowodany pozostają niestrawione w jelitach i dostarczają jeszcze więcej paliwa dla bakterii i drożdży.
Toksyny i kwasy mogą następnie zostać utworzone przez bakterie i drożdże i uszkodzić wyściółkę jelita cienkiego. Nadmiar śluzu może być wytwarzany jako mechanizm obronny przeciwko podrażnieniom powodowanym przez toksyny, kwasy i niestrawione węglowodany.
Według dr. Haasa, z tej zmienionej równowagi pokarmowej może rozwinąć się wiele chorób:
- choroba Leśniowskiego-Crohna
- wrzodziejące zapalenie jelita grubego
- celiakia
- zapalna choroba jelit (IBD)
- zespół jelita drażliwego (IBS)
- przewlekła biegunka
- okrężnica spastyczna
Dr Haas opracował specjalną dietę węglowodanową, aby skorygować brak równowagi poprzez ograniczenie węglowodanów dostępnych dla bakterii jelitowych i drożdży.
Tylko węglowodany, które według niego są dobrze wchłaniane, są spożywane na diecie, więc bakterie jelitowe nie mają pożywienia. Zaproponował, że to pomoże skorygować przerost bakterii i związaną produkcję śluzu i toksyn.
Trawienie i wchłanianie składników odżywczych może następnie ulec poprawie, prowadząc do poprawy stanu odżywienia. Funkcja układu odpornościowego mogłaby wtedy ulec poprawie.
Zwolennicy diety twierdzą, że poprawa jest możliwa dla wielu osób z zapaleniem uchyłków, zespołem jelita drażliwego i celiakią po roku.
Do tej pory brakuje naukowego wsparcia dla korzyści płynących ze specyficznej diety węglowodanowej.
Co obejmuje konkretna dieta węglowodanowa?
Pokarmy, których należy unikać:
- Warzywa w puszkach
- Owoce w puszkach, o ile nie są pakowane we własne soki
- Wszystkie ziarna zbóż, w tym mąka
- ziemniaki, ignam, pasternak, ciecierzyca, kiełki fasoli, soja, fasola mung, fasola fava i wodorosty
- Przetwory mięsne, panierowane lub w puszkach, przetworzone sery, wędzone lub konserwy mięsne
- Mleko lub mleko w proszku odtłuszczone mleko brunatne lub acidophilus, handlowy jogurt i śmietana, mleko sojowe, kawa rozpuszczalna lub kawa, substytuty kawy, piwo
- Skrobia kukurydziana, maranta lub inne skrobie , czekolada lub chleb świętojański, kostki bulionowe lub bazy zup błyskawicznych, wszystkie produkty wykonane z rafinowanego cukru, agaru, karagenu lub pektyny, keczupu, lodów, melasy, kukurydzy lub syropu klonowego, mąki wytworzone z roślin strączkowych, proszek do pieczenia, leki zawierające cukier, wszystkie nasiona
Pokarmy:
- Świeże i mrożone warzywa i rośliny strączkowe
- Świeże, surowe lub suszone owoce
- Świeże lub mrożone mięso, drób, ryby, jaja
- Naturalne sery, domowy jogurt, suche sery e
Korzystanie ze specyficznej diety węglowodanów
Z powodu braku badań wspierających, jest zbyt wcześnie, aby zalecić tę dietę w leczeniu każdego schorzenia. Suplementy nie zostały przetestowane pod kątem bezpieczeństwa oraz z uwagi na to, że suplementy diety są w dużej mierze nieuregulowane, zawartość niektórych produktów może różnić się od podanej na etykiecie produktu. Należy również pamiętać, że nie ustalono bezpieczeństwa stosowania suplementów u kobiet w ciąży, matek karmiących, dzieci i osób z chorobami lub przyjmujących leki.
Możesz uzyskać wskazówki dotyczące używania suplementów tutaj, ale jeśli rozważasz zastosowanie danej diety węglowodanowej, najpierw porozmawiaj z podstawowym lekarzem. Samo leczenie stanu i unikanie lub opóźnianie standardowej opieki może mieć poważne konsekwencje.
