Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)
Kalorie 146Tłuszcz 11gPłyty 12gPrzetw 3g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Fakty dotyczące odżywiania | |
|---|---|
| Porcje: 6 (po 1 filiżance) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 146 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 299 mg | 13% |
| węglowodany ogółem 12g | 4% |
| włókno dietetyczne 5g | 18% |
| cukry ogółem 6g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 3g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 28 mg | 2% |
| żelaza 1 mg | 6% |
| Potas 476mg | 10% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(7 ocen) Całkowity czas 30 min
Przygotowanie 30 min, Cook 0 min
Porcje 6 (po 1 filiżance)
Każdy kraj śródziemnomorski wydaje się mieć własną wersję sałatki z bakłażana marynowanego. Nic dziwnego. Jest to uniwersalne i smaczne danie, które może służyć jako przystawka lub przystawka.
Nasza niska wersja FODMAP zawdzięcza swój pyszny smak do opiekania orzeszków piniowych, smażenia warzyw i używania świeżego soku z cytryny i ziół w sosie.
Składniki
- ¼ szklanki orzeszków sosnowych
- 1 średnia czerwona papryka
- 1 ¾ funty nieobrane bakłażany
- 1 średni pomidor, pokrojone w kostkę
- ¼ szklanki scallions, tylko zielona część
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- ½ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki posiekanych liści mięty
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki zmiażdżonego czerwonego pieprzu płatków (opcjonalnie)
- 1/8 łyżeczki wędzonej papryki
Przygotowanie
- Na małej ciężkiej patelni, opiekać orzeszki piniowe na średnim ogniu, stale mieszając przez około 5 minut lub do momentu, aż staną się błyszczące i zamienią na złoto-brązowe plamki. Nadzoruj ich uważnie, ponieważ orzechy łatwo się palą.
- Zmniejszyć i wysiać czerwone papryki. Pokrój oberżynę wzdłuż na 1-calowe płyty. Grillować warzywa na średnim ogniu na grillu propanu lub węgla drzewnego do miękkości, około 15 minut.
- Gdy są wystarczająco zimne, aby poradzić sobie z nimi, grubo posiekaj grillowane warzywa i przenieś je do średniej porcji miski.
- Dodaj pomidor, zieleninę scallion, oliwę z oliwek, sok z cytryny, natkę pietruszki, miętę, sól, pieprz czarny, płatek czerwonej papryki i wędzoną paprykę. Rzucaj lekko, aby połączyć składniki i podawać na ciepło lub na zimno.
Odmiany składników i substytuty
Oberżyna i papryka mogą być również pieczone w piekarniku. Ułóż je na wyłożonej folią blachy do pieczenia i piecz w temperaturze 425 ° C przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie i zaczną miejscami brązować.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Dodaj orzeszki piniowe bezpośrednio przed podaniem.
