Truskawki to pięknie słodki, aromatyczny, bogaty w błonnik owoc, bogaty w witaminy i przeciwutleniacze. Według sieci informacji o zasobach w Germplasmie (część Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych), istnieje 103 odrębne gatunki i podgatunki roślin truskawek. Szczyt sezonu dla truskawek to zazwyczaj kwiecień do czerwca, ale ogólnie rzecz biorąc, można uzyskać truskawki przez cały rok.
A jeśli w jakiś sposób nie możesz znaleźć świeżych truskawek na swoim rynku, zawsze możesz kupić zamrożone
Truskawki są owocami o dużej objętości, zawierającymi małe ilości kalorii i węglowodanów w dużej porcji. Jedna filiżanka truskawek zawiera tylko 49 kalorii i zapewnia 3 g zdrowego dla serca błonnika i tylko 12 g węglowodanów. Filiżanka truskawek zapewnia również więcej niż jeden dzień witaminy C. Jeśli chcesz dodać kilka do swojego smoothie, możesz porównać kalorie, błonnik i węglowodany każdej jagody:1 duży (1 3 / 8- cala) truskawka:6 kalorii, 0,4 grama błonnika, 1,4 grama węglowodanów.
Korzyści zdrowotne wynikające z produkcji truskawek
Truskawki mają niską kaloryczność, bogate w błonnik, witaminy i minerały, takie jak witamina C, kwas foliowy, potas i są wypełnione przeciwutleniaczami, takimi jak antocyjany i kwercetyna. Błonnik i potas w truskawkach wspierają zdrowie serca. Wysokie spożycie potasu wiąże się z mniejszym ryzykiem udaru.
Kwas foliowy jest niezbędny w rozwoju płodowym i pomaga w produkcji i utrzymaniu nowych komórek. Odpowiednie ilości błonnika mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu, a dieta bogata w potas może pomóc w zapobieganiu nadciśnieniu i chorobie niedokrwiennej serca.
| Truskawki Informacje o wartości odżywczej | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1 filiżanka, połówki (152 g) | |
| Na porcję | % Wartość dzienna * |
| Kalorie49 | |
| Kalorie z tłuszczu 4 | |
| Tłuszcz ogółem0,5g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0,2g | |
| Tlenek monounsaturated 0,1g | |
| Cholesterol0mg | 0% |
| Sód2 mg | 0% |
| Potas232,56 mg | 7% |
| Węglowodany11,7 g | 4% |
| Włókno dietetyczne 3g | 12% |
| Cukry 7,4g | |
| Białko1g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 149% | |
| Wapnia 2% · Żelazo 3% | |
| * W oparciu o dietę o 2.000 kalorii | |
Kwercetyna, flawonoid występujący w truskawkach, może zmniejszyć stan zapalny, który może być niezależnym czynnikiem w zmniejszaniu miażdżycy. Ponadto kwercetyna może mieć działanie przeciwnowotworowe.
Badania sugerują, że żywność zawierająca antocyjany może odeprzeć pewną przewlekłą chorobę, w tym chorobę sercowo-naczyniową i niektóre nowotwory.
Truskawki mają również wysoką zawartość polifenoli, kolejny potencjalny czynnik, który może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.
Często zadawane pytania dotyczące truskawek
Czy muszę kupować organiczne truskawki?
Truskawki znajdują się na liście "brudnych tuzinów". Ich cienka skóra sprawia, że są podatne na pozostałości pestycydów, co czyni je jednym z najwyższych pestycydów. Dlatego, jeśli to możliwe, najlepiej jest kupić ekologiczne. Jeśli koszt jest problemem, staraj się kupować truskawki lokalnie, gdy są w sezonie. W przeciwnym razie rozważ zakup organicznych mrożonych jagód. A jeśli żadna z tych opcji nie jest dostępna, kup konwencjonalne truskawki i dokładnie przepłucz je przed spożyciem.
Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi USA dla Amerykanów, większość ludzi powinna podwajać swoje spożycie owoców i warzyw (zarówno organiczne, jak i konwencjonalne), aby zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych i utrzymać prawidłową wagę.
Czy mogę jeść nasiona truskawki?
Tak, czarne nasiona na truskawce są jadalne i doskonale bezpieczne do jedzenia. Nie wybieraj ich!
Zbieranie i przechowywanie truskawek
Wybierz truskawki, które pachną słodko i mają bogatą, żywą, czerwoną barwę. Odwróć opakowanie i sprawdź, czy nie ma pleśni. Unikaj jagód, które zaczęły się pleśnieć, ponieważ te jagody zaczynają psuć. Będziesz także chciał pominąć jagody, które są bzdurne, ponieważ powinny wyglądać pulchnie.
Truskawki powinny być przechowywane w lodówce przez dwa do trzech dni. Przechowuj je nieumyte i usuń wszelkie uszkodzone jagody, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pleśni.
Można je wyjąć i ułożyć na talerzu lub arkuszu do pieczenia wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby pochłonąć wilgoć i przykryć folią z tworzywa sztucznego. Płukać tuż przed użyciem.
Zdrowe sposoby przygotowywania truskawek
Truskawki mogą służyć do osłodzenia jogurtu, twarogu, gorących i zimnych zbóż. Można je mieszać w koktajlach, siekać i umieszczać w sałatkach, przystawkach lub salsie. Ich słodki smak i pulchna konsystencja doskonale uzupełniają zdrowy wybór deserów. Truskawki to również pyszne chochle – zanurz je w maśle orzechowym lub gorzkiej czekoladzie na słodko smakującą, bogatą w błonnik przekąskę lub deser.
Przepisy z truskawkami
- Bezalkoholowe truskawki bez dodatku soi
- Sałatka z kurczaka z truskawkami
