Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)
Kalorie 202Fat 13gCarbs 19gProteina 3g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Porcje: 8 | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 202 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 42mg | 14% |
| Sód 56mg | 2% |
| Całkowita węglowodan 19g | 7% |
| Błonnik pokarmowy 1g | 4% |
| Cukry ogółem 17g | |
| Obejmuje 13 g cukru dodanego | 26% |
| białka 3g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 58 mg | 4% |
| żelaza 0 mg | 0% |
| potasu 145 mg | 3% |
| *% dobowa wartość (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(14 oceny) Całkowity czas 110 min
Przygotowanie 20 min, Cook 90 min
Porcje 8
Pavlova składa się z bezy zwieńczonej bitą śmietaną i owocami. Część kremu w tym przepisie zastępuje się niskotłuszczowym jogurtem, który dodaje przyjemną nutę i pomaga zredukować nadmiar tłuszczu i kalorii.
Krem jest zwieńczony jaskrawo zabarwionym sosem truskawkowym, przygotowywany przez gotowanie bogatych w witaminy C truskawek z odrobiną syropu klonowego. Witamina C odgrywa rolę we wzroście i naprawie tkanek w organizmie, pomagając organizmowi w wytwarzaniu kolagenu. Zajmuje się również gojeniem się ran, naprawą i utrzymaniem kości i zębów, i działa jako przeciwutleniacz, blokując niektóre szkody spowodowane przez wolne rodniki. Jedna filiżanka truskawek zawiera około 85 miligramów witaminy C, która już spełnia zalecaną dzienną dawkę dla dorosłych (75-90 mg / dzień).
Czerwone truskawki pięknie łączą się z jasnozielonymi orzechami pistacjowymi, które oferują przyjemną konsystencję tekstury i dobre źródło białka, błonnika i zdrowych tłuszczów.
Składniki
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1,25 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 2 duże białka jaj
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka ciężkiego śmietana
- 1/3 szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu
- 1 szklanka świeża lub mrożona truskawki, pokrojone na pół
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka wody
- 1/4 szklanki pistacji, opiekany
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 275F. Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym.
- Przesiej cukier i skrobię kukurydzianą do małej miski.
- W mikserze elektrycznym na małej prędkości wymieszaj białka i sól przez 1 do 2 minut lub do momentu spienionego.
- Podbij prędkość do średniej wysokości, delikatnie dodając mieszaninę cukru i mąki kukurydzianej. Gdy bezy będą błyszczące i będą tworzyć miękkie szczyty (może to być 5 do 10 minut), wykończ na dużej prędkości i dodaj ekstrakt waniliowy.
- Przełóż merionge na wyłożonym pergaminem blachy do pieczenia tak, aby tworzył warstwę o grubości od 1/4 do 1/2 cala, dzięki czemu brzegi były nieco grubsze od środka.
- Piec przez 80 do 90 minut, aż beżowo-różowy, ale nie opiekany. Wyłączyć ogrzewanie i otworzyć drzwi piekarnika (zapobiega to pękaniu w bezy). Pozostaw bezołowiową do temperatury pokojowej i wyjmij.
- Aby wypełnić nadzienie: ubij śmietanę i jogurt, aż powstanie miękki szczypt. Nałóż bitą jogurtową śmietankę na bezy tuż przed podaniem.
- Aby przygotować sos jagodowy: rozgrzej zaokrąglone truskawki, syrop klonowy i wodę w małym rondelku do czasu, aż będą ciepłe (już nie zamrożone, jeśli używasz mrożonych truskawek), a jagody wydały trochę ich soków, około 3 do 5 minut.
- Przełóż sos truskawkowy na ubitą śmietanę i posyp je prażonymi orzechami pistacjowymi.
Odmiany składników i podstawienia
W okresie letnim, kiedy świeże jagody są w szczycie sezonu i smakują same w sobie, po prostu wymieszaj świeże jagody z bitą śmietaną i dodaj jeszcze więcej jagód (bez gotowanego sosu).
Dodaj dodatkowe przyprawy do bitej śmietany, np. Skórki pomarańczowej lub cytrynowej, kilka kropel ekstraktu z migdałów lub wody różanej, lub szczyptę lub dwie przyprawy kardamonu, aby poprawić smak i uzupełnić owoce.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Przygotuj biszkoptowe nadzienie z jogurtu i sosem jagodowym podczas pieczenia beza.
Możesz również upiec beza dzień lub dwa przed czasem i zachować dobrze zapakowane na ladzie. Dodaj nadzienie, sos i dodatki tuż przed podaniem.
Chcesz zjeść deser na śniadanie? Zamiast bitej śmietany jogurtowej wymieszaj 1 1/2 szklanki niskotłuszczowego jogurtu w stylu greckim z 1 łyżką syropu klonowego i łyżką na bezie. Spowoduje to zmniejszenie zawartości tłuszczu i podbicie białka w recepturze. Wiesz ze świeżymi jagodami i używaj granoli zamiast pistacji.
Dla uroczych deserów o pojedynczych rozmiarach ułóż 8 mini bezy zamiast jednej wielkiej bezy. Minis gotuje tylko przez 45 do 60 minut.
