Czy jesteś zdrowym smakoszem, który próbuje budować pożywne posiłki wokół chudego białka? Wielu inteligentnych konsumentów nauczyło się wypełniać swoje płytki roślinnymi, rybimi lub szczupłymi źródłami białka, aby czerpać korzyści, które zapewnia makroskładnik pokarmowy: zwiększona satysfakcja po jedzeniu, zmniejszone łaknienie w przypadku mniej zdrowej żywności i wzrost metabolizmu.
Ale jeśli pijesz słodki napój z wysokobiałkowym posiłkiem, możesz skracać swoje cenne nagrody.
Słodycze i bogate w białko posiłki: badanie podnosi pytania
Niewielkie badanie opublikowane w The American Journal of Clinical Nutrition rzuciło światło na możliwy wpływ słodkich napojów na metabolizm i przyrost wagi. Badania stanowią jeszcze jeden powód, aby zachować ostrożność podczas spożywania słodzonych napojów cukrowych podczas posiłków lub w ciągu dnia, zwłaszcza jeśli budujesz posiłki wokół białka, aby uzyskać korzyści zdrowotne.
W badaniu naukowcy karmili 23 młodymi, zdrowymi ciężarami podobne posiłki, które dostarczały 15 procent kalorii z białka lub 30 procent kalorii z białka. Przy każdym posiłku pacjenci pili także napój słodzony cukrem (120 kalorii) lub identyczny napój sztucznie słodzony (0 kalorii). Po zjedzeniu naukowcy zgromadzili dane na temat metabolizmu różnych makroskładników, uczucia pełności oraz pragnienia jedzenia, które utrzymywały się po jedzeniu.
Wyniki były fascynujące. Badani doświadczalizwiększonego pragnienia słonych i pikantnych pokarmów po spożyciu posiłków wysokobiałkowych z cukrowym napojem. Czuli się również mniej pełni i zadowoleni, mimo że słodki napój dodawał więcej kalorii do posiłku. Złe wieści mogą się nie zakończyć. Naukowcy odkryli, że mniej tłuszczu jest metabolizowane po dodaniu słodzonego napoju do posiłku.
Spadek metabolizmu tłuszczów jest jeszcze większy, gdy posiłek jest bogaty w białko. I chociaż słodki napój zwiększył spożycie kalorii o 120 kalorii, tylko 80 z tych kalorii spłonęło w ciągu dnia, pozostawiając 40-kaloryczną nadwyżkę.
Na diecie wysokobiałkowej? Pomyśl dwa razy o swoim napoju
Mimo że zakres badania był ograniczony, dodaje on paliwa do ognia, jeśli chodzi o obawy o słodkich napojów. Jeśli jesteś zdrowym smakoszem, który przestrzega diety o wyższej zawartości białka, może to dać ci jeszcze jeden dobry powód, aby ponownie rozważyć wybór napoju podczas posiłku.
Naukowcy zajmujący się żywnością od dawna wiedzą, że tworzenie posiłków o wyższej zawartości białka pomaga nam poczuć się sytym. Białko pomaga nam czuć się pełnymi i zadowolonymi, abyśmy mieli mniejszą szansę zjeść ponownie wkrótce po posiłku. Zwiększenie spożycia białka może pomóc uniknąć bezmyślnego wypasu lub pragnienia, że dodatkowa przekąska z automatu.
Ale te odkrycia sugerują, że ta ważna korzyść może zostać zmniejszona, gdy spożywasz słodki napój z białkiem. Dr Shanon Casperson wyjaśnia. "Jeśli chodzi o apetyt, nie było różnicy w zachciankach dla słodkich pokarmów, ale dodanie słodkiego napoju z posiłkiem z białka zwiększyło pragnienie pikantnych i słonych potraw." Casperson jest biologiem badań z USDA i głównym autorem badania.
"Jeśli dodasz słodki napój do posiłku z białkiem, twoje zapotrzebowanie na typowe produkty z automatów, takie jak chipsy i przekąski, może wzrosnąć" – mówi.
A ponieważ wiemy już, że spożywanie słodkich napojów może przyczynić się do przybierania na wadze, nie spalone kalorie sodowe ujawnione w badaniu mogą mieć również znaczenie, ponieważ wielu z nas wypija o wiele więcej niż 120 kalorii (około 8 uncji) z słodkich napojów każdego dnia . "Gdyby przyjąć te wyniki i zastosować je do większego spożycia napojów, to nie tylko około 40 kalorii", mówi Casperson. "Około jedna trzecia kalorii z sodą nie była używana".
Jak ograniczyć spożywanie słodkich napojów
Jeśli jesteś jednym z tych, którzy lubią napełniać kieliszek słodzoną herbatą, sokiem lub soda w porze posiłku, istnieją dziesiątki powodów, aby je cofać – zwłaszcza jeśli próbujesz dotrzeć lub utrzymać zdrową wagę.
"Badanie to naprawdę mnie nie zaskoczyło w związku ze zmianą masy ciała i cukrem, w rzeczywistości badanie to jest zgodne z podobnymi badaniami: cukier i napoje cukrowe mogą dodać znaczące źródło kalorii do diety, przyczyniając się w ten sposób do przybierania na wadze, "mówi Lauri Wright, PhD, RDN, LD. Wright jest adiunktem i dyrektorem doktoratu w programie żywienia klinicznego na University of North Florida oraz rzecznikiem prasowym Akademii Dietetyki i Żywienia. Mówi, że zawsze zaleca klientom łączenie białka z węglowodanami w posiłkach i przekąskach, ale jakość węglowodanów.
Dodane cukry są znaczącym i niezdrowym źródłem węglowodanów. "Dodane cukry odpowiadają za około 16 procent całkowitego poboru energii, czyli około 6 łyżek (91 gramów) dodanego cukru każdego dnia, a największym źródłem dodawanych cukrów w naszej diecie są napoje słodzone cukrem". Dr Casperson napisała na swoim blogu BioMed Central.
Jak więc ograniczyć spożycie słodkich napojów? Powolne i stabilne podejście jest prawdopodobnie najlepsze. Wright sugeruje kilka wskazówek, które pomogą Ci zmniejszyć:
Zastąpić wodę gazowaną do regularnej sody, a dostaniesz 39-gramową oszczędność cukru.
- Zamiast mleka smakowego (nawet mleka sojowego waniliowego) wypróbuj niesłodzoną, niskotłuszczową wersję. Zyskasz oszczędności na 6 gramach cukru.
- Jeśli nie jesteś atletą wytrzymałościowym, pomiń napoje sportowe i wybierz wodę o smaku z jagodami, limonką lub kantalupą. Zaoszczędź do 13 gramów cukru.
- Uważaj na cukier w wielu popularnych napojach kawowych. Gorącą herbatę słodzić łyżeczką miodu i cytryny, a nie waniliowym Frappuccino i zaoszczędzić 42 gramy cukru!
- Mówi też, że często walczy się z uzależnieniem od cukru. Sugeruje, aby uzyskać pomoc od profesjonalisty:
Ważne jest, aby ludzie, którzy chcą schudnąć, mieli zindywidualizowany plan, który łączy strategie i zmienia styl życia na trwałe zmiany. Zarejestrowany dietetyk może współpracować z klientem, aby zidentyfikować najbardziej potrzebne zmiany, zaproponować strategie i promować zrównoważony styl życia, który wspiera zdrowie.
Słowo od Verywella
