Surowa dieta – dlaczego jesz żywność, która nie jest gotowana?

owoce warzywa, surowej żywności, dietę surową, diety surowej, enzymy znajdujące

Surowy foodizm jest ideą, że najzdrowsze pokarmy to te, które są niegotowane i nieprzetworzone, więc są one jak najbardziej zbliżone do ich najbardziej naturalnego stanu. Zwolennicy diety surowej twierdzą, że gotowanie z wysoką temperaturą niszczy większość składników odżywczych żywności i że naturalne enzymy znajdujące się w surowej żywności pochodzenia roślinnego są niezbędne dla dobrego trawienia i dobrego stanu zdrowia.

Typowa dieta surowej żywności obejmuje głównie owoce i warzywa, orzechy, nasiona, kiełki i grzyby, ale może również obejmować surowe mleko, ser wytwarzany z surowego mleka i niepasteryzowane jaja niegotowane.

Czy diety surowej żywności są korzystne?

Myślę, że jakakolwiek potencjalna korzyść z tej diety wynika ze zwiększonego spożycia pokarmów pochodzenia roślinnego, takich jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona i kiełki. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom mówią, że większość ludzi musi jeść więcej owoców i warzyw, i trudno wyobrazić sobie dietę surową, która nie składa się głównie z owoców i warzyw.

Dieta surowej żywności jest również znacznie niższa w spożyciu tłuszczów nasyconych niż standardowa dieta amerykańska, ponieważ spożycie mięsa jest zmniejszone lub wyeliminowane. Unikasz także różnych sztucznych składników i olbrzymich ilości sodu w wysoko przetworzonej żywności.

Surowe pożywienie są głównie pożywne, ale nie jestem pewien, czy wszystkie pokarmy, które jesz, muszą być surowe, aby były dobre dla ciebie.

To prawda, że ​​gotowanie pozbawia niektóre składniki odżywcze w owocach i warzywach, ale wiele składników odżywczych nie ma wpływu na gotowanie. Na przykład, likopen i niektóre polifenole są bardziej skoncentrowane w żywności gotowanej lub przetworzonej. Myślę, że warto codziennie jeść surowe owoce i warzywa, a niektóre gotować.

Nie wszystkie przetwarzanie jest złe. Jaja i mleko nie tracą żadnej wartości odżywczej po pasteryzacji i są bezpieczniejsze do jedzenia niż ich surowe odpowiedniki. Nie jestem przekonany, że enzymy znajdujące się w surowych roślinach oferują jakiekolwiek korzyści zdrowotne, jak twierdzono. Ponieważ enzymy są małymi białkami, prawdopodobnie są rozkładane i trawione przez kwas żołądkowy i enzymy trzustkowe.

Co z niedoborami witamin i minerałów?

Za każdym razem, gdy wybierzesz restrykcyjną dietę, ryzykujesz niedoborami żywieniowymi. Surowy specjalista od żywności, który jest również weganinem, jest zagrożony rozwojem niedoboru witaminy B12. Inne potencjalne niedobory obejmują witaminę D i żelazo, chociaż żelazo z pokarmów roślinnych jest lepiej wchłaniane, gdy jesz żywność bogatą w witaminę C w tym samym czasie.

Jak rozpocząć dietę surową

Nie będziesz już gotować swoich potraw, ale nadal możesz jeść pokarmy odwodnione, sfermentowane lub w proszku. Musisz znaleźć najlepszy sprzęt do swojej kuchni, ponieważ nie będziesz już korzystać z kuchenki lub piekarnika. Zapasy na owoce i warzywa oraz rynki specjalizujące się w naturalnej żywności powinny zawierać pewne produkty surowe.

Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj, jak zacząć dietę surową i znaleźć przepisy specjalnie przygotowane na surowe diety.

Like this post? Please share to your friends: