Tofu to popularny azjatycki pokarm, znany również jako twaróg. Wielu zdrowych jedzących używa tofu jako substytutu mięsa, ponieważ ma wysoką zawartość białka, ale ma niską zawartość tłuszczu i sodu. Jeśli nigdy nie próbowałeś żywności opartej na roślinach, dowiedz się, jak ją kupić i przechowuj, a następnie użyj kilku kreatywnych przepisów na tofu, aby włączyć ją do swojego planu posiłków.
Kalorie w Tofu i Informacje o wartości odżywczej
| Tofu Informacje o wartości odżywczej | |
|---|---|
| Wielkość porcji 1/2 szklanki (124 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość * |
| Kalorie 94 | |
| Kalorie z tłuszczu 36 | |
| Całkowity tłuszcz 6g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 0,9 g | 4% |
| Tłuszcz wielonienasycowy 3.3g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 1.3g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 9mg | 1% |
| Potas 150mg | 4% |
| Węglowodany 2.3g | 0% |
| Błonnik dietetyczny 0,4g | 1% |
| Białko 10g | |
| Witamina A 2% · Witamina C 0% | |
| Wapnia 43% · Żelazo 36% | |
Tofu to oparte na roślinach pokarm białkowy wytwarzany z soi. Fasola jest namoczona, ugotowana i zmiażdżona w płyn. Za pomocą koagulanta ciecz gęstnieje, aby stać się tofu. Tofu ma niską zawartość węglowodanów, nie zawiera produktów mlecznych, bezglutenowych, wolnych od cholesterolu i wegańskich, dlatego jest popularny wśród osób mających specjalistyczną dietę.
Istnieją różne rodzaje tofu. Kalorie w tofu różnią się w zależności od wybranego typu.
- Extra-firmowe tofu lub suche tofu jest bardzo twarde. Może byćsmażony, grillowany lub używany jako substytut mięsa w smażyć. Dodatkowe tofu może być również marynowane dla uzyskania dodatkowego smaku. 100-gramowa porcja dostarcza 98 kalorii, 5 gramów tłuszczu, mniej niż jeden gram nasyconego tłuszczu, 3,1 grama wielonienasyconego tłuszczu, 1,4 grama jednonienasyconego tłuszczu, 2,6 grama węglowodanu i 10 gramów białka.
- Firma tofu jest pakowana w wodzie. Może być grilowany, tłuczony lub rozdrabniany i dodawany do sałatek. Firmowe tofu można również wymieszać. 100-gramowa porcja dostarcza 80 kalorii, 4,2 grama tłuszczu, mniej niż jeden gram nasyconego tłuszczu, 2,5 grama wielonienasyconego tłuszczu, 1,2 grama jednonienasyconego tłuszczu, 2,3 grama węglowodanu i 8 gramów białka.
- Miękkie tofu stosuje się w produktach spożywczych, które są mieszane jak sosy sałatkowe, dipy i zupy. 100-gramowa porcja dostarcza 61 kalorii, 4 gramy tłuszczu, 1 gram nasyconego tłuszczu, mniej niż jeden gram wielonienasyconego tłuszczu, mniej niż jeden gram jednonienasyconego tłuszczu, 2 gramy węglowodanów i 7 gramów białka.
- Silken tofu to nieprofesjonalne, niespokojne tofu w stylu japońskim. Ma najwyższą zawartość wody we wszystkich rodzajach tofu. Jest również stosowany w żywności, która jest mieszana, jak koktajle i pudding. 100-gramowa porcja dostarcza 47 kalorii, 2,5 grama tłuszczu, mniej niż jeden gram nasyconego tłuszczu, 1,3 grama wielonienasyconego tłuszczu, 0,6 grama jednonienasyconego tłuszczu, 1,4 grama węglowodanu i 4,8 grama białka.
Tofu jest niezwykle wszechstronny. Sam nie ma smaku; przybiera smak tego, z czym go gotujesz. Pamiętaj więc, aby obliczyć kalorie w marynacie tofu, sosie lub polewa podczas obliczania całkowitych kalorii tofu.
Korzyści zdrowotne wynikające z używania tofu
Ponieważ tofu jest łatwe w użyciu, może być dobrym substytutem mięsa dla osób, które próbują ograniczyć posiłki o większej zawartości tłuszczu, w tym wołowinę lub inne mięso. Tofu jest również dobrym źródłem wapnia, magnezu i fosforu i ma niską zawartość sodu.
Produkty sojowe, takie jak tofu, są powiązane z pewnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym:
- ulgą od objawów menopauzy
- zapobieganiem niektórym nowotworom, w tym rakowi sutka i prostaty
- zmniejszonemu ryzyku chorób serca
- profilaktyce osteoporozy.
Duży przegląd badań klinicznych wykazał, że istnieją dowody na poparcie większości z tych roszczeń, z wyjątkiem zapobiegania osteoporozie. Ale były również badania wskazujące, że spożycie soi może powodować problemy zdrowotne, w tym bóle głowy i poważniejsze obawy.
National Institutes of Health sugeruje, że soja jest bezpieczna dla większości ludzi, gdy jest używana jako żywność lub przez krótki czas jako suplement diety. Zalecają kobietom, które są narażone na ryzyko raka sutka lub innych chorób wrażliwych na hormony, przed skonsumowaniem przedyskutuj produkty sojowe z ich pracownikami służby zdrowia.
Często zadawane pytania dotyczące firmy Tofu
Gdzie mogę znaleźć tofu w sklepie spożywczym?
Znajdziesz większość rodzajów tofu w chłodzonej części supermarketu. Wiele razy jest trzymany w pobliżu sera. Silken tofu zwykle znajduje się w przejściach w pobliżu innych potraw wegetariańskich.
Czy powinienem przechowywać w lodówce tofu?
Tofu można przechowywać w lodówce w domu, chociaż niektóre jedwabne odmiany można przechowywać w spiżarni, aż do otwarcia. Po otwarciu należy jednak przechowywać produkt w lodówce i zużyć w ciągu 2-3 dni od otwarcia. Nieotwarte, należy używać produktu przed terminem "najlepszy do" na opakowaniu. Po zepsuciu Tofu będzie miał nieprzyjemny zapach.
Czy możesz zamrozić tofu?
Tak, niektórzy ludzie zamrażają tofu, aby nadać mu grubszą konsystencję przypominającą mięso. Jednak producenci sugerują, aby unikać jedzenia tofu, które zostało zamrożone przez ponad 60 dni.
Przepisy na Tofu
Gotowy do spróbowania tofu w domu? Przed użyciem tofu otwórz opakowanie i spuść produkt. Można również nacisnąć go między ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie wypróbuj dowolny z tych przepisów.
- Pieczone tofu o niskiej zawartości węglowodanów z trzema różnymi marynatami
- Chipsy smażone z niską zawartością węglowodanów
- Przekąski z tofu z warzywami
- Jak korzystać z tofu w Nachos
