Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)
Kalorie 385 Fta 27gCarbs 27gProteina 10g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 3 (3 fritters każdy) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 385 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 27g | 35% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 25% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sód 542 mg | 24% |
| węglowodany ogółem 27g | 10% |
| włókno dietetyczne 3g | 11% |
| cukry ogółem 4g | |
| zawiera 0 g cukrów dodanych | 0% |
| białko 10g | |
| witamina D 1mcg | 5% |
| wapń 49 mg | 4% |
| żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 333 mg | 7% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(3 oceny) Całkowity czas 70 min
Przygotowanie 60 min, Gotowanie 10 min
Porcje 3 (3 fritters każdy)
Te fritters w stylu azjatyckim są doskonałymi przekąskami, zanurzone w pikantnym majonezie lub mogą być zjedzone jako hamburgery na danie główne. To świetny sposób na wkradanie warzyw o niskiej zawartości FODMAP do swojego dnia. Dziki ryż zajmuje do godziny gotowanie, więc pomyśl o zrobieniu go na dzień przed lub zakupie wstępnie gotowane.
Składniki
- 1/3 szklanki majonezu
- 1½ łyżeczki świeżego soku z limonki
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- ½ łyżeczki kruszonego płatka papryki czerwonej
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- ¾ szklanki startej marchwi
- ¾ filiżanki startej cukinii
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cienko plasterki cebuli (tylko zielona część jest niska – FODMAP)
- 1 łyżeczka obranego i startego korzenia imbiru
- 1 ½ łyżeczki nori, posiekane lub posiekane (opcjonalnie)
- 1 szklanka ugotowanego dzikiego ryżu
- ½ szklanki o niskiej zawartości okruchów owsianych FODMAP
- 2 duże jaja, pobity
- 1 łyżka tosty olej sezamowy
Przygotowanie
Pikantny Mayo
- W małej misce wymieszać majonez, sok z limonki, mielony chile, płatki czerwonego pieprzu i kolendrę. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
Fritters
- W średniej misce wymieszaj marchew, cukinię i sól. Przenieś mieszaninę do sitka drucianego i umieść sitko na misce. Pozostaw warzywa w spokoju na około 20 minut, naciskając na mieszaninę co 5 minut, aby uwolnić nadmiar wody do miski poniżej.
- Podczas gdy mieszanka marchewki i cukinii opróżnia się, w osobnej miseczce ze średnią mieszanką połącz zieleninę cebulową, imbir, wodorosty, ryż i bułkę tartą.
- Gdy trudno jest wycisnąć więcej wody z warzyw, dodać je do mieszanki bułki tartej. Wymieszaj jajka.
- Ułóż dziewięć cieście w dłoniach, zagęszczając niewielką garść mieszanki i rozpłaszczając ją na paszteciki o grubości ¾ cala.
- Na dużej patelni rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Gdy jest lśniący i pachnący, dodaj placki.
- Ugotuj placki przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą miały złoty kolor na zewnątrz, a na parze gorące. Podawaj z pikantnym majonezem.
Odmiany składników i substytucje
Ugotowany brązowy ryż można zastąpić dzikim ryżem.
Dodaj więcej mielonego chile i płatków czerwonej papryki, jeśli wolisz więcej ciepła.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Wszystkie dzikie rices nie są takie same; niektóre rodzaje mogą nieco dłużej gotować, wchłonąć trochę więcej wody lub dać więcej niż jedną filiżankę ugotowanego ryżu.
Aby skończyć z 1 szklanką gotowanego ryżu, zacznij od 1/3 szklanki suchego ryżu i 1 szklankę wody w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż nasiona rozpadną się i staną się miękkie około 45 minut. Dodaj trochę więcej wody, jeśli wyschnie, zanim ryż się skończy. Zmierz 1 szklankę ugotowanego ryżu, aby użyć jej w przepisie.
Tarte, odsączone warzywa można przygotować z dużym wyprzedzeniem.
W tej recepturze można stosować komercyjne panko bezglutenowe lub bułkę tartą (bez cebuli lub czosnku w proszku) lub można wytworzyć własne tartej bułki o niskiej zawartości FODMAP przez zmielenie tostów na zakwasie, który ma naturalnie niską zawartość FODMAP dzięki procesowi fermentacji, któremu podlega. w blenderze lub robocie kuchennym.
Będziesz żałował, że nie masz resztki pikantnego majonezu do kanapki lub jako sos sałatkowy, więc pomyśl o zrobieniu podwójnej partii.
